Как хранить лимоны в домашних условиях

3 года назад, 15:01

lemon_0011.jpg

При современном темпе жизни и всеобщей загруженности, большинство семей предпочитают делать закупку продуктов раз в 2-3 недели в крупных гипермаркетах, экономя время и деньги. Однако продукты еще нужно сохранить с минимальными потерями, особенно это касается овощей и фрукт. В этой статье мы рассмотрим все способы хранения плодов лимона а поможет нам в этом база знаний о хранении.

Как хранить лимоны в холодильнике?

Для сохранения лимона как можно дольше, нужно выбрать спелые неповрежденные плоды. Стоит обратить внимание, на твердость плода, мягкий лимон может указывать на то, что он подморожен.

Идеальная температура хранения от 6 до 8 градусов °С, если температура ниже лимон может быстро испортиться. При правильно подобранной температуре лимон может храниться в холодильнике несколько месяцев.


Для сохранения влаги можно воспользоваться пергаментной бумагой или, в крайнем случае, газетой, тогда плоды будут выглядеть более свежими. Не стоит долго хранить плоды лимона в полиэтиленовых пакетах, плоды быстро начнут гнить.

Как сохранить лимоны свежими?

Для того, что бы как можно дольше сохранить плоды лимона свежими, необходимо не только правильно выбрать их, но и подобрать нужный температурный режим. Это может быть как холодильник, так и прохладное помещение с температурой в 6-7 °С.

Если у вас большое количество лимона, можно обернуть их папиросной или пергаментной бумагой, тогда они не будут сохнуть, а в случае болезни или повреждения лимона, гниль не будет передаваться на соседние плоды. Так же можно смазать плоды растительным маслом, уложить в полиэтиленовый пакет и поместить в прохладное место. Масляная пленка не даст плодам сохнуть. Небольшое количество лимонов можно хранить в плотно закрывающемся контейнере.

Как сохранить лимоны в сахаре?

Еще один старый способ для хранения лимона в домашних условиях, это засахарить лимонные плоды. Для этого вам понадобится стеклянная банка и плотная бумага. Лимоны можно почистить и уложить их в банку целиком засыпав сахаром, можно плоды порезать дольками не снимая кожуры. В обоих случаях стараемся наполнить банку до краев. Укупорить банку лучше плотной бумагой, но можно и полиэтиленовой крышкой. Если вы хотите, что бы засахаренный лимон сохранялся несколько месяцев, тогда нужно по мере оседания долек, добавлять лимон и сахар, что бы банка была заполнена до краев. Хранят лимон в сахаре в прохладном темном помещении.


Как хранить лимонный сок?

Если вы планируете заготовку сока лимона, то вам для этого понадобятся бутылки с закрутками или банки. Для длительного хранения приготовленного сока, тару и крышки обязательно нужно стерилизовать. Сок заливается до краев и укупоривается. Хранить его нужно в прохладном, защищенном от света месте. Еще один способ, без стерилизации – вовремя заливки сока в посуду оставить немного места и налить миндальное или оливковое масло. Если сок заготавливается для приготовления пищи, то подойдет и подсолнечное масло. Для оздоровления, сок лимона лучше пить свежевыжатым, такой сок сохранит наибольшее количество витаминов и минералов. Можно хранить лимонный сок и в морозильной камере, разлив его по специальным пакетам.

Как дольше сохранить разрезанный лимон?

Надрезанный плод лимона, быстрее теряет влагу и может засохнуть. Для его лучшей сохранности можно воспользоваться несколькими способами:

Капнуть в блюдце уксуса и положить в него лимон, срезом вниз, или обернуть срез салфеткой смоченной уксусом;
Смазать место разреза взбитым белком;
Уложив лимон на блюдце, накрыть стаканом и поместить в холодильник, или поместив в стакан, плотно замотать пищевой пленкой, чтобы не было доступа воздуху;
В зависимости от того, для чего вы будете использовать лимон, поместить его срезом вниз на блюдце с солью или сахаром, и убрать в темное прохладное место;
В емкость с водой поместить лимон срезом вверх, вода не должна касаться среза;
Купить специальное приспособление для хранения разрезанного лимона – лимонницу.


Как сохранить лимон на зиму?

Небольшое количество лимонов можно хранить в холодильнике, но если по какой-то причине вам нужно сохранить много плодов, прекрасно подойдет универсальный способ для хранения плодов и овощей – песок. Благодаря своей гигроскопичности, он не даст плодам вянуть и засыхать.

Для лучшей сохранности можно обернуть плоды бумагой. Температура хранения должна быть в пределах 6-8 °С. Кроме того, обернутые в бумагу лимоны неплохо хранятся в опилках, в темном прохладном месте. Можно и законсервировать часть лимонов. Хорошо просушенные плоды поместит в сухой, стерилизованный бутыль, поставить кусочек свечи зажечь, и сразу закрыть. Свеча потухнет, когда в банке не останется кислорода. Таким способом плоды могут храниться очень долго.

Как сохранить цедру лимона?

Для поклонников кулинарного искусства, актуальна тема сохранности лимонной цедры. Есть несколько способов изготовления и хранения этого полезного и вкусного продукта. Важно помнить, что для приготовления цедры используется только желтая часть кожуры, белая дает неприятную горечь.


Для приготовления цедры в сахаре, лимон вымыть в теплой воде щеткой. Взять не очень крупную терку и аккуратно снять ею верхний слой лимона. Уложить цедру в банки и засыпать сахаром из расчета 1 часть цедры 2 части сахара.

Для приготовления сушеной цедры, пользуемся или ножом или овощерезкой. Нарезаем полос цедры, выкладываем на бумагу на солнце и сверху прикрываем бумагой или марлей. Помещение должно хорошо проветриваться. Хранить сухую цедру нужно в стеклянных емкостях.

Как хранить лимон без холодильника, при комнатной температуре?

Важно помнить, что без холодильника срок хранения лимонов значительно снижается. Если плоды свежие и здоровые, то срок их хранения может составить до двух недель. Продлить этот период можно обмазав плоды растительным маслом.

Так же следует помнить, что держать лимоны лучше подальше от влаги, тогда они не будут гнить. Не стоит держать лимоны при комнатной температуре в полиэтиленовых пакетах, они быстро испортятся. Так же следует избегать попадания прямого солнечного света. Если же шкурка лимона начала подсыхать, его всегда можно «реанимировать» поместив на пару минут в кипяток.

Где хранить созревший лимон?

Для полностью созревшего лимона необходимо два основных условия – темное прохладное помещение и минимум влаги. Оптимальная температура хранения таких лимонов 6-8 °С. Для этого подойдут как подвалы и погреба, так и холодильные камеры. Важно следить, чтобы помещение всегда было сухим.


Можно поместить плоды в песок, или обернуть их слоем бумаги;
Можно поместить созревшие лимоны в хорошо просушенные бутыли и плотно закрыть крышками во избежание поступления влаги;
Хорошо сохранятся лимоны в осенне-зимний период на застекленном балконе. При сильных морозах их нужно будет укутать в старые теплые вещи.

Как хранить лимоны в банках?

Есть несколько способов хранения лимонов в банках:

Простерилизовать банку и высушить, поместить туда вымытые и хорошо просушенные лимоны, укупорить так, чтобы не было доступа влаги. Поместить банки в темное прохладное место;
Поместить плоды в чистую стерилизованную банку, поставить огарок свечи и аккуратно закрыть стерильной крышкой. Хранить в темном прохладном помещении;
Очищенные плоды лимонов, поместить в стеклянную емкость и стерилизовать на водяной бане, постепенно добавляя очищенные лимоны, до заполнения бутыли. Плотно закатать крышкой. Хранить в подвале или погребе.

Как хранить сушеные лимоны?

Еще один замечательный способ хранения лимона – это высушить его. Если вы изредка пьете чай с лимоном, а надрезанный плод одиноко пропадает в холодильнике, то этот способ для вас. Нарежьте лимон тонкими ломтиками, выложите на бумажное полотенце, и периодически переворачивайте. Засушатся естественным путем дольки лимона в течение 3-5 дней. Можно ускорить этот процесс – положить ломтики лимона на решетку в духовке. [/sociallocker]Температура должна быть 50-60С, процесс усушки займет примерно 5-6 часов. Хранить сушеные лимоны можно как в стеклянных емкостях, так и в бумажных пакетах в сухом темном помещении.


Как хранить лимон без цедры?

Очищенный от цедры лимон лучше хранить в холодильнике в стеклянной банке. Главное условие сохранности, это ограничить поступление воздуха. Лучше, если банка будет заполнена до краев. В противном же случае, лучше воспользоваться сахаром или медом, как консервантами.

Если же вы планируете использовать лимон для приготовления мясных или рыбных блюд, можно воспользоваться солью. Основное условие хранения, это подходящий температурный режим и отсутствие прямых солнечных лучей. Так же можно поместить очищенный лимон в морозильную камеру и использовать его в кулинарии.

Как правильно сохранить лимоны в банке с водой?

Для того чтобы лимон сохранялся долго свежим, его можно поместить в банку с водой. Вода обязательно должна полностью покрывать плод. Хранят банку с лимоном в холодильнике, при температуре не ниже 6 градусов. Лимон теплолюбивое растение, и при более низкой температуре он замерзает и становится мягким. Воду в банке с лимоном необходимо менять ежедневно, после удаления старой воды лимон лучше промыть под теплой, проточной водой. При таком способе хранения лимон не только отлично и долго хранится, но и максимально сохраняет свои полезные свойства.


Как заварить чай с лимоном, чтоб сохранить витамины?

С давних времен в нашу жизнь вошла традиция, зимой пить чай с лимоном. Ослаблен ли у вас организм, или сезонная простуда, этот напиток самое доступное и действенное средство, которое всегда под рукой.

Кроме того утренний чай с лимоном тонизирует и поможет вам поднять настроение и избавится от хандры. Но далеко не всем известно, как правильно сделать чай с лимоном, чтобы оптимально сохранить полезные свойства.

Основное условие – не бросать лимон в свежий кипяток;
От термообработки полезные микроэлементы и витамины частично разрушаются;
Лучше положить кусочек лимона, когда температура чая опустится до 60-70 градусов, тогда этот напиток будет не только вкусен, но и максимально полезен.

dnpr.com.ua

Как выбрать лимоны для длительного хранения

Правильно выбранные лимоны – это основа их длительного хранения. Перед покупкой обратите внимание на плоды – они должны быть цельными, без повреждений и червоточинок – такие лимоны долго храниться не будут. Обязательно обратите внимание на кожицу фрукта, надавите на нее. Если плод мягкий, скорее всего, он подвергался воздействиям низких температур, такие цитрусы брать не нужно.


Существует мнение, что для длительного хранения больше подходят гладкие лимоны. На самом деле, долго могут храниться как гладкие, так и пупырчатые фрукты. Их кожица говорит только о сорте цитруса.

Обратите внимание на плодоножку фрукта. Дольше всего будут храниться лимоны с небольшой веточкой. Если на стебле есть листочки, они говорят о свежести лимона и времени его сбора. Если веточки нет, а на месте плодоножки едва заметная черная точка — от таких лимонов следует отказаться.

Как хранить лимоны целиком в холодильнике

Если вы планируете съесть лимоны в течение недели, оставьте их в вазочке на кухонном столе. Цитрус не только подарит помещению приятный свежий аромат, но и украсит кухню. Если же вы купили много лимонов, которые не сможете съесть в ближайшие дни, их нужно сохранить в холодильнике. Для этого есть множество способов.

  1. Оберните каждый лимон в кусок пергаментной бумаги и уберите плоды на нижнюю полку. В таком виде они сохранятся в течение месяца. Периодически осматривайте цитрусы – если фрукт начал портиться, нужно срезать испорченную часть, а остальной лимон употребить или пересыпать с сахаром.
  2. Смажьте каждый лимон тонким слоем растительного масла. После этого оберните лимоны бумагой и положите в холодильник на полку для фруктов. Это один из самых эффективных способов хранения лимонов – в таком виде они не портятся в течение трех-четырех месяцев.
  3. Можно поместить свежие лимоны в вакуумные пакеты, в этом случае срок их хранения сокращается до двух месяцев.
  4. Если лимонов очень много и вы не уверены, что сможете их употребить, цитрус можно заморозить. После разморозки лимон, конечно, потеряет свою упругость, однако все витамины сохранятся полностью.

Перед тем, как убрать лимон на хранение в холодильник, не мойте фрукт – так вы сокращаете срок его хранения.

Как сохранить лимон в разрезанном виде

Съесть лимон целиком очень сложно, поэтому очень часто возникает вопрос – как сохранить часть порезанного лимона?

Лимон нужно ставить на блюдечко срезом вниз, чтобы срез не подсыхал и фрукт дольше оставался свежим. Место среза также можно смазать яичным белком – в этом случае вы как бы запечатываете срезанную часть, и лимон будет храниться гораздо дольше. Чтобы сохранить разрезанный лимон свежим, его опускают в чашку с водой так, чтобы на поверхности было только место среза.

Сохранить лимоны на протяжении полугода поможет следующий рецепт. Снимите с лимонов кожицу и порежьте фрукты колечками. Простерилизуйте банку и насыпьте на ее дно немного сахара. После этого выложите лимонные колечки на сахар. Таким образом нужно пересыпать сахаром все лимонные слои так, чтобы было потрачено равное количество продуктов. То есть, на один килограмм лимонов должен быть истрачен один килограмм сахара. Банку нужно закрыть простерилизованной крышкой и оставить при комнатной температуре, чтобы сахар растворился. Затем хранить банку в холодильнике.

Как еще можно хранить лимоны

Существует много способов сохранения вкуса, аромата и пользы этого фрукта.

Хранение лимонов


  1. Если вы используете лимоны не только для чая, их можно сохранить в соли. Крепкие фрукты поместите в банку, и залейте очень соленой водой. После этого цитрусы нужно примять грузом и оставить в прохладном месте – например, в погребе. Такие лимоны используются для приготовления соуса к мясу или рыбе.
  2. Если у вас есть подвал или погреб, лимоны можно хранить и там. Возьмите деревянный ящик и положите туда фрукты, предварительно обернув каждый пергаментной бумагой. Между цитрусами положите веточки березы – они отпугнут грызунов и насекомых. Раз в три месяца лимоны следует протирать сухой тканью и перебирать. Испорченные плоды сразу же изымают.
  3. Лимон можно хранить в песке. Заверните каждый цитрус в газету и опустите в ящик с сухим песком так, чтобы фрукты не соприкасались друг с другом. Раз в месяц просматривайте урожай. Храниться лимоны в таком виде могут около трех месяцев.
  4. Если часть урожая изначально была испорченной, из разрезанных лимонов можно выдавить сок. Залейте готовый сок в чистую и стерилизованную банку, добавьте немного оливкового масла и закатайте крышку. Если вы готовите сок не для приема в пищу, а для косметических целей, можно использовать миндальное или персиковое масло. Сок также можно с успехом замораживать в пластиковых бутылках. Если вы зальете сок в емкость для приготовления льда, вы получите освежающие кубики лимонного льда, которые будут очень полезны для вашей кожи.
  5. Многие хозяйки хранят лимонную цедру, используя ее для приготовления выпечки или десертов. Приготовить цедру для длительного хранения не сложно. Осторожно ножом срезается желтая часть фрукта. Старайтесь не задевать белый слой – он делает цедру горькой. Срезанные части нужно измельчить – либо блендером, либо ножом. Цедру высыпают на пергамент и оставляют сушиться в хорошо проветриваемом месте. Через несколько дней, когда цедра подсохнет, ее нужно будет пересыпать в стеклянную банку с герметичной крышкой и убрать в прохладное и темное место. Зимой сушеная цедра придаст вашим десертам тонкий цитрусовый аромат.

Есть множество способов сохранить лимоны. Каждая хозяйка выбирает тот, который подходит именно ей. Ведь кому-то важен вкус фрукта, кто-то старается сохранить его запах, а для кого-то важнее всего сохранить витамины цитруса.

Лимон – уникальный фрукт, который притягивает и отталкивает одновременно. Его нельзя съесть много, но без него вкус становится обыденным. Лимон – это не только очень вкусный и необычный цитрус, но и весьма полезный фрукт, обладающий антисептическим эффектом. Лимон добавляют в пищу, им лечатся, на основе лимона готовят косметические маски, сок лимона используется в быту для очищения и отбеливания поверхностей. Научитесь хранить лимон правильно, чтобы он служил вам на протяжении всего года.

howtogetrid.ru

Как хранить лимоны в холодильнике

Лимоны в холодильнике можно хранить в целом или разрезанном виде. Все зависит от того, куда их после планируется использовать. Способов, как это сделать, существует несколько, мы же предлагаем вам ознакомиться с двумя наиболее популярными. Итак, как хранить лимоны в холодильнике целыми, в таком же виде, в каком они продавались в магазине? Читаем!

  1. Первый способ состоит в том, чтобы вымытые и обсушенные цитрусовые поместить в пластиковый контейнер с крышкой или упаковать в специальный zip-пакет. В таком виде их нужно отправить в отсек для хранения овощей и фруктов, где они могут находиться до 4-5 недель.
  2. Второй способ заключается в том, что целые лимоны будут храниться в банке с водой. Благодаря этому они сохранят свою сочность, а их кожура не успеет высохнуть. Итак, лимоны просто помещают в банку, заливают водой и отправляют в холодильник на среднюю полку. Воду нужно менять каждый день, а лимоны использовать по мере необходимости.

Иногда рекомендуют хранить лимоны, предварительно завернув их в пергамент или смазав растительным маслом. Но, как правило, такие способы являются малоэффективными и позволяют сохранить фрукты от порчи на срок не более 1 месяца.

Другие способы хранения целых лимонов

Существуют и другие способы хранения лимонов в домашних условиях и без использования холодильника. В первом случае в качестве консерванта используется воск, которым фрукты тщательно натирают со всех сторон. Воск ограничивает доступ кислорода к поверхности, благодаря чему плоды не портятся.

Можно также воспользоваться и вторым способом. Как хранить лимоны в домашних условиях? Для этого фрукты полностью закапывают в песок, а по мере необходимости оттуда достают. Вместо песка их также можно поместить в опилки, но тогда плоды предварительно нужно будет завернуть в пергаментную бумагу.

Как хранить разрезанные лимоны с сахаром

Многие хозяйки предпочитают хранить цитрусовые, предварительно нарезав их на дольки и пересыпав сахаром. Этот вариант больше напоминает приготовление свежего варенья из фруктов. Для этого лимоны нарезаются тонкими дольками толщиной не более 5 мм и пересыпаются сахаром в пропорции 1:1 (1 кг лимонов и 1 кг сахара).

Существует еще один способ, как хранить лимоны в виде заготовки. Для этого фрукты вместе с кожурой перекручивают через мясорубку и точно так же перемешивают с сахаром в пропорции 1:1. И в первом, и во втором случае лимоны нужно хранить в стеклянной банке в холодильнике в течение двух месяцев.

Консервированные лимоны (с солью)

Далеко не всем людям подходит предыдущий способ хранения лимонов, при котором их пересыпают сахаром. Вряд ли их можно будет потом использовать при приготовлении рыбных блюд или соусов к мясу. Тогда возникает вопрос: «Как хранить лимоны в этом случае?» Чтобы сохранить уникальный аромат и одновременно убрать горечь с цедры, лимоны можно законсервировать, используя в качестве консерванта обычную поваренную соль.

В самом начале необходимо подготовить литровую банку, предварительно простерилизовав ее. Затем лимоны (6-8 штук) тщательно вымыть, отрезать с двух сторон концы, поставить плоды на срез и надрезать крестообразно. В образовавшиеся надрезы засыпать по ½ столовой ложки соли и утрамбовать лимоны в банку. После того как все плоды будут уложены, сверху их нужно будет засыпать еще солью (1 ст. ложка). Утрамбовывать лимоны в банку нужно плотно, используя для этого ступку или другие подручные средства, до тех пор, пока они не будут полностью покрыты соком. После этого банку можно закатать крышкой.

Как хранить лимоны в домашних условиях? Для начала банку на неделю ставят в прохладное темное место, ежедневно встряхивая, чтобы соль была распределена равномерно. Затем тару нужно переставить в холодильник и хранить до 6 месяцев.

Замороженные лимоны

Полезные витамины и минералы остаются в лимонах при любом способе хранения, в том числе и при заморозке. Далее в нашей статье подробно описано, как хранить лимоны в морозилке.

Для начала чистые плоды нарезаются тонкими кружочками или ломтиками и выкладываются в один слой на противень, застеленный пергаментной бумагой. В таком виде цитрусы отправляются в морозильную камеру на 3 часа. После этого их можно будет переложить в пакет или контейнер и отправить в морозилку для хранения на протяжении года.

Замороженный лимон можно использовать при приготовлении различных блюд или напитков, добавлять его в чай и т. д. По вкусу он почти не отличается от свежего фрукта.

Как заморозить сок и цедру лимона

Многим хозяйкам больше пришелся по душе следующий способ заморозки цитрусовых. Он состоит в том, что отдельно замораживается цедра и сок, что в некоторых случаях гораздо удобнее, чем обычный замороженный лимон.

Итак, для начала с вымытых плодов снимается цедра так, чтобы не задеть белую часть кожуры. Ее можно сразу сложить в контейнер и отправить в морозилку. Замороженную цедру можно добавлять в выпечку, использовать при приготовлении соусов и маринадов и т. д.

Перед приготовлением сока лимоны (без цедры) рекомендуется немного помять ладонью или покатать по столу. Затем из них выжимают сок с помощью ручной соковыжималки или двух вилок и разливают по формочкам для приготовления льда, после чего отправляют в морозильную камеру. Объем одной ячейки соответствует обычно 1 столовой ложке жидкости. Из замороженного сока лимона можно приготовить раствор для полоскания при боли в горле. Его можно добавлять в чай, в заправки для салатов и т. д.

Как правильно хранить лимоны: полезные советы и рекомендации

И еще несколько полезных советов по поводу того, как сохранить лимоны в домашних условиях. Вот некоторые из них:

  1. Никогда не оставляйте плоды в том пакете, в котором их принесли домой. В таком виде они не пролежат и трех дней.
  2. Как хранить лимоны в домашних условиях в комнате без холодильника? Целый плод может храниться при комнатной температуре около двух недель, а разрезанный — всего 5-7 дней, после чего он начинает засыхать и плесневеть.
  3. Разрезанный лимон можно хранить в холодильнике на блюдце примерно 15 дней, если опустить его срезом вниз в сахар или соль.

fb.ru

Хранение лимонов в холодильнике

Хранение в холодильнике — доступный способ, который обеспечивает сохранность цитрусовых на 3-8 недель. Для хранения лимонов лучше использовать овощной отсек. Температура не должна превышать 7°С-9°С.

Правильная подготовка продуктов увеличит срок их хранения в условиях холодильника:

  • их на 2-3 минуты помещают под проточну;
  • помещают в сухую охлажденную посуду из стекла или пластика;
  • плотно закрывают емкость сверху крышкой.

Также удобно хранить лимоны в холодильнике, используя пластиковые пакеты, которые закрываются защелкой.

Дополнительные процедуры для увеличения срока сохранности лимонов в холодильнике:

  • Смазать кожу лимона подсолнечным или оливковым маслом. Это предотвращает загнивание плодов.
  • Завернуть цитрусовые в бумажную салфетку. Она впитает в себя влагу с поверхности кожуры, что предотвратит образование гнили.
  • Положить фрукты в миску с водой. Это предотвращает их засыхание. Воду требуется обновлять раз в 2 суток.

Хранить лимоны долго реально, заморозив их в морозильном отсеке. Недостатком является потеря вкусовых и полезных качеств продукта. Также цедра теряет аромат.

Хранение лимона в комнатных условиях

При комнатной влажности и температуре цитрусовые не теряют своих качеств в течение 10 дней. Влажность не должна превышать 80%. Лучше хранить цитрус в ящике стола и открывать только по необходимости.

Способы увеличения срока хранения лимонов в домашних условиях:

  • Использование обмазки. Лимоны остаются вкусными и свежими долго, если обмазать их оливковым или подсолнечным рафинированным маслом.
  • Использование песка. Неочищенные плоды помещают в контейнер и засыпают прокаленным песком. Лимоны заворачивают в пергамент.
  • Использование восковой бумаги. Недостатком способа является дороговизна. Возможно изготовить бумагу самостоятельно, растопив воск из свечи, обмазав им плоды и завернув их бумагой.
  • Использование вакуумных упаковок. Для ваукумирования упаковки применяют специальные вакууматоры или самостоятельно высасывают воздух из банок методом прогревания.

Правила хранения в комнатных условиях:

  • не упаковывать в целлофан;
  • ограничить попадание солнечных лучей на плод;
  • применять только открытые емкости.

Хранение нарезанного цитруса

Чтобы хранить лимоны в домашних условиях разрезанными, требуется класть их только разрезом на поверхность. Сверху плоды накрывают, чтобы замедлить засыхание.

Хранить лимоны в домашних условиях, если они уже разрезаны, лучше с помощью лимонницы. Она сохраняет все цитрусовые в холодильнике свежими и вкусными дольше 10 дней.

Сохранить разрезанный лимон свежим получится, если:

  • смазать срез тонким слоем яичного белка;
  • класть срезом на поверхность, которую смазали яблочным уксусом (можно использовать свежий мед);
  • хранить рядом с лимоном соль, которая впитывает влагу, и лавровый лист.

Использование сахара

Чтобы резаный лимон не испортился, используют натуральные консерванты. Сахар позволяет сохранить фрукт свежим и полезным в течение 4-6 месяцев.

Нарезанные на тонкие куски фрукты укладывают на дно плоской емкости. Сверху их присыпают слоем сахара. Таким способом заполняют всю емкость.

Нарезать лучше острым ножом, чтобы куски были тонкими. Толщина долек не должна превышать 4 мм. Сахар и цитрусовый добавляют в соотношении 1 к 1. Хранение лимона таким способом осуществляют как с кожурой, так и без.

После укладки контейнер закрывают и оставляют на 10 дней при комнатной температуре. Когда сахар растворяется, емкость перемещают в холодильник на постоянное хранение. Также в холодное время нарезанный фрукт в сахаре оставляют на улице или на балконе, если температура ночью не опускается ниже 0°С.

Хранение в банке

Существует 3 основных способа хранения цитрусовых в банке:

  • Простая стерилизация. Банку тщательно очищают и помещают в нее плоды. Плотно закрытую емкость хранят в прохладной темной комнате или подвале.
  • Использование огарка свечи. Плоды также помещают в стерилизованную банку. Также туда ставят огарок и плотно закрывают емкость. Хранят в проветриваемом помещении.
  • Стерилизация на паровой бане. В стерилизованную банку, которая находится над паровой баней, постепенно по одному помещают плоды до заполнения емкости. Хранят в прохладной комнате или подвале.

Хранение в банке с водой

Такой способ увеличивает сохранность плодов в несколько раз. В стеклянную емкость помещают очищенные от верхнего шара плоды и заливают очищенную жидкость, чтобы она покрывала их полностью.

Хранят банку в овощном отсеке холодильника при температуре 6°С. Воду меняют раз в 2 дня.

Хранение лимона без цедры

Этот способ полезен, если фрукты приобретены только для добывания цедры, но их жалко выкинуть. Без верхнего шара кожи в домашних условиях цитрусовые быстро засыхают и теряют свои свойства.

Чтобы плоды были свежими долго, их помещают в стеклянную емкость и хранят в холодильнике. Чем сильнее контейнер будет заполнен, тем дольше пролежат цитрусовые, т. к. к ним будет меньше поступать кислород. Также их поверхность смазывают сахарным сиропом или медом.

Важно, чтобы на плоды без цедры не поступали прямые солнечные лучи и на них не скапливалась влага. От воды спасает соль и бумажная салфетка.

Для сохранения полезных свойств плодов без цедры их сушат. Они потеряют сочность, но витаминный и минеральный состав не сильно изменится.

Сушат как естественным путем, так и используя духовой шкаф. Лимоны самостоятельно сохнут за 4-6 дней. Их нарезают на дольки, раскладывают на поверхность и раз в сутки переворачивают.

В духовке ломтики сохнут за 4 часа при температуре 55°С. Высушенные дольки лучше хранить в плотных бумажных пакетах.

Заключение

Цитрусовые запрещено есть, если они лежали больше 4 месяцев в морозилке или холодильнике и 15 суток в комнатных условиях: на их поверхности появляется грибок и гниль.

Если съесть несвежий лимон, есть риск отравиться. Признаком непригодности фрукта является наличие на поверхности неестественных пятен зеленого и белого цвета.

fermoved.ru

Как сохранить лимоны в комнатных условиях

Хранение лимонов в помещении возможно не дольше двух недель, так как плоды быстро утрачивают влагу (сморщиваются) и подсыхают, а некоторые и плесневеют.

Есть несколько способов хранения, позволяющих сохранить лимоны подольше:

  • Рафинированное масло. Если нанести на цедру рафинированное растительное масло, лимоны сохранятся три недели.
  • Воск. Промываем и обсушиваем плоды. Растопляем воск и окунаем в него лимончики. Ждем, пока затвердеет восковая оболочка, и помещаем в сухое место. Воск удерживает влагу, сохраняет сочность продукта и защищает от атак болезнетворных микробов.
  • Вакуум. Закладываем плоды в большие стерильные банки, ставим сверху зажженный свечной огарок и закатываем. Огонь уничтожит кислород, и плоды сохранятся надолго.

Во избежание появления плесени и гнили кладем лимоны в сухое местечко, куда не проникают солнечные лучи. Главное – не хранить их в целлофановых пакетах: в них плоды покрываются плесенью в считанные дни.

Как сохранить лимон в холодильнике или погребе

Чаще всего людей интересует, как хранить лимон в холодильнике или погребе, что возможно на протяжении 1-3 месяцев.

Способы хранения лимонов в холодильнике

В герметичной емкости

Помещаем цитрусовые в пакет с застежкой зип-лок или герметичный контейнер и убираем в овощной отдел с температурой не ниже 6 градусов.

Важно: при низких температурах лимоны утрачивают полезные свойства.

В пергаментной бумаге

Заворачиваем каждый плод в пергамент и кладем в ящик для хранения овощей. Каждые 7 суток проверяем плоды на сохранность, чтобы не допустить распространения плесени.

В песке

Оборачиваем промытые и обсушенные плоды пергаментной или папиросной бумагой и складываем в емкость с прокаленным сухим песком, избегая соприкосновений. Каждый слой лимонов засыпаем песком.

Этот способ обеспечивает сохранность лимонов на несколько месяцев.

С растительным маслом

Смазываем лимончики рафинированным маслом и убираем в низ холодильника. Так они хранятся до трех месяцев.

В воде

Складываем плоды в эмалированную емкость, вливаем холодную воду до полного покрытия лимонов и держим в холодильнике.

Ежедневно сливаем воду и заменяем ее свежей, иначе плоды закиснут.

С солью

Промываем и обсушиваем лимоны и кладем в большую стеклянную банку со слоем соли на дне. Закрываем ее крышкой и убираем в холодное место.

Еще один способ – хранение в опилках. Заворачиваем каждый промытый и обсушенный плод в вощеную бумагу, складываем в ящик с сухими опилками и убираем в погреб.

Как сохранить лимон в холодильнике или погребе
Как сохранить лимон в холодильнике или погребе

Какие лимоны подходят для хранения в свежем виде

Не все лимоны хранятся одинаково хорошо даже в холодильнике. Длительному хранению подлежат плоды со следующими признаками:

Здоровая цедра

Если на ней есть коричневые пятна, во фруктах уже запущен процесс гниения, так что о хранении и речи не идет.

Неяркий цвет

Плоды с ярко-желтой окраской и глянцевой кожурой нельзя хранить долго, так как эти спелые фрукты тоже вскоре начнут гнить.

Для длительного использования покупаем или срываем (если это комнатный лимон) плоды с бледно-желтой кожицей или даже зеленоватой: они остаются целыми несколько месяцев.

Толстая кожа

Хорошо хранятся плоды, чья цедра толста и испещрена бугорками. Такая кожа надолго предохраняет лимоны от порчи.

Но, даже если вы выбрали «правильные» лимоны, ни в коем случае не храните их в пакете, в который сложили их при покупке: в нем они продержатся 2-3 дня.

Итак, вы узнали, как хранить лимон в комнатных условиях и холодильнике (погребе) — при более низких температурах. Выбирайте здоровые крепкие плоды, соблюдайте правила хранения, и вы обеспечите семью витаминами на несколько недель!

agroflora.ru

Хранение лимонов

Основное условие сохранения лимонов в «презентабельном» виде –­­­­ низкая температура. Вне холодильника, погреба или подвала срок хранения существенно снижается. Неповрежденные свежие плоды можно без опаски оставлять в сухом помещении максимум на две недели. Если на кожуру фрукта нанести слой растительного масла, срок его хранения увеличивается.­­

Хранить лимоны в полиэтиленовых пакетах при комнатной температуре нельзя. Кроме того, на фрукты не должны попадать солнечные лучи. Если же кожура лимона начала подсыхать, его нужно поместить на 1-2 минуты в кипяток и использовать в самые короткие сроки.

Большой популярностью среди любителей свежих лимонов также пользуется хранение плодов в банке. Вы можете воспользоваться одним из следующих методов.

  1. Банку надо простерилизовать, высушить, наполнить тщательно вымытыми и хорошо просушенными лимонами. Емкость требуется укупорить для предотвращения попадания влаги и поместить в темное прохладное место.
  2. В стерилизованную банку необходимо положить лимоны и огарок свечи. После этого емкость нужно аккуратно закрыть крышкой и поставить в прохладное затемненное место.
  3. Очищенные лимоны следует сложить в стеклянную банку, которую необходимо простерилизовать на водяной бане, периодически добавляя очищенные плоды до полного заполнения емкости. Банка с плотно закатанной крышкой должна храниться в подвале или погребе.

При заготовке на зиму большого количества плодов лучшим способом станет хранение их в песке, который при необходимости впитывает лишнюю влагу и не дает плодам засохнуть. Также лимоны можно обернуть бумагой, причем в этом случае их можно хранить и в опилках при температуре 6-8 ℃.

Хранение лимонов в домашних условиях

Если вы пьете чай с лимоном достаточно редко, то даже помещенный в холодильник надрезанный плод со временем просто испортится. Хорошим вариантом в данной ситуации может стать сушка спелых плодов. Последовательность действий следующая: нарезать лимон тонкими дольками, выложить их на бумажное полотенце и оставить на 3-5 суток, периодически переворачивая до готовности.

Для сокращения времени сушки можно также использовать духовку. Разложенные на решетке ломтики лимона необходимо просушивать при температуре 50-60 ℃ в течение 5-6 часов. Сушеный лимон можно хранить в стеклянной емкости или в бумажном пакете в прохладном, сухом и темном помещении.

Хранение сушеных лимонов

Хранение в холодильнике

Оптимальная температура для хранения свежих лимонов – около 6-7 ℃. При более низкой температуре плоды становятся мягкими, а при более высокой начинают гнить.

Как хранить лимоны в холодильнике

Небольшое количество лимонов рекомендуется хранить в плотно закрытом контейнере. Чтобы фрукты долго не теряли своих свойств, их можно положить в наполненную водой банку. Жидкость, которая должна полностью покрывать плоды, необходимо менять ежедневно, промывая при этом лимоны под струей проточной теплой воды.

При хранении большого количества лимонов их следует обернуть пергаментной или папиросной бумагой: фрукты не будут высыхать, а образовавшаяся на одном из них гниль не передастся соседним плодам.

Как хранить разрезанный лимон

Разрезанный или очищенный от цедры лимон рекомендуется хранить в холодильнике в стеклянной банке, причем для ограничения поступления воздуха желательно заполнять емкость до краев. Если это условие выполнить нельзя, то рекомендуется использовать привычные консерванты: соль (если продукт будет использоваться для приготовления рыбных или мясных блюд), мед или сахар.

Как хранить разрезанный лимон

Для длительного хранения очищенный лимон также можно поместить в морозильную камеру.

Хранение лимонной цедры

Цедра – полезный и ароматный компонент множества кулинарных блюд. При заготовке цедры важно помнить, что использовать можно только желтую часть кожуры, поскольку белый слой дает неприятную горечь.

Правильное хранение цедры лимона

При заготовке полуфабриката для сушки лучше воспользоваться овощерезкой. После нарезания достаточного количества полосок цедру выкладывают на бумагу, прикрывают сверху бумагой или марлей и выставляют на солнце в проветриваемом помещении либо на улице. Сухую цедру нужно хранить в стеклянной емкости.

Кроме того, цедру лимона можно засахарить. Действуют следующим образом:

  • лимоны моют щеткой в теплой воде;
  • верхнюю часть кожуры натирают на не очень крупной терке;
  • полученную цедру укладывают в банку и засыпают сахаром в соотношении две части сахара на одну часть цедры.

Знания о том, как хранить лимон, позволят вам в любое время года обогатить свой рацион не только вкусным, но и очень полезным натуральным продуктом.

lena7.ru


Leave a Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.