Оленьи рожки


Как готовить закуску из грибов оленьих рожек

Легкий грибной салат на закуску – отличное начало праздничного обеда. Особенно интересно, если такой салат сделан не из привычных лисичек или шампиньонов, а из редких и необычных грибов.

Перед началом приготовления салата отварите оленьи рожки в подсоленной воде до готовности. Это займет не более 30 мин. Дальше действуйте по инструкции:

  1. Грибы нарежьте на небольшие кусочки, морковь нашинкуйте мелкой соломкой, чеснок порубите. Смешайте эти ингредиенты. Добавьте к ним соль, перец, растительное масло и половину уксуса. Дайте настояться 30 мин.
  2. Лук нарежьте тонкими полукольцами, залейте его оставшимся уксусом и дайте помариноваться, чтобы ушла лишняя горечь.
  3. Смешайте салат с луком.

Украсьте салат веточками зелени или посыпьте его измельченной зеленью.

Суп с грибами оленьими рожками

Грибной суп – хорошее решение для повседневного обеда. Если вы нашли на деревьях в лесу оленьи рожки, добавьте их в первое блюдо. Получится вкусно и ароматно. Вам потребуется:

  • 0,5 кг оленьих рожек;
  • 3 л воды;
  • 200 г морковки;
  • 0,5 кг картошки;
  • 100 г репчатого лука;
  • 200 г зеленого консервированного или свежего горошка;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 100 г сливочного масла;
  • 100 г твердого сыра любого сорта;
  • соль, зелень, черный перец по вашему вкусу.

Как готовить суп:

  1. Грибы положите в кипящую соленую воду и варите 30 мин. Отбросьте их на дуршлаг, слегка остудите и разделите на тонкие полоски.
  2. Картошку, лук, морковку нарежьте мелким кубиком. Вскипятите воду, посолите ее, опустите туда овощи и варите их до готовности.
  3. Добавьте в кастрюлю грибы и зеленый горох. Поперчите суп и досолите его при необходимости. Уменьшите огонь до минимума и варите суп еще 15 мин.
  4. Сыр натрите на мелкой терке. Снимите кастрюлю с огня, положите в нее сыр, сливочное масло, рубленый укроп или петрушку.

Перед подачей на стол в каждую порцию по желанию можно добавить немного сметаны или сливок. Это только украсит вкус первого блюда.

Добавляйте в описанный суп и салат свои любимые ингредиенты, не бойтесь экспериментов. Оленьи рожки прекрасно сочетаются со многими другими продуктами.

www.wday.ru

Деление по внешнему виду грибов


БЕЛЫЕ — Все трубчатые грибы напоминающие видом боровики и обабки.
ГРУЗДИ — Все пластинчатые грибы классического вида такие как волнушки, грузди, сыроежки и им подобные по виду.
ПОГАНКИ — Грибы всевозможных форм и расцветок. Кораллы, вешенки, капуста, лапша, рожки , сморчки и тому подобные.
ОПАСНЫЕ СХОДСТВОМ — Все ядовитые и условно-съедобные грибы в том числе и не вкусные.
Группирование грибов сделано для удобства и никакого научного объяснения не имеет.

www.s3dk.ru

Описание внешнего вида грибов оленьи рожки

Хватит одного взгляда, чтобы понять, почему «лесной хлеб» имеет такое странное название. Растет гриб вертикально, в ширину разрастается за счет многочисленных ветвистых отростков. со стороны, они удивительно напоминают рога оленей или же морской коралл. Благодаря этому у гриба имеется и другие народные названия: ежовик коралловидный, рогатик или коралл. Сходство добавляет и цвет: светло-желтый, светло-коричневый, бежевый, насыщенно-оранжевый или даже лиловый. Пигментация зависит от места произрастания, особенностей окружающей среды и возраста.

Ветви оленьи рожки редко превышают в высоту 5-7 см, зато в ширину разрастаются от 15 до 30 см. Зачастую, общая длина совпадает с диаметром. Самые большие рогатики весят до 1 кг, но, чтобы найти такой экземпляр, придется уйти далеко в лес. Его шипики тонкие и хрупкие. «Любит» гриб только один паразит – проволочник.

Достаточно приложить немного усилий, чтобы разъединить нежную мякоть на несколько кусочков. Свежий срез начинает быстро приобретать бордовый оттенок, поэтому рожки стоит собирать как можно быстрее.


Места произрастания, сроки и особенности сбора

Занесен в Красную Книгу, поэтому встретить оленьи рожки можно только в некоторых регионах. Это Дальний Восток, Западная и Восточная Сибирь, и также Карелия и Кавказ. Из-за особенностей произрастания, ежовик непопулярен в Центральной части России, большинство даже и не знают об этом виде «лесного хлеба».

Но, не смотря на редкость, часто грибники находят места, где ежовик коралловидный образует большие ряды или объемные кольца. Предпочитает влажные и темные места в лиственных или сосновых лесах, именно там растут самые вкусные экземпляры. Также его можно увидеть на пнях или корнях любых деревьев, независимо от их породы.

Собираются кораллы летом и осенью, а на Кавказе даже в зимние месяцы. Выбирать следует небольшие грибы светлых тонов. Чем старше рогатик, тем он более несъедобен, так как приобретает характерную горечь и жесткость. Судить о возрасте можно по оттенку гриба: в них больше проявлен оранжевый пигмент. Редко бывает поражен червями, но при сборе необходимо тщательно осмотреть рожки, чтобы обнаружить их наличие.

Как выглядит гриб оленьи рожки (видео)


О съедобности оленьих рожек

Интересно, что из-за этих вкусовых отличий взрослых особей, некоторые считают гриб ядовитым, но это не так. Правильно приготовленные оленьи рожки весьма необычны, но безвредны и вкусны. Они принадлежат к четвертой категории грибов (а несъедобные в классификацию не входят вообще).

Четвертая категория присваивается более редким грибам, уступающим по своим вкусовым качествам разновидностям из более высших ступеней. Их предпочитаю гурманы или опытные грибники. Но это не значит, что рожки стоит обходить стороной, надо просто лучше изучить особенности этого гриба.

Вкусовые качества оленьих рожек

О вкусе гриба существует только два весьма противоположных мнения – либо очень плохо, либо великолепно. Как уже было отмечено, зависит это от места произрастания и возраста коралла. Из-за температурной обработки, текстура рогатика становится более плотной, жесткой и менее тянущейся и вместе с тем немного рыхлой. Взрослые экземпляры неприятно жевать, да и вкус их непонятен: кисло-горький и острый.

Но ценители знают, что молодые оленьи рожки неповторимы. В зависимости от способа приготовления, они могут напоминать нежную куриную грудку или мясо креветок. Безусловно, это добавляет блюду особую экзотичность. Приятный аромат способен возбудить аппетит, поэтому гриб рекомендуют тем, кто страдает от его отсутствия.

Как вкусно приготовить оленьи рожки

Правила удачных блюд:


  1. Рогатик не используют в мариновке и консервировании. Его положительные качества быстро ухудшаются, желательно употребить их в первые 3-5 дней после сбора.
  2. Единственный способ хранения, который допустим — в виде солений.
  3. Самые вкусные грибы – только собранные. Достаточно просто пожарить их или сварить, а после добавить к основному блюду в качестве гарнира.
  4. Не стоит добавлять много приправ. Они забьют великолепный естественный аромат грибов.
  5. Из-за особенностей строения, оленьи рожки считаются одними из самых грязных грибов. Мыть их следует минимум 3 раза в проточной воде, тщательно следя за внешним видом. Но даже этого часто недостаточно, поэтому следует проварить грибы от 5 до 30 минут, а после слить отвар. Так можно быть уверенным в чистоте продукта.

Как собирать грибы оленьи рожки (видео)

Суп

Его сможет приготовить любая хозяйка, даже та, которая никогда ранее не сталкивалась с этими грибами.

  • Вода – 3-4 л;
  • оленьи рожки – 300-350 г.;
  • картофель – 200 г.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сливочное масло – 30 г;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • зелень, лук, соль, сметана, чеснок – по вкусу.

  1. Подготовьте рогатики. После предварительной варки обязательно промойте их еще раз.
  2. Нарежьте картофелины соломкой, а морковь тонкими кружками.
  3. Поставьте овощи вариться на средний огонь вместе с лавровым листом.
  4. Когда продукты станут наполовину мягкими, добавьте оленьи рожки и сливочное масло.
  5. Через 15 минут по желанию добавляется зелень, лук и чеснок.
  6. Дождитесь, когда вода вновь закипит, посолите суп и выключайте газ.

Блюдо особо вкусно со сметаной. Это легкий и питательный суп, который часто едят летом в холодном виде.

Крем-суп

Нежная текстура и богатый вкус – вот что отличает это кушанье.

  • Куриный бульон – 1 л;
  • куриное мясо – по желанию;
  • картофель – 0,5 кг;
  • грибы отваренные – 300 г;
  • сливочное масло – 40-50 г;
  • растительное масло – 1 ст.л.;
  • сливки 10% жирности – 0,5 стакана;
  • крахмал – 1 ч.л.;
  • приправы, соль – по вкусу.
  1. Готовим поджарку. Разогреваем половину сливочного и целую ложку растительного масел на сковороде с толстым дном.
  2. Добавляем туда лук, порезанный на тонкие колечки. Сверху сыпем крахмал.
  3. Готовый лук должен стать золотисто-коричневым. Вынимаем его на тарелку.
  4. В сковородку с оставшимся маслом кладем измельченные рогатики. Через 5-10 минут выключаем огонь и добавляем лук.
  5. Вареный картофель в курином бульоне нужно измельчить в блендере вместе с мясом и сливочным маслом.
  6. В готовое пюре вливаем бульон и немного подогретые сливки.
  7. Разогреваем крем-суп, но не доводим до кипящего состояния!
  8. Сыпем специи.
  9. Наливаем в тарелку блюдо, в середину кладем лук и грибы, сверху посыпаем зеленью.

Картофель с грибами

Грибы прекрасно сочетаются с любым картофелем, а уж рожки особенно. Понадобится любое количество ингредиентов на ваше усмотрение.

  1. Промытые ежовики варятся в слабо кипящей воде не более 5 минут.
  2. После продукт отцеживается и ставится на сушку.
  3. После нарезанные оленьи рожки жарим на сливочном масле вместе с луком и черным перцем (или чесноком).

Готовый гарнир добавляем к картофелю – в мундире, варенному в клубнях, пюре или жаренному.

Подливка

Улучшит вкус салатов, яиц и каш.

  • Вареные кораллы – 300 г;
  • сливочное масло – 3 ст.л.;
  • мука – 3 ст.л.;
  • молоко – 1,5 ст.
  • бульон (любой, лучше грибной) – 1 ст.;
  • желтки – 2 шт.;
  • специи, соль – по вкусу.
  1. В масле жарим муку до появления золотистого цвета.
  2. Добавляем молоко (постоянно помешивая!).
  3. Когда масса станет однородной, вливаем бульон, смешанный с желтком. Солим и перчим смесь.
  4. После закипания, огонь следует убавить до минимума.
  5. Сыпем грибы и тушим еще 15 минут.

sadovodu.com

Оленьи рожки фото

Освещение:

Как и большинство растений Оленьи рожки любят яркое достаточное освещение. Летом обеспечивается световой день до 12 часов, начиная с конца лета обеспечивается освещение не больше 9 часов. Зимой цветок ставится на южном подоконнике. Летом Оленьи рожки притеняются, т.к. обжигающий солнечный свет может оставлять ожоги на листках растения, а так же ведет к их покраснению.

Температура:

Оленьи рожки неприхотливое растение. Содержат при комнатной температуре. В летний период температура до 27°С, в зимний рекомендуемая температура не более 15°С. От холодного воздуха могут портиться листки, а при повышенных температурах в осенний и зимний период цветочная почка не закладывается.

Полив:

При поливе Оленьих рожек используют мягкую, отстоянную воду. Полив осуществляется по мере сухости верхней части грунта, ни в коем случае земляной ком не должен полностью высохнуть. Зимой поливается каждые четыре дня после того, как субстрат высохнет. Лишняя вода из поддона сливается.


Влажность:

Оленьи рожки могут с легкостью переносить засушливый воздух в квартире. Летом будет полезно опрыскивать растение из пульверизатора.

Подкормка:

В момент роста каждые пол месяца удобряется удобрениями для кактуса. Цветущие Оленьи рожки в зимний период подкармливаются удобрением для цветочного растения в половинных дозах.

Пересадка:

Пересаживаются Оленьи рожки весной, по окончании цветения, в зависимости от объема корня. В некоторых ситуациях пересаживают каждый год, выбрав при этом больший горшок. Мелкое растение пересаживается реже. На дно горшка насыпается керамзит или мелкобитый кирпич, который способствует уходу лишней воды. Молодые Оленьи рожки высаживаются в субстрате из дернового грунта, листвы, песка и торфа.

как выглядит Оленьи рожки

Размножение:

Легко размножать Оленьи рожки верхним побегом, достигшим длины десяти сантиметров, который берется весной от ветви текущих приростов. Укореняется в торфе с песком под полиэтиленовой пленкой, периодически проветривается. Укоренившийся черенок пересаживается в отдельный горшок и помещается в место с ярко рассеянным светом.

Можно размножать Оленьи рожки с помощью семян, которые очень маленькие. Семечки высеиваются в конце зимы в смесь лиственной земли с песком, не присыпая при этом семена. Высаженные семена прорастут через две недели. Всходы пикируются и выставляются на свету. Вторая пикировка проводится перед началом лета.


Некоторые особенности:

Из-за необычного вида, растение многие ставят в глубинке комнаты, что б украсить интерьер. Это можно сделать, однако в таких условиях сокращается полив до минимального. И нельзя держать Оленьи рожки в полутени больше месяца, иначе растение зачахнет.

ukrflowers.info

Ботаническое описание

Каланхоэ Лациниата относится к разнообразному виду суккулентов, то есть «запасающих воду» растений, принадлежит к семейству толстянковых. Насчитывается их более 200 видов. Родиной клананхоэ считается Южная Африка и Азия, тропические места Южной Америки. Каланхоэ Лациниата – многолетнее травянистое растение, побеги сочные, мясистые, сначала прямостоячие, затем, по мере взросления, они становятся полегающими, а после, со временем, внизу совсем оголяются.

Листья оригинальные, глубоко рассеченные, по краям пильчатые, светло-зеленого яркого цвета, как будто покрыты воском. Этот вид не так популярен, чем другие, более красочные каланхоэ. Но за свои ветвистые резные яркие листья это каланхоэ очень полюбилось любителями экзотических цветов. Цветок неприхотлив и довольно прост в уходе.

Разновидности Оленьих рожек

Рассеченная Лациниата

Рассеченная ЛациниатаЭтот цветок выходец из субтропиков Африки. Очень отличается от всех своих родственников перистой, заостренной формой листьев. Листья яркие, насыщенно зеленого цвета, напоминает декоративную колючку с мясистыми, торчащими в разные стороны листьями. Стебли прямые, вырастают до 45 – 50 см. Но с возрастом прилегают. Чтобы придать каланхоэ красивую форму, его в домашних условиях чаще всего подрезают. Цветет обильно. Сами цветочки незамысловатые, простые, миниатюрные , 1 – 2 см, нежно – желтого или оранжевого цвета.

Желтая Лациниата

Желтая ЛациниатаЛистья мясистые, налитые соком, который считается лечебным, противовоспалительным средством. Листья похожи на разветвленные оленьи рога. По мере взросления нежные листья постепенно склоняются вниз. Цветки мелкие, трубчатые, желтого цвета, растут разреженно. Этот вид часто используют в настенных украшениях для декора домов.

Где и как посадить?

Молодой каланхоэ Лациниата пересаживаем 1 раз в год:

  1. Обрабатываем горшок для профилактики болезней.
  2. На дно небольшого горшка помещаем дренаж – галька, керамзит, кусочки порезанной пробки, 4- 6 см.
  3. Легко, не натаптывая, насыпаем влажную почву.
  4. Углубляем по уровень шейки, углубление проделываем небольшое.
  5. Удобряем почву.

Взрослый цветок пересаживают раз в 3 – 4 года по мере необходимости:

  1. Используют метод перевалки.
  2. Горшок требуется больших размеров, чем предыдущий.
  3. На дно, на одну треть объема горшка насыпаем дренажную основу – керамзит.
  4. Помещаем неглубоко корень вместе со старым земляным комом.
  5. Заполняем пространство горшка новой почвой.
  6. Вносим удобрения.

Адаптация после пересадки обычно длится недолго – 1 – 2 недели. Горшок подойдет неглубокий, так как у каланхоэ Лациниата слабая корневая система. Обязательно положить на дно глубокого горшка толстый слой дренажной основы, чтобы предотвратить загнивание корней.

Освещение и место

Освещение и местоКаланхоэ Лациниата любит яркий свет, как любой представитель тропиков. Поэтому можно устанавливать горшки с растением на любом подоконнике. Исключить только следует северное расположение горшка с каланхоэ. Здесь потребуется дополнительная подсветка специальными фито лампами. Особенно зимой и осенью, когда световой день сокращенный, а температура воздуха понижена.

После затяжной зимы, когда солнца не хватает, преобладают пасмурные дни, сразу выставлять горшки на весеннее солнце не рекомендуется. Постепенно «приручайте» каланхоэ Лациниата к ярким солнечным лучам, чтобы избежать ожогов на листьях и цветах.

Нельзя держать горшок в полутени долгое время, каланхоэ Лациниата начнет чахнуть, ему необходим солнечный свет.

Особенность каланхоэ Лациниата – он очень устойчив к сухости, его можно выращивать вблизи батарей отопления в осенне-зимний период.

Летом не обязательно опрыскивать листья. Только в самые жаркие и знойные дни можно немного оросить прохладной водой. Постоянного опрыскивания каланхоэ Лациниата не требует.

Требования к почве

Субстрат лучше всего приобрести в магазине, с пометкой – для суккулентов или кактусов.

Для первого варианта потребуется:

  • дерновая земля – 1 часть;
  • листовая земля – 1 часть;
  • крупный речной песок – 1 часть;
  • вермикулит -1/4 часть.

Также можно использовать:

  • универсальный грунт – 2 части;
  • кокосовый субстрат -1 часть;
  • вермикулит – 1 часть;
  • перегной – 1 часть.

Еще один вариант субстрата:

  • легкая суглинка -1 часть;
  • кокосовый субстрат -1 часть;
  • цеолитовый наполнитель для кошачьих туалетов – 1 часть.

Как правильно ухаживать?

  1. Как правильно ухаживать?Полив для каланхоэ Лациниата должен быть умеренным. Следим за состоянием верхнего слоя субстрата – при полном высыхании требуется полив.

    • Летом, в особенно жаркие дни поливаем 2 раза в неделю небольшими дозами.
    • Зимой полив сокращаем, достаточно 1 раза в 7 – 8 дней, каланхоэ Лациниата может заболеть при чрезмерном поливе, склонен к загниванию ствола и листьев.

    Поливаем только отстоянной или очищенной водой. Воду можно наливать в поддон, чтобы она не попадала на листья.

    При недостатке влаги каланхоэ Лациниата теряет листья. Сморщенные листья — признак недостатка полива. Но даже в летние дни цветок не требует опрыскивания.

  2. Температура. Каланхоэ Лациниата прекрасно переносит жару. Температурный режим летом — до 28 — 30°C, зимой необходимая температура воздуха – 12 — 15°C. Самая оптимальная температура содержания цветка – 17 — 18°C.

    Остерегайтесь перегрева воздуха, если содержать каланхоэ Лациниата при высокой температуре, не будут заложены цветочные почки, и цветения вы, скорее всего, не дождетесь. Но и перемерзать цветок не должен, это вызывает сброс листьев.

  3. Удобрение лучше всего совмещать с поливом. Летом желательно удобрять минеральными удобрениями, достаточно 1 раз в 6 – 8 дней,а любые органические подкормки вносятся не чаще 1 раза в 14 – 16 дней.

Болезни и вредители

Самые распространенные проблемы

Эти болезни, как правило, бывают вызваны неправильным содержанием цветка.

  1. Каланхоэ Лациниата может заболеть, если получает недостаточно света. Симптомы: листья бледнеют, становятся желтоватыми и опадают.
  2. Если листья начали сморщиваться и отпадать – мало влаги и слишком высокая температура в комнате. Требуется нормализовать температуру и влажность воздуха.
  3. Если долгожданного цветения так и не наступает, значит, каланхоэ перенасытился органическими удобрениями, следует прекратить на время подкормку.
  4. После цветения каланхоэ Лациниата может затормозить в росте, начнет оголяться, это признак нехватки питания. Можно удобрить или обновить, пересадить цветок.
  5. Избегайте застоя влажности в помещении и субстрате. Это приводит обычно к появлению серой плесени. Признаки: листья покрываются бурыми, а затем черными пятнами.

Опасные вредители

  • Опасные вредителиДля каланхоэ Лациниата очень опасна щитовка – мелкие вредители – насекомые. На листьях появляется липкий серый налет. Появляется грибок, цветение прекращается. Необходимо обработать листья спиртовым раствором, аккуратно удалить насекомых. Процедуру повторить.
  • Мучнистая роса появляется при переувлажнении грунта. Признаки: белые пятна и налет на листьях. Необходимо снизить температуру воздуха, потребуется опрыскивание фунгицидами. Лечением нужно заняться немедленно – грибок быстро заражает другие растения, находящиеся рядом.
  • Мучнистый червец – распространенная болезнь каланхоэ Лациниата. На стеблях и листьях появляются белые восковые клубки. Требуется обработка спиртом или инсектицидами больных участков. Можно добавить опрыскивание минеральным маслом.

Размножение

Размножается каланхоэ Лациниата детками, черенками и семенами. Чаще всего используют черенки – это самый простой способ размножения в домашних условиях, он подходит даже начинающему цветоводу.

Черенками

  1. Размножение совмещаем с пересадкой.
  2. Выбирается сильные побеги до 6 см.
  3. Срезаем черенок вместе с воздушным корнем.
  4. Немного подсушиваем саженец.
  5. Срезанные черенки высаживаем во влажный субстрат, песок или агроперлит.
  6. Приживаются черенки за 1 – 2 недели.

Семенами

Процесс длительный и требует терпения и определенных навыков разведения цветов.

  1. СеменамиСемена высеивают зимой или в начале весны.
  2. Семена слегка придавливают, не нужно засыпать их субстратом.
  3. Делают тепличку – притеняют плотной бумагой и накрывают стеклом.
  4. Субстрат легкий, лиственный. Температура вызревания – 16—17°C.
  5. Проветривают 2 раза в день, стекло переворачивают на другую сторону.
  6. Поливают очищенной водой комнатной температуры.
  7. Как только появляются всходы, тепличку убирают.
  8. Через 30 – 35 дней перемещают ростки в ящик, прикрывая пленкой или стеклом.
  9. При появлении 2 – 3 листочков, пересаживают в небольшие горшки, диаметром 6 – 7 см.
  10. У молодой поросли прищипывают верхушку.
  11. В середине лета прищипывают еще раз, чтобы сформировался кустик из 4 – 5 побегов.
  12. В конце лета методом перевалки, сохраняя «родной» субстрат, саженцы пересаживают в горшки по 2 в каждый.
  13. Обычно цветения можно ожидать через год после посева семян.

Особенность тропического каланхоэ Лациниата в том, что растет цветок очень быстро и требует к себе немного внимания. При должном уходе, кроме замысловатой зелени вы сможете полюбоваться скромным цветением каланхоэ – яркими нежно – желтыми цветочками – колокольчиками.

dacha.expert

Описание внешнего вида гриба

Оленьи рожки – это съедобный гриб. Его надземная часть имеет много разветвлений и небольшие шипы длинной 10-20 мм. Ширина его тела 20-30 см. Есть тонкие, ломкие ушки. Из паразитов ему вредит только проволочник.

Цвет гриба зависит от фазы его роста. Молодые оленьи рожки имеют светло-желтый окрас, с возрастом он темнеет и становится ярко-оранжевым. Он не имеет привычного грибного запаха.

СОгласно описанию, это древесный гриб, встречается на стволах деревьев и пнях. Среди множества видов ядовитые не встречаются, но есть разделение на условно несъедобные и съедобные. Лучше есть только молодые организмы, потому что более старые грибы имеют горький вкус.

Оленьи рожки собирают с августа по октябрь. Они растут небольшими колониями, поэтому их несложно собирать. Также из этого вида грибов получаются вкусные первые блюда.

Виды гриба

Гриб оленьи рожки имеет несколько подвидов:

  1. Гроздевой рогатик. Это белый гриб, который с возрастом приобретает светло-розовый оттенок. Его ветки достигают высоты 15-20 см, а диаметр – 10-15 см.
  2. Коралловидный гроздевик. Его тело имеет густые, тонкие белые ответвления. Мякоть нежная, но с возрастом становится более жесткой.
  3. Пурпуровый рогатик. Это гриб небольшого размера, его длина составляет 10 см, диаметр – 4-5 см. Ярко выраженного вкуса и запаха нет.
  4. Золотисто-желтый рогатик. Имеет толстые ветви светло-желтого цвета. Его сбор начинает в конце августа-начале сентября.
  5. Гребенчатый рогатик. Высота 5 см. Ветви имеют гребенчатые, острые кончики.

Полезные свойства

В составе есть аминокислоты (метионин и триптофан), а также липиды, фитоагглютинин и стерин. Его часто применяют в китайской медицине для лечения заболеваний ЖКТ и улучшения работы легких.

Также он имеет противоопухолевый эффект и укрепляет иммунную систему. Оленьи рожки используют в косметологии для замедления процесса старения.

Противопоказания

Этот гриб не имеет противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости. Следует быть осторожным при сборе, потому что у него существуют несъедобные двойники.

Перед готовкой их следует тщательно промывать под проточной водой. Не стоит собирать эти грибы рядом с трассами и крупными промышленными предприятиями.

Применение

Этот вид часто используется в народной медицине. Из него готовят лекарства для суставов и очищения организма от гельминтов.

Также используют и в кулинарии. Особенно хорошо рожки подходят для маринования и сушки. Из них получаются вкусные супы и грибная икра.

В кулинарии

Свежие оленьи рожки моют, режут на мелкие кусочки и отваривают.

Также из этого вида получаются вкусные соусы и начинки для выпечки. Вкус готовых оленьих рожек похож на морепродукты или отваренную курицу. Для грибного салата берут:

  • отваренные грибочки – 150 г;
  • морковь – 150 г;
  • небольшая луковица;
  • уксус – 2 ст.л.;
  • подсолнечное масло – 1 ст.л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль, перец, зелень по вкусу.

Мелко нарезанные грибы соединяют с морковью и чесноком. Затем солят, добавляют перец и зелень, заправляют растительным маслом, дают настояться 30 мин. В это время лук нарезают кольцами, маринуют и смешивают с салатом.

Особенно нежный вкус имеют маринованные оленьи рожки. Для их приготовления необходимо взять: лимонный сок, яблочный уксус, черный перец и растительное масло. Своим видом маринованные рожки напоминают кораллы.

Рецепт первого блюда:

  • грибы – 400 г;
  • морковь – 150 г;
  • картофель – 400 г;
  • сыр – 150 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • соль, перец, зелень.

Грибы отваривают 30 мин, режут на мелкие части. Овощи так же измельчают и бросают в кастрюлю.

К отваренным овощам добавляют грибы, соль, перец и зелень и оставляют на маленьком огне на 15 мин. Затем добавляют натертый сыр и сливочное масло, при желании перед употреблением добавляют соус из сливок или сметаны.

В медицине

ГОписание рецепта лекарства с грибом для борьбы с язвой желудка:

  • 150 г свежих грибов тщательно промывают, сушат и помещают в холодильник на 2 дня;
  • режут на небольшие кусочки и заливают 500 мл спирта или водки;
  • оставляют настаиваться в темном месте 30 дней, затем процеживают и начинают лечение.

При язве пьют 1 ст. л. лекарства три раза в день перед едой. Период лечения длится месяц, потом делают перерыв 14 дней и повторяют курс.

Это лекарство помогает и при онкозаболеваниях горла, гортани, желудка и пищевода. В этом случае принимают по 1 ст.л. настойки раз в день. Период лечения длится 2 месяца.

При воспалительных процессах печени и поджелудочной готовят такую же настойку на вине. В 1 л кагора замачивают 150 г грибов. Настаивают в теплом месте месяц и принимают по 2 ст.л. раз в день перед едой. Курс лечения длится 14 дней.

Заключение

Грибы оленьи рожки являются одними из самых необычных в своем виде. Их ценят за экзотическую форму и приятный вкус. Чаще всего встречается на пнях и сухих деревьях в хвойных лесах.

Он часто используется в приготовлении различный блюд. Также этот вид грибов помогает при лечении некоторых заболеваний. Но стоит быть осторожными при сборе, их возможно перепутать с ложными оленьими рожками.

fermoved.ru


Leave a Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.