Что такое опунция


Опунция Опунция — род растений семейства кактусовые, родина — Южная Америка.

Цветы и стебли этого кактуса с плоскими листьями используют для лечения болезней почек, печени, гастрита, язвенной болезни желудка, гипертонии и сахарного диабета. Полезные протеины опунции помогают справиться с целлюлитом, отёками и задержкой жидкостей, а также предупреждают образование жиров. Существует у опунции множество видов и названий В этой статье приведен список основных видов опунции и их описание.

Опунция беловолосая (Opuntia leucotricha)

Древовидный кактус родом из Мексики. Высотой до 5 м, с листовыми сегментами, густо покрытыми жесткими белыми волосиками и желтыми глохидиями. Цветы опунции беловолосой лимонного оттенка, достигают 8 см в диаметре, с зелеными рыльцами. Плоды кактуса шарообразные, кремово-белого цвета, с приятным запахом и нежным вкусом. Опунция беловолосая

Опунция Бергера (Opuntia bergeriana)


Кустовидный кактус, зеленые, несколько угловатые отростки в длину до 25 см, а на почках, находящихся на всей площади кактуса, есть желтые колючки. Характеризуется густым цветением, ярко-желтым оттенком соцветий и зеленой внутренней частью пестика. В высоту может достичь более 1 м. При нападении щитовки (красного паутинного клеща) необходимо обрабатывать мыльным раствором. Опунция Бергера

Опунция главная или основная (Opuntia basilaris)

Кустообразный плоский кактус, отличающийся длинными и ветвящимися стеблями. Длина отростков варьируется от 8 до 20 см, они зелено-синие или бордовые, с вогнутыми, бурыми и опушенными ареолами с небольшим количеством колючек. Цветки у кактуса розовые и ярко-красные, пестик темно-красный. Опунция главная

Опунция Госселина(Opuntia gosseliniana)

Распространенный вид родом из Мексики. Соцветия этого кактуса очень яркого желтого цвета, начинают цвести очень рано. Зрелые листья опунции тоже привлекают к себе внимание своим сине-зеленым цветом с красивым серым отливом, у маленьких особей пурпурный цвет. Десятисантиметровые колючки достаточно мягкие на ощупь, расположены только на верхних зонах листьев.


Опунция Госселина

Опунция длинноостная или длинношипованная(Opuntia longispina)

Кустообразный кактус со стелющимися стеблями, маленькими, булаво- и шарообразными члениками в длину 3-4 см, которые создают цепочки. Темно-коричневые ареолы с пучками алых глохидий и большим количеством бордовых краевых колючек и тонкой и продолговатой центральной. Примечательно цветение опунции ярко-красным или оранжевым цветом. Опунция длинноостная

Опунция кюрасавская(Opuntia curassavica)

Один из наиболее устойчивых видов кактусов. Кустовидный кактус с часто провисающими стеблями, со светло-зелёными стеблевыми сегментами длиной 2-5 см. Листья опунции небольшого растения и быстро опадают. Ареолы коричневые с многочисленными колючками. Колючки длинные, от 5 до 8 см. Оптимальной зимней температурой для опунции кюрасавской является от -2 до -5 °С. Идеальные почвы для этого кактуса — торфяная, листовая и дерновая. Опунция кюрасавская

Опунция ломкая(Opuntia fragilis)


Низкий кустообразныйкактус, отростки круглые, мясистые и уплотнённые, в длину достигают 3 см, легко опадают. Ареолы опунции ломкой небольшого размера, расположены на расстоянии 8-12 мм друг от друга, с желтыми глохидиями и четырьмя коричнево-желтыми колючками длиной в 3 см. Цветки кактуса бледно-лимонного оттенка, с зелеными рыльцами. Опунция ломкая

Опунция мелковолосистая(Opuntia microdasys)

Кустовидная опунция с разветвлённым стеблем. В высоту достигает около 50 см. Членики опунции небольшие, округлой формы и ярко-зеленого цвета; в белых ареолах развивается множество золотистых глохидий без колючек. Цветы желтого цвета, плоды опунции – сочные лиловато-красные ягоды. Как пустынное растение, любит яркий и стабильный солнечный свет, без него новые членики деформируются; требует умеренного полива, способно выдержать низкие температуры, подкармливать его нужно смесью из керамзита и гумусных смесей. Существует две разновидности этой опунции — с красными и белыми глохидиями. Опунция мелковолосистая

Опунция могучая(Opuntia robusta)


Этот сорт опунции представляет собой древовидный кактус с толстыми закругленными отростками, усеянными сероватым налетом. Ареолы растения редкие, присутствуют белые или желтые колючки. Цветки внутри ярко-желтые, снаружи ярко-алые. Родина растения — Аргентина. Размножается черенкованием либо семенами. Черенки необходимо срезать летом, чтобы к осени произошло их укоренение, а зиму они пережили хорошо. Семенной способ используют весной, извлекая семена из плодов. Опунция могучая

Опунция опушенная(Opuntia tomentosa)

Мощное древовидное растение темно-зеленого цвета, достигает в природе 6 м в высоту. Сегменты стебля выстланы опушенными ареолами с одной колючкой небольшой длины, на ощупь поверхность бархатистая. Цветки этого типа опунций бывают лишь у старых растений. Чтобы избежать загнивания корней, нужен хороший дренаж, в состав которого входят древесный уголь и крошка красного кирпича. [img hint=Опунция опушенная

Опунция сжатая(Opuntia compressa)


Кустовидный кактус со стелющимися побегами. Отростки опунции сжатой округлой формы, темно-зеленые, колючек либо вообще нет, либо встречаются единично на концах побегов. Листья круглые с заострёнными концами, небольшие и бледно-зеленые, диаметром 5 см, а цветки желтые. Прекрасно переносит низкие температуры, зимует в открытой почве, нуждается в прямом солнечном свете либо легкой полутени, иначе теряет свою привлекательность. Предпочитает дренированную некислую почву, Опунция сжатая

Опунция Шери(Opuntia scheerii)

Кустообразный разветвлённый кактус, достигающий высоты в 1 м. Отростки опунции Шери крупные, закругленные, зеленовато-голубые, плотно покрыты ареолами с бледно-желтыми колючками, которые прилегают к поверхности стебля, и вытянутыми белыми волосками. Цветет очень красиво – сперва бледно-желтые цветки в конце цветения становятся розовыми. Плоды опунции Шерри шарообразные и красного цвета. Не переносит переувлажнения. Опунция Шери

agronomu.com

Опунция – кактус с «ушками»


Родиной опунции считаются глинистые мексиканские пустыни. Древняя легенда ацтеков гласит, что нынешний Мехико – столица страны, был образован на месте, где росла огромная опунция, на которой сидел орел, поедающий змею. Именно эта сцена из легенды запечатлена на гербе города. Виды пустынных «колючек».

Опунция от природы наделена серьезными средствами «самообороны»: кроме крупных заметных колючек на побегах присутствуют мельчайшие практически не видимые с первого взгляда глохидии – колючки с зазубринами на конце.

кактус опунция

Интересно
Опунция в Мексике нашла широкое применение! Аборигены используют ее в пищу. Молодые побеги жарят, маринуют, а сладкие плоды очищают от глохидий и задействуют в приготовлении десертных блюд. На острове Мальта плоды являются основой национального напитка – ликера под названием Ambrosia Bajtra.

Цветки появляются из колючих бутонов и отличаются не только цветом, но и размером. К сожалению, цветущие в дикой среде, в домашних условиях они редко радуют цветением. Это связано с тем, что бутоны появляются в основном на взрослых и довольно крупных экземплярах. Однако похожие на «лепешки», побеги делают кактус опунция и без того необычным! В семействе кактусовых это очень многочисленный вид, в него входят более 190 разновидностей!

Опунция Бергера (Opuntia bergeriana) – древовидная разновидность, вырастающая более метра в высоту и цветущая красными цветками.


опунция bergeriana
о. bergeriana

Розовоцветковая опунция (Opuntia rhodantha) поражает красотой ярко-розовых цветков. Эта разновидность зимостойкая, поэтому встречается также в Северной Америке.

опунция rhodantha
о. rhodantha

Опунция могучая (Opuntia robusta) оправдывает свое название, ведь диаметр ее побегов может варьироваться от 30 до 50 см.

опунция robusta
о. robusta

Опунция золотая, или мелковолосистая (Opuntia microdasys) – популярный вид в комнатном цветоводстве, отличается мелкими иголками и волосками, которые могут быть разного цвета.


опунция microdasys
о. microdasys

Беловолосая опунция (Opuntia leucotricha) – один из съедобных видов. Побеги усеяны белыми щетинками, цветки обычно желтого цвета, а белые плоды используются в пищу.

опунция leucotricha
о. leucotricha

Опунция главная (Opuntia basilaris) помимо необычного названия может похвастаться красноватым оттенком побегов и яркими красными, или карминными цветками. На основе этого вида выведено множество мини-разновидностей для комнатного цветоводства.


опунция basilaris
о. basilaris

Опунция Шера (Opuntia scheerii), пожалуй, одна из самых красивых в роде. Ровные побеги покрыты изогнутыми колючками, цветки гармонируют с оливковым цветом побегов.

опунция scheerii
о. scheerii

Опунция опушенная (Opuntia tomentosa) часто используется в качестве подвоя (основы для привитого кактуса). Редкие колючки и мягкое опушение заметно отличают ее от других видов.

опунция tomentosa
о. tomentosa

Опунция артикулата (Opuntia articulatus) очень оригинальна благодаря необычным по форме побегам и огромным белым колючкам. Вырастает всего до 30 см высотой.


опунция articulatus
о. articulatus

Опунция субулата (Opuntia subulata) еще более необычна по форме. В комнатном цветоводстве ценится за декоративность побегов и колючек.

опунция subulata
о. subulata

Кактус также выращивают в промышленных целях для получения красителя кармина, источником которого являются ярко-алые плоды некоторых видов. Кроме того опунция применяется в медицине, полезные свойства сока кактуса делают его отличным антисептиком.

Правила ухода

Вырастить этот кактус под силу даже новичкам. Однако многое зависит от первоначальных условий содержания, они определяют декоративность растения. Что важно знать, расскажет сайт flowery-blog.ru.

Температура и освещение

Опунция не боится прямых солнечных лучей, поэтому ее можно «поселить» на южном окне. Недостаток солнца сильно сказывается на внешности «ушастика»: побеги вытягиваются, а окраска бледнеет. Обычно в опоре нуждаются именно лишенные света экземпляры!

Кактус опунция очень вынослив к температурным перепадам: летом легко переносит жару до 40 градусов, а зимует при температуре 5-10 градусов. При этом некоторые морозостойкие разновидности могут провести зиму в открытом грунте, под снегом при температуре до -20.

Есть ли период покоя у опунции?
Считается, что добиться цветения можно именно с помощью прохладной зимовки (октябрь-март). В прохладных условиях полив должен быть минимальным, не чаще 1 раз в месяц. Но солнечный свет нужен растению круглый год! Зимой воссоздать необходимый уровень освещения помогут лампы искусственного света. Фитолампы для растений: какие выбрать. Если ваша подопечная выпустила бутоны, избегайте любых перемен в уходе и не передвигайте горшок!

Полив и влажность

Кактус опунция легко воспринимает недостаток влаги, в то время как ее избыток может стать критичным. В любой сезон все зависит от условий, в которых содержится кактус: чем ниже температура, тем реже полив. Желательно «поить» опунцию после полного высыхания субстрата. Правила полива кактусов. К влажности воздуха она равнодушна, но периодически с помощью распылителя необходимо смывать пыль с побегов.

опунция уход

Удобрения и подкормки

Подкармливать кактус опунция необходимо только в период активного роста, обычно это апрель-сентябрь. Каждый второй полив сопровождайте подкормкой. Для этих целей подойдут комплексные минеральные удобрения, или смеси для кактусов и суккулентов. Влияние микроэлементов на растения.

Экземпляры моложе 3 лет удобрять не советуют, у них еще слишком слабая корневая система, чтобы воспринимать подкормки. Считается, что сбалансированная минеральная смесь для кактусов должна содержать минимальные пропорции азота, который провоцирует активный рост, что может привести к деформации.

Размножение и пересадка

Оценить необходимость пересадки можно по размеру кроны: если она превосходит размер горшка, корневая система тоже требует свободного пространства. Кактус опунция, отлично растет в широких горшках-цилиндрах, «тюльпанах», или приземистых плошках. Как выбрать цветочный горшок.

В качестве субстрата подойдет плотная, но воздухопроницаемая смесь. Покупной грунт для кактусов в чистом виде не годится, его можно использовать как компонент для смеси из листовой земли, глинистой земли и песка в пропорции 1:2:1:1. В почвосмеси могут присутствовать вермикулит (вместо песка), древесный уголь (для обеззараживания грунта), мелкий гравий, или щебень (для улучшения структуры почвы). Грунт для цветов — изучаем состав. Поверхность грунта можно выложить мелким керамзитом, или гравием. Это минимизирует контакт побегов с водой при поливе.

Кактус опунция можно размножать семенами и черенками. Для черенкования весной выбирают сформировавшиеся верхушечные побеги, осторожно их обрезают в самом узком месте соединения, срезы присыпают древесным углем. Затем дают немного подсохнуть на воздухе и сажают во влажный песок, или смесь торфа и песка, слегка заглубив. Первое время можно подвязать малыша к колышку, обеспечить ему солнечное местоположение и периодически увлажнять грунт из брызгалки.

Оформление кроны
В декоративных целях можно прищипывать побеги, которые нарушают внешний вид. Из них также можно вырастить новый кактус! Обрезку, пересадку и размножение производят по весне – с марта по июль.

Аналогичные условия требуются для выращивания из семян. Их сажают в легкую смесь, слегка увлажняют из опрыскивателя, помещают на светлый подоконник, создают тепличку, накрывая прозрачной пленкой. Предварительно семена лучше замочить в теплой воде для улучшения всхожести! Когда ростки окрепнут, их можно сажать в индивидуальные горшочки. Но не спешите выставлять молодняк на солнце, он уязвим и может обжечься, на первых порах подойдет рассеянный свет.

flowery-blog.ru

Виды и их фото

У каждого, кто занимается разведением этих колючих растений, имеется королева всех кактусов — очаровательная опунция. Может изящная плоская форма, а может необычная структура поверхности — что-то необычайно привлекает людей в ней.

Каждый вид прекрасен по-своему, у него свои особенности и капризы. Какие? С этим мы сейчас вместе будем разбираться. Также будут приведены виды и их нахвания кактуса опунции с фото.

Индийская

Эта опунция родом из Мексики.

Эти плоды съедобны, в некоторых странах из них делают джемы и соуса для разных блюд.

Индийская опунция имеет плоские стебли округлой формы, не очень густо покрытые колючками.

Стебли растения разветвляются и за счет этого куст может вырастать до 3-4 м. Зацветает небольшими желтыми цветами, на месте которых позже образуются те самые плоды.

Беловолосая

Беловолосая может вырастать до 2 м в высоту, так что если вы хотите иметь кактус на подобие того, что растет в пустыне, смело выбирайте именно этот! Имеет длинные и гибкие колючки белого цвета, длина которых может быть до 8. Цветет крупными желтыми цветами по 6-8 см в диаметре.

Бергера

Один из самых распространенных видов опунции. Опунция Бергера привлекает внимание красными цветами с множеством лепестков и густыми тычинками. Само растение весьма крупное, сужающееся к низу, точно так же, так и его колючие ветви, достигающие 25 в длину. Колючки бергеры твердые, могут вырастать до 4 см в длину.

Мелковолосистая

Высота такого кактуса может достигать 50 см. Имеет плоские стебли, колючки мелковолосистой опунции почти не ощущаются на ощупь. Требует максимального освещения и тепла, но при этом отлично выдерживает и низкие температуры. Зимой температурный режим для этого кактуса должен быть не более 8-12 градусов.

Обыкновенная

Обыкновенная с виду похожа на дерево. Имеет твердый большой стебель с почти симметричными отростками. Высота может достигать 6 м, поэтому для выращивания дома она явно не подходит.

Имеет ареолы с небольшим опушением, на некоторых ареолах располагаются колючки. Опунция Обыкновенная зацветает с апреля по сентябрь ярко-желтыми крупными цветами.

Цилиндрическая

Опунция Цилиндрическая имеет стебли цилиндрической формы насыщенно зеленого цвета. Высота куста не более 1,6-1,8 м. Он очаровывает многих своим розовым цветением.

Субулата

Данное растение впечатляет скоростью своего роста. Всего за пару лет оно вырастает до 2 м. Имеет крупные игловидные колючки, которые образуются на едва заметных бугорках, которыми укрыты отростки субулаты. Ее цилиндрические листья вырастают до 10 см.

Цветет данный кактус красными цветками с розоватым отливом.

Приземистая

У приземистой ползущий стебель, на котором расположены членики светло-зеленого цвета. Данный вид кактуса похож на куст. У него довольно мало колючек, также редко расположенные ареолы.

Цветение приземистой опунции припадает на июнь. Цветы желтые, позже они превращаются в округлые плоды.

Приземистая мощная

Этот вид мало чем отличается от предыдущего. Главное отличие заключается в том, что приземистая мощная очень густо покрыта иглообразными колючками.

Ломкая

Ломкую часто выращивают в домашних условиях. Представляет собой довольно низкорослое растение с голубовато-зелеными сегментами, вырастающие в длину до 4-5 см. Сегменты довольно крупные и объемные, густо покрыты колючками. Цветет крупными желтыми цветами, диаметр которых 6 см.

Бразильская

Имеет плоский стебель и такие же, но меньшие по размеру сегменты. Эти отростки являются довольно тонкими, листовидными, поэтому при неблагоприятных условиях и недостаточном уходе быстро повисают и опадают.

Цветет бразильская желтыми вытянутыми в длину цветами. Выращивать ее желательно в затененном, но теплом месте.

Войлочная

Войлочная похожа на кустарник, она родом из все той же Мексики. Высота настоящей войлочной опунции — до 6 м. С виду это растение не очень похоже на кактус, так как его колючки довольно гибкие, белого цвета, делают поверхность растения словно бархатистой.

Темноколючковая

Темноколючковая имеет большую корневую систему, благодаря чему произрастает целыми группами. Сегменты у нее светло-зеленые с голубизной, имеют округлую форму, длина их может достигать 40 см. Растение обильно покрыто длинными твердыми темными колючками, в длину — до 8.

Каманческая

Такой кактус является кустарниковым, способен образовывать настоящие заросли. Может вырастать до 90 см в высоту. Имеет зелено-голубоватые отростки и иглообразные колючки красно-коричневого цвета.

Шипоглавая

Высота кустарника может быть до 2 м. Имеет относительно небольшие сегменты примерно по 8 см в длину. На одном сегменте может размещаться безграничное количество глохидий, на каждой с которых от 6 до 22 колючек белого цвета.

Непреклонная

У непреклонной твердые и длинные колючки. Сначала колючки имеют розовый окрас, со временем темнеют. Растение образует дернины шириной до 2 м. Летом появляются цветочки, они желтые, в диаметре достигают 5 см. Размножать непреклонную можно как черенками, так и семенами.

Линдхеймера

Этот кактус может выглядеть как куст или даже небольшое дерево. Цветет в конце мая, цветочки имеют желтый или красный окрас. Потом появляются плоды, они довольно крупные — до 3 см в диаметре.

Об их созревании свидетельствует темно-пурпурный цвет. Линдхеймера переносит мороз до -12 градусов.

Коричневатая

Коричневатая может вырастать до 1 м в высоту. Сегменты у этого растения блестящие, зеленые, овальные, в длину могут быть до 25-30 см. Длина колючек — до 4,5-5 см, они твердые и темные. Цветет большими желтыми цветами.

Тонкостебельная

Как стебель, так и сегменты тонкостебельной вытянутые и длинные, при этом довольно тонкие. Тонкостебельная опунция радует необычными красными цветочками округлой формы. Колючки у растения редкие, покрытые белым налетом.

Базальная

Это растение разветвленное, имеет голубо-зеленые плоские стебли. Базальная особенна тем, что у нее нет колючек.

Есть лишь ареолы желто-белого цвета. Именно базальная невероятно красиво цветет красно-пурпурными цветочками большого размера. Также на ней образуются плоды яйцеобразной формы.

Мощная

Мощная достигает 5 м в высоту. Имеет плотные большие сегменты овальной формы, диаметр которых может быть до 25 см. Также у мощной опунции иглообразные колючки до 5 длиной, они имеют белый цвет. Цветет желтыми цветами крупного размера.

Поттса

Поттса способен завоевать сердце любой представительницы слабого пола. Его красивейшие пурпурные цветы диаметром до 10 см выглядят впечатляюще. Имеет стебель высотой до 70, сегменты плоские, колючки могут достигать 4-5 в длину.

Волосатая

Волосатая выглядит неординарно. Стебель и сегменты растения покрыты ареолами, на каждом из которых расположено много маленьких гибких иголок белого цвета. По краям сегментов плотно размещаются цветочки, на месте которых позже произрастают плоды округлой формы.

Розовоцветковая

Несложно догадаться, что такое название растения появилось из-за цветения насыщенно-розового окраса. Цветет розовоцветковая очень обильно, цветочки крупные и объемные, их диаметр может достигать 4-5 см.

Стебель у розовоцветковой плоский, его высота зачастую составляет 55-60 см, плоскими также являются сегменты.

Краснеющая

Краснеющая — древовидное растение, которое может вырастать до 6 м. Колючек у краснеющей, как правило, мало, иногда они вовсе отсутствуют. Цветение может быть желтого, красного или оранжевого окраса, длина одного цветка — 6, диаметр — 2 см.

Рыжая

Высота рыжей — до 1,5 м. У растения светло-зеленого цвета сегменты, которые имеют круглую форму, их диаметр может достигать 20, а толщина 1,5 см. У этой опунции рыжеватые глохидии и желтые цветы крупных размеров. Колючки отсутствуют.

Санта-Риты

Высота Санта-Риты — до 2 м. Сегменты зеленые с красным оттенком, они округлые и устелены колючками. Цветки имеют ярко-желтый окрас, их диаметр может превышать 7 см.

Шеера

Это кустовидное растение растет группами. В высоту — до 1 м. У шееры много сегментов 30 см в диаметре. Он имеет коричневатые ареолы и более светлые глохидии.

От каждого ареола отходит до 12 тонких колючек. Шеера имеет очень крупные желтые цветы, диаметр — до 10 см.

Шотта

Опунция Шотта образует большой кустарник, состоящий из множества стеблей. Высота таких стеблей может быть более 3 м, в диаметре каждый из них до 10 см. Стебли у шотты ребристые и твердые. Колючек немного, их длина не более 3. Цветет розово-белым цветом.

Скрученноколючковая

Это древовидная опунция, высота ее может быть до 4 м. Ствол такого дерева может иметь диаметр до 40 см. Сегменты плоские, овальные, насыщенно-зеленые, до 35 в длину.

Из одной глохидии может произрастать до 9 колючек, они маленькие, белые. Цветет оранжевыми цветами до 9 см в диаметре.

Сжатая

Это растение, высота которого не превышает 1,5 м. Сегменты начинают расти почти от корня. Чем ниже располагается сегмент сжатой, тем темнее его окрас. Длина сегментов — по 25-30 см. Сжатая имеет маленькие желто-белые колючки. Раз в год зацветает желтыми цветами диаметром 6.

Техуакана

Это небольшой комнатный кактус, высота которого не превышает 50 см. Имеет стебель длиной 10-15 и много плоских сегментов. Иголки пластичные, длинные и тонкие. Техуакана обладает светло-зеленым цветом.

Смоквовидная

Серо-зеленая опунция с ареолами, на которых почти нет колючек. Цветки у смоквовидной большие, красные. Сегменты мясистые и крупные. Высота смоквовидной — не более 15 см.

Вершаффельта

Небольшое растение, отлично подходящее для домашнего выращивания. Высота — не больше 10 см. Имеет фиолетовый окрас, мясистые стебли. Цветки лимонно-желтые с красноватой серединкой.

Энгельманна

Этот кактус выглядит как кустарник, в высоту может произрастать до 4 м. А сегменты у него длиной 20-30 см. Поверхность плотно покрыта глохидиями и небольшими колючками. У опунции Энгельманна красные цветки с желтой серединкой.

Серебристая

Это поистине гигантский кактус. Его высота может достигать 20 м! Из побегов серебристой образуются ветви, то есть сегменты, а также крупный цилиндрический ствол. Длина одного сегмента может быть до 15 м. А вот цветки у серебристой не такие уж большие, по 6 см в диаметре, имеют желтый окрас.

Парри

Парри растет кустом, длина растения может достигать 2,5 м. Сегменты насыщенно-зеленые с красным отливом, ребристые. Поверхность густо покрыта колючками белого цвета, их длина — до 3 см. Цветы парри относительно небольшого размера — до 3 в диаметре, желтые.

Биджелоу

Растение может достигать 2 м в высоту. Опунция Биджелоу выглядит как кустарник, отдаленно напоминает небольшое деревце. Имеет много белых тонких колючек по 2 см длиной. Цветы могут быть красными или зелеными, их диаметр — 4.

Сальма

Стебель данного растения представлен цилиндрическими сегментами. У опунции данного вида довольно много колючек, они очень твердые. Цветы сальмы имеют спокойный оранжевый цвет.

Колючеплодная

Высота колючеплодной может достигать 4 м. Самые длинные сегменты же растения имеют длину 50 см. Цветы имеют желтый окрас. Бутоны колючеплодной используются в медицине. В некоторых странах эти же бутоны употребляются в пищу.

Колючеплодная колорадская

Колючеплодная колорадская обладает бледно-зеленым окрасом. Сегменты цилиндрические, длиной до 30 см. Колючки белые, ими густо покрыта поверхность растения. Цветы колючеплодной колорадской могут быть желтыми, оранжевыми, светло-салатовыми.

Ацицулата

Данный вид опунции произрастает кустарником. У алицулаты темно-красные глохидии, из каждой растет по 1-3 колючки. Длина колючек — до 5 см. Цветки имеют желтый окрас, их ширина может быть до 10.

Полезное видео

Ниже на видео представлен самый распространенный вид Опунция Индийская.

Заключение

В данном списке представлены не только домашние виды опунции, но и те, которые произрастают исключительно на родных землях — в Мексике. Если вам нравятся опунции, значит здесь вы непременно найдете растение, которое захочется поскорей поставить на подоконник, чтобы любоваться необычным колючим красавцем.

selo.guru

как выглядит

Опунция – представитель семейства Кактусовых. В отличие от знакомого всем кактуса, опунция имеет сочные плоские ветви. Опунция представляет собой крупный кактус около 4-6 метров высотой с темно-зелеными лепешками стеблей (см. фото). Опунцию чаще всего выращивают как декоративное растение, не зная о том, что ее ветви можно употреблять в пищу. Растение не содержит ядовитых веществ, что делает его безопасным для человека. В гастрономических целях употребляют все части растения: цветы, стебли, сок, плоды.

 

Свое название кактус получил благодаря городу Опусу (Греция), где опунция очень распространена. Это же растение иногда называют «мексиканским кактусом», «индийским рисом», «тещиным языком», «фиговым кактусом». Родиной опунции ученые считают Южную Америку.

 

Индейцы используют сок опунции для изготовления «гипсовых повязок». Дело в том, что клейкий сок этого кактуса вместе с перьями отлично фиксирует сломанную конечность, а после того, как кость срослась, такая гипсовая повязка отваливается сама.

 

Выращивание: посадка и уход

 

Вырастить опунцию можно в домашних условиях можно, но только при наличии достаточного пространства. Растение предпочитает водо-и воздухопроницаемую питательную почву. Размножается опунция при помощи черенков в любое время года. Черенок необходимо укоренить в специальном субстрате для кактусов или в песке. Долгое время черенок может не демонстрировать роста, но с приходом весны начинает расти очень быстро.

 

как ухаживатьУход за растением состоит из регулярного полива. Поливают опунцию по-разному в зависимости от времени года: весной и осенью растение нуждается в обильно поливе, зимой же кактус можно не поливать совсем. Цветет опунция желтыми цветами с апреля по сентябрь в естественных для нее условиях. При тщательном уходе растение может зацвести в помещении, если обеспечить ему достаточно солнечного цвета. В летний период опунцию лучше вынести на улицу или хотя бы переместить на балкон.

 

Опунция считается неприхотливым растением. Главной причиной ее непопулярности как комнатного растения являются размеры и наличие глохидий. Мелкие глохидии трудно заметить, но они ранят кожу при малейшем контакте с поверхностью растения. Глохидии играют для растения защитную роль, но у человека могут вызывать раздражение кожного покрова, отеки. Вот почему опунцию не рекомендуется ставить в детские комнаты.

 

Сбор и хранение

 

Ацтеки собирали опунцию в определенное время, которое называлось «сезон питахайи». В Средиземноморье, где распространена опунция, она зацветает в мае. Для того, чтобы повысить урожайность кактуса, цветы растения сбивают палками. После такой процедуры опунция зацветает второй раз через 2 месяца, но уже плодоносит большими и сочными плодами.

 

Стебли растения должны иметь зеленую блестящую кожицу, в этом случае их можно употреблять в пищу. В кулинарии используют клакодии до 20 см. При сборе кактуса учитывают свойство клеточного сока изменять уровень рН. Например, клакодии, которые собирают утром, имеют очень кислый вкус. Со временем клакодии утрачивают свою кислотность, а хранить их можно на протяжении нескольких недель. Хранят опунцию в сушеном виде, иногда ее маринуют.

 

Полезные свойства

 

Полезные свойства опунции обусловлено наличием биологически активных веществ в ее составе. Ягоды растения содержат витамин С, что позволяет расценивать опунцию как витаминное средство. Кактус богат калием и кальцием, эти минералы положительно влияют на организм, участвуют в  выработке инсулина.

 

полезные свойства кактусаВ Средиземноморском регионе этот кактус известен как средство от диареи и желудочных болей. В Италии опунцию часто используют как крепящее средство. Кроме того, цветы и ветви кактуса показаны в комплексном лечении ожирения, язвы, повышенного давления, заболеваний печени. Опунция нормализует уровень сахара в крови, понижает холестерин.

 

Ученые, которые исследовали состав и свойства опунции, пришли к выводу, что из этого растения можно изготавливать дезодоранты, мыло, витамины. В странах, где распространена опунция, её выращивают для изготовления косметических средств, лечебных препаратов. Плоды и ветви растения используют в пищевых целях, а из семян изготавливают муку и масло. Цветы кактуса заваривают как чай, получая вкусный и полезный напиток. Опунция используется как сырье для производства клея, пектинов, продуктов питания.

 

Опунция способствует похудению, что позволяет включать ее в диетический рацион питания. Калорийность продукта составляет 41 килокалорию, при этом опунция насыщает организм всем необходимым. Опунция предотвращает ожирение, помогает расщепить жиры и вывести их из организма. Ученые установили, что волокна опунции адсорбируют молекулы жира, было доказано, что опунция связывает до 28% жировой ткани. При попадании в желудок волокна кактуса набухают, увеличиваются в объеме, при этом возникает ощущение сытости на долгое время. Опунция предотвращает переедание, понижает аппетит.

 

Женщинам интересно будет узнать, что протеины, которые содержит опунция, устраняют целлюлит, избавляют от отеков, предотвращают задержку жидкости в организме. Экстракты растения используют для создания косметики для ухода за кожей лица. Сок этого кактуса используют для профилактики и лечения дерматитов, кожных высыпаний.

 

Использование в кулинарии

 

плодВ кулинарии опунция считается практически деликатесом. Особенно это растение популярно среди латиноамериканцев. В Мексике опунцию продают и в супермаркетах, и на рынках. Перед употреблением кактус тщательно очищают от колючек. На вкус мякоть этого растения очень приятная, сочная и сладкая. Если сравнивать вкус опунции с известными фруктами, то, наверное, ближе всего будет клубника и мякоть спелой груши.

 

В кулинарных целях используют сочные ветви растения. Съедобными считаются и побеги опунции, для приема в пищу выбирают только мягкие побеги. Опунцию употребляют в свежем виде, но можно использовать растение также для приготовления оригинальных десертов. Из мякоти опунции готовят варенье, джем, добавляют ее в компот и соусы. Сок и мякоть растения используют для приготовления шербетов, мармелада, мороженого, конфет. Опунцию добавляют при приготовлении молочных изделий, также ее плоды кладут во фруктовые салаты.

 

Для ароматизации и придания цвета сок растения используют в алкогольной промышленности. Существует и ликер на основе опунции, он называется Bajtra. Опунция обладает освежающими свойствами, что позволяет использовать ее сок при приготовлении различных прохладительных напитков. Особенной популярностью такие напитки пользуются в Испании. Для того, чтобы получить вкусный безалкогольный коктейль, тут смешивают сок кактуса с соком лимона или лайма. Туристам предлагают попробовать ко-линке – напиток, который получается в результате брожения сока кактуса.

 

Польза опунции и лечение

 

польза кактусаПольза кактуса обусловлена наличием слизистого сока, который помогает при заболеваниях печени. Для лечения используют отвар опунции, который обладает мягким мочегонным свойством. Отвар показан для нормализации функций мочеполовой системы. Мужчинам кактус поможет предотвратить дисфункцию предстательной железы, особенно важно употреблять кактус после 50 лет. При гипертрофии аденомы рекомендуется применять цветы опунции. Цветы также показаны при непроизвольном мочеиспускании, циститах, они укрепляют мышцы мочевого пузыря, что может наблюдаться у пожилых пациентов, людей, страдающих сахарным диабетом.

 

Опунция благотворно действует на организм, защищает человека от стрессов, помогает восстановить силы после затяжных болезней или спортивных соревнований. Вытяжка из кактуса используется в медицине для профилактики болезни Альцгеймера, инсультов, болезней сердечно-сосудистой системы, болезни Паркинсона.

 

xcook.info

Что это такое?

Опунция (латинское название Opuntia) является одним из рода семейства кактусовых. Количество видов данного рода насчитывается около двухсот. Род опунция считается одним из самых многочисленных в семействе. Этот кактус еще называют мексиканским кактусом, фиговым кактусом, индийским рисом и даже тещиным языком.

Стебли-побеги у опунции овальной формы, слегка приплюснутые, ветвятся и могут образовывать кусты, высотой до 2-4 м. Все растение покрыто колючками, а также мелкими глохидиями, которые можно легко отделить кактуса. Цветки у опунции бывают красных и желтых оттенков.

Данный род распространен на большей территории Северной и Южной Америки и Вест-Индии. Некоторые виды опунции можно встретить в тропических и субтропических районах земного шара.

Полезные и лечебные свойства

В основном опунция выращивается в качестве декоративного растения. Мало кто знает о том, что ее сочные стебли можно употреблять в пищу. Этот кактус не ядовит, поэтому он безопасен для человека. Мексиканские индейцы используют в гастрономических целях любые части растения: стебли, цветы, плоды, сок.

Из сока растения индейцы также изготавливали аналог гипсовых повязок. Сок опунции очень клейкий и в сочетании с перьями надежно фиксировал сломанную конечность.

Сок опунции используется в медицине для лечения заболеваний печени. Также используется отвар стеблей растения, который обладает легким мочегонным действием и показан при нарушениях работы мочеполовой системы. Для мужчин после 50 лет полезно лечение опунцией при нарушениях работы предстательной железы.

Цветы растения используются:

  • при гипертрофии аденомы простаты;
  • при цистите и непроизвольном мочеиспускании, что часто встречается у пожилых людей, больных сахарным диабетом.

Вытяжка из кактуса используется в медицине для профилактики инсультов, сердечно-сосудистых заболеваний, болезни Альцгеймера и Паркинсона. Опунция оказывает положительное влияние на организм человека, защищая от стрессов и помогая восстанавливать силы после тяжелых физических нагрузок и болезней.

Масло растения, которое получают способом холодного отжима из семян и плодов растения, содержит витамин Е и полиненасыщенные жирные кислоты, которые борются со старением кожи. Именно поэтому масло опунции входит в состав некоторых дорогих косметических кремов, средств по уходу за кожей и волосами. Масло также используется в ароматерапии.

Основные виды и сорта, их фото

Инжирная

Данный вид именуют еще индийской смоквой, индийской фигой, колючей грушей. Растение выращивают ради съедобных плодов, а также для использования в традиционной и народной медицине. Плоды красного цвета, сладкие и сочные. Из семян плодов получают масло и муку. Красные цветки инжирной опунции заваривают как чай.

Мелковолосистая

Кустовидный кактус, вырастающий в высоту более 1 м, имеет сильно разветвленный стебель, состоящий из обратно-яйцевидных побегов без больших колючек, но с маленькими глохидиями. Цветет лимонно желтыми цветами, размером 3-5 см, которые формируются в плоды красно-лилового цвета.

Бергера

Данный вид опунции вырастает от 1 м в высоту, имеет членики размером 20-25 см. Из ареол растут длинные колючки желтого и темно-коричневого цвета. Цветет обильно оранжево-желтыми цветками.

Правила ухода за растением

  • Опунция предпочитает яркое освещение круглый год, но не любит прямых солнечных лучей. Летом адаптируется к любой температуре, а зимой для растения комфортной температурой будет около 6 градусов.
  • Хорошо переносит любой микроклимат помещения, не требуя регулярного опрыскивания.
  • Поливать следует осторожно, чтобы избежать загнивания корней растения.

Коротко о выращивании и размножении

Размножается опунция семенами и черенками.

Семена растения замачиваются в растворе марганца и высеивают в стерильный грунт, прожаренный в духовом шкафу. Делать это нужно в начале марта.

  1. Емкость накрывается пленкой, которая время от времени снимается для проветривания.
  2. Необходимой температурой для всходов считается 20 градусов.
  3. Грунт должен состоять из смеси листовой земли, крупного песка, древесного угля.
  4. Молодые всходы пересаживают в отдельные мелкие горшочки и ставят в хорошо освещенное место.

Размножение черенками:

  1. Черенки срезают с взрослого растения с весны до середины лета, подсушивают и высаживают в прожаренный крупный песок, накрывая пленкой или банкой.
  2. Тепличка периодически проветривается, а грунт увлажняется.
  3. Температура для укоренения побегов должна составлять около 22 градусов.
  4. После появления новых почек на черенках, их пересаживают в постоянные горшочки с привычным грунтом.

Как цветет?

Цветение опунции продолжается с начала апреля и до конца августа. При этом на ребре побега появляются шишечки зеленого цвета, которые быстро растут и становятся розового оттенка. Цветы очень красивые, в форме колокольчика, сформированы из нескольких рядов тонких, широких лепестков. Окрас варьируется от розового до бордового оттенка, а также от желтого до оранжевого. Редко встречаются опунции с белыми цветами.

В природе опунция цветет довольно активно и обильно, в домашних условиях очень сложно добиться цветения этого рода кактуса. Как правило, первые цветки у растения можно увидеть только на шестом году его жизни.

Зимой опунции нужен полный покой и прохладная температура. С наступлением весны кактус необходимо постепенно приучать к солнечному свету, не оставляя его на целый день на солнце.

Что делать, если не дает бутонов?

Опунция может не выпустить бутоны при недостаточном освещении. Для этого необходимо добавить кактусу освещения, подсвечивая его искусственной лампой.

Иногда растение выпускает бутоны, но они не распускаются. Виной этому может быть отклонение от привычных правил ухода или по причине такого явления, как клейстогамия. Это не болезнь, а природная форма развития семян без раскрытия бутона – исправить это невозможно.

Если у опунции появились бутоны, то нельзя:

  • поворачивать и двигать горшок с места на место;
  • пересаживать растение;
  • удобрять.

Если нарушить хоть одно правило, то кактус может сбросить бутоны. Поливать цветущую опунцию следует после полного высыхания земляного кома.

Для содержания в домашних условиях следует выбирать низкорослые виды опунций, от которых легче добиться цветения.

О болезнях и вредителях

Основными вредителями опунции являются:

  1. мучнистый червец;
  2. щитовка;
  3. тля.

Борются с ними при помощи мыльного раствора или используют инсектициды.

Чаще всего данный род кактусов поражает такое заболевание, как гниль стебля. Растение может погубить:

  • серая гниль;
  • мокрая гниль;
  • питиозная гниль;
  • грибок фитофторы.

При этом на растении появляются мягкие пятка коричневого цвета. Чтобы избавиться от гнили нужно пораженное место срезать, а почву обработать составом карбендазима.

Похожие цветы

Растения рода опунция внешним видом не похожи ни на какие другие растения семейства кактусовых. Но есть в природе цветы, которые выпускают похожие бутоны. Например, цветок энотеры очень похож на цветок опунции обратноразвернутой. А цветение опунции бергера напоминает цветение сансевиерии.

Заключение

Уход за опунцией в домашних условиях несложен. Растение неприхотливо и легко уживается в компании с другими кактусами, стойко переживая некоторые колебания температуры и влажности в помещении. А при правильном уходе и терпении порадует своего владельца еще и красивыми цветами.

dacha.expert

Состав и калорийность плодов опунции

Ягоды различных сортов ненамного отличаются по составу и свойствам. В индийской фиге обнаружены такие соединения, как альбумин и растительная слизь, а также различные алкалоиды. Есть тут и так называемые антибиотические вещества, которые оказывают подавляющее действие на рост и развитие болезнетворных микроорганизмов. Также в плодах опунции обнаружены гормоны, красители, ферменты, эфирные масла и стеролы (бета-ситостерол, кампестерол, стигмастерол).

Калорийность плодов опунции — 41 ккал на 100 г, из них:

  • Белки — 0,73 г;
  • Жиры — 0,51 г;
  • Углеводы — 5,97 г;
  • Пищевые волокна — 3,6 г;
  • Зола — 1,64 г;
  • Вода — 87,55 г.

Витамины на 100 г:

  • Провитамин А — 25 мкг;
  • Витамин А (РЭ) — 2 мкг;
  • Витамин В1 (тиамин) — 14 мкг;
  • Витамин В2 (рибофлавин) — 60 мкг;
  • Витамин В6 (пиридоксин) — 60 мкг;
  • Витамин В9 (фолиевая кислота) — 6 мкг;
  • Витамин С (аскорбиновая кислота) — 14 мг;
  • Витамин РР (никотиновая кислота) — 0,46 мг.

Макроэлементы на 100 г:

  • Калий — 220 мг;
  • Кальций — 56 мг;
  • Магний — 85 мг;
  • Натрий — 5 мг;
  • Фосфор — 24 мг.

Микроэлементы на 100 г:

  • Железо — 300 мкг;
  • Цинк — 120 мкг;
  • Медь — 80 мкг;
  • Селен — 0,6 мкг.

Кроме того, в цабре присутствуют многочисленные жирные кислоты: незаменимые (омега 6), полиненасыщенные (линолевая), мононенасыщенные (олеиновая), насыщенные (пальмитиновая). Содержание этих соединений — 0,067 г на 100 г соответственно.

Опунция растет в засушливой местности, поэтому местные жители с удовольствием вводят колючие ягоды в свой рацион благодаря их составу:

  1. Пищевая клетчатка выводит из организма токсины и застарелые шлаки.
  2. Сахара восполняют потребность в энергии.
  3. Железо стимулирует выработку гемоглобина.
  4. Цинк помогает восстановиться после повышенных нагрузок и оказывает антиоксидантное действие.
  5. Медь нормализует артериальное давление и вместе с железом увеличивает выработку гемоглобина, оказывает противовоспалительное действие.
  6. Аскорбиновая кислота участвует во всех окислительных и восстановительных процессах, повышает иммунитет.
  7. Калий отвечает за ритм пульса и стабильную работу сосудов, предотвращает мышечные судороги.
  8. Кальций — основное составляющее костной ткани.
  9. Фосфор отвечает за прочность костей.
  10. При недостатке магния нарушаются процессы терморегуляции.

Нормализация водно-электролитного баланса — важное свойство плодов опунции. Обезвоживание в жарком климате быстро приводит к летальному исходу.

Полезные свойства плодов опунции

Мякоть плодов опунции широко использовали народные целители. Ее вводили в качестве ингредиента в самостоятельно приготовленные лекарственные средства и советовали употреблять в сыром виде для повышения иммунитета.

Польза опунции инжирной:

  • Помогает избавиться от воспалительных процессов мочевыделительной системы, оказывая мочегонное и антисептическое действие;
  • Выводит лишнюю жидкость из организма и убирает отеки;
  • Устраняет спазмы сосудов и бронхов, разжижает мокроту и ускоряет отхаркивание при заболеваниях дыхательной системы;
  • Ускоряет выведение токсинов из печени, продлевает жизнедеятельность гепатоцитов, печеночных клеток;
  • Предупреждает развитие авитаминоза и анемии, древние мореплаватели брали с собой в путешествие плоды опунции от цинги;
  • Оказывает вяжущее и кровоостанавливающее действие;
  • Улучшает функцию селезенки, оказывает благотворное влияние на кроветворную систему;
  • Останавливает диарею и помогает при лечении кишечной инфекции;
  • Восстанавливает обменные процессы и нормализует работу нервной системы;
  • Повышает потенцию у мужчин и восстанавливает репродуктивные функции;
  • Растворяет холестерин, который отложился на стенках сосудов, и предупреждает атеросклероз и ишемическую болезнь сердца;
  • Устраняет болезненные симптомы при варикозной болезни и тромбофлебите.

Одно из очень полезных свойств плодов кактуса опунция — устранение целлюлита. У женщин, которые употребляют их регулярно, нормализуется кровоснабжение подкожной клетчатки и не формируется жировая прослойка.

Наружное применение сока кактуса ускоряет регенерацию кожного покрова и помогает быстро восстановиться после термических повреждений и химических ожогов.

Противопоказания и вред плодов опунции

Недостаток сабра (цабра) — колючки (глохидии), маскирующиеся под нежный пух, удалять которые очень сложно. Если проглотить хотя бы одну, появляются эрозии в области пищевода, желудка или кишечника. Сначала возникает боль, затем острый воспалительный процесс. Без операции удалить внедрившуюся глохидию невозможно.

К употреблению плодов опунции противопоказания такие: индивидуальная непереносимость и злоупотребление. При переедании может возникнуть запор, от которого будет трудно избавиться. Если питаться только сочными сладкими ягодами, можно спровоцировать стеноз кишечника из-за значительного снижения скорости перистальтики.

Детям до 3 лет и беременным, незнакомым с этим видом продукта, стоит воздержаться от введения его в дневное меню, чтобы не спровоцировать нежелательные последствия.

Как едят плоды кактуса опунция

Впервые вкусными сочными ягодами заинтересовались ацтеки. Они употребляли их в сыром и вареном виде. Продукт ценили за вкусовые и пищевые качества.

В описании путешествия по «Новой Испании», датированном 1560 г., указано, что мякоть настолько питательна, что много съесть невозможно.

Перед тем как есть плоды опунции, их нужно очистить от колючек. Для этого следует надеть кожаные толстые перчатки и убедиться, что доступна проточная вода.

Поверхность ягоды нужно тщательно ошкурить или пройтись мягким металлическим ершиком для посуды. Затем по ней проводят пальцами в перчатках под струей воды, чтобы смыть остатки колючек. После этого лучше толстые перчатки сменить на тонкие, взять плод в руку и сделать продольный надрез с обеих сторон. Только после этого его можно брать голыми руками.

Очищенные от колючек плоды едят свежими, целиком, несмотря на то, что у них достаточно жесткая кожица. Еще один вариант — разрезать ягоду пополам, а сочную ароматную мякоть выбрать с помощью ложки. Кушают кактус с косточками или без них — кому как больше нравится.

Вкус плодов опунции — сладкий, они чем-то похожи на хурму. Некоторые сорта более пресные, кисловатые, с хвойным привкусом. Благодаря такой многогранности их добавляют и в сладкие, и в соленые блюда.

Виды опунций, с которых собирают вкусные плоды, различающиеся только размерами:

  1. Опунция обратноразвернутая из Аргентины;
  2. Инжирная опунция из Индии;
  3. Мексиканская Шера;
  4. Серножелтая из Западной Аргентины, в ее плодах больше пищевых волокон;
  5. Опунция могучая из Центральной Мексики с самыми крупными сочными плодами;
  6. Золотой суккулент с мелкими красными ягодами из Мексики, знакомый многим цветоводам;
  7. Ломкая морозостойкая опунция из США;
  8. Главная — встречается на территории Калифорнии, как сельскохозяйственная культура не выращивается.
  9. Самые вкусные плоды у кактуса Opuntia ficus-indica, индийская смоква.

Рецепты блюд с плодами опунции

Плоды кактуса добавляют в салаты, варят, запекают, изготавливают десерты. Их используют как ароматическую добавку в ликер или различные коктейли.

Рецепты с плодами опунции:

  • Варенье. Ягоды чистят и выбирают семена. Это достаточно трудоемкое занятие, но если их оставить, есть очень вкусное варенье будет трудно. Плоды без семян засыпают сахаром в пропорции 1:1 и ждут, пока выделится сок. Затем варенье доводят до готовности на медленном огне, пока оно не загустеет. В емкость с ягодами за 5 минут до выключения обязательно добавляют лимонный сок, около 1/3 стакана, и немного корицы. Без добавок десерт будет слишком приторным, а при уменьшении количества сахара «забродит» при хранении.
  • Конфитюр с белым вином. Крупный лимон моют, просушивают, срезают концы с 2 сторон, а затем мелко рубят вместе со шкуркой, сначала на толстые кольца, затем перерезают их на несколько частей. Очищенные ягоды опунции без косточек шинкуют небольшими кусочками, с размерами граней 1,5х1,5 см или 2х2. Мельче не нужно, иначе форма не сохранится. Засыпают рубленый лимон 300 г сахара и оставляют на 1,5-2 часа, пока не появится сок. 650 г сахара смешивают со стаканом белого вина и варят до однородного состояния. Пенку снимать не нужно. Когда сироп растопится, в него выкладывают лимон с сахаром, все смешивают и кипятят на медленном огне 5 минут. Только после закипания в емкость с сиропом осторожно выкладывают 950 г кубиков сабра. Варят до загустения, осторожно удаляя пену. Если решили перемешать, делать это следует аккуратно. Затем конфитюр с кусочками ягод раскладывают по банкам, и загустеть он должен именно там. Когда остынет, закатывают крышками.
  • Мексиканский салат. Расчет продукта проводят на 2 порции. Ингредиенты стоят дорого, поэтому учитывается каждый грамм деликатеса. Сначала режут равными кусками по 30 г перцев, сладкого желтого и красного, плотные помидоры, перемешивают с 20 г консервированной кукурузы. К нарезке добавляют 60 г мякоти авокадо, несколько полуколец красного лука, 6-7 черных маслин, разрезанных пополам, 70 г свежих плодов опунции, нарезанных кубиками. Заправляют оливковым маслом, сбрызгивают свежевыжатым соком лайма и заправляют по вкусу черным перцем, солью и мелко-рубленной кинзой. Если хочется «настоящий» мексиканский вкус, перца нужно добавить столько, чтобы язык обжигало.
  • Цукаты из плодов опунции. Плотные плоды без оболочки, 600 г, нарезают одинаковыми кружочками, а затем их делят пополам. Толщина кружков должна быть не менее 6 см. Варят сироп — 400 мл воды и 400 г сахара, сок 1 лимона. Когда сахар полностью растапливается, опускают в кастрюлю опунцию и варят 3 минуты. Дают охладиться и вновь варят. Процесс повторяют, пока сироп не загустеет. Затем кусочки опунции выкладывают на пергамент, посыпают сахарной пудрой и дают подсохнуть.
  • Карамелизированный сабр. Нарезают плоды опунции на одинаковые кусочки. Семена в этом случае удалять не нужно. Из леденцов их легко извлекать во время употребления. Разогревают сахар с минимальным количеством сахарного песка. Расчет такой: на 1 кг ягодной мякоти 10 столовых ложек сахара. В жидкую карамель погружают кубики плодов, ждут, пока они дадут сок, вливают в сковороду 50 мл рома и всыпают немного корицы. Как только карамель вновь загустеет, плоды вынимают и выкладывают на тарелку. Карамель можно подавать отдельно, заворачивая на зубочистку.
  • Коктейльная подача. Ягоды можно подать как закуску к спиртным напиткам. Плод нарезают ровными ломтиками, накалывают каждый на маленькую вилочку, опускают одну сторону в расплавленный шоколад. Сладкими плодами желательно закусывать горьковатые напитки.
  • Рецепт джема из плодов опунции. 1 кг ягод чистят, складывают в блендер и измельчают. Через сито отцеживают семена и волокна, сок смешивают со стаканом сахара с горкой, добавляют половину пакетика пектина и ставят варить на медленный огонь. В специально подготовленный мешочек из марли всыпают 5 палочек гвоздики и 1 ванили, 1 расколотый мускатный орех и опускают в кипящий сироп. Варят 20 минут. Перед тем как разлить джем по банкам, в каждую выкладывают по несколько миндальных орехов.
  • Сорбент. Из 6 плодов опунции делают сок, как уже описывалось в предыдущем рецепте, и убирают в холодильник охлаждаться. В это время растапливают на сковороде 50 г сахара с таким же количеством воды. Взбивают 1 яичный белок с 3 каплями лимонного сока, соединяют ингредиенты и вновь убирают в холодильник. Когда все загустеет, можно подавать.

Плодовые семена не выкидывают. Их тоже можно употреблять в пищу, но не в составе десертов. Семена высушивают, перемалывают в порошок или в муку при выпечке. На вкус блюда такая добавка влияния почти не оказывает, но насыщает организм полезными веществами.

Интересные факты про плоды опунции

Сначала кактусы использовали в качестве живых изгородей, чтобы на домашний скот не нападали жители джунглей. Но в дальнейшем от выращивания опунции с этой целью пришлось отказаться. Животным пришлись по вкусу мясистые ветви и сладкие плоды с мягкими иголочками-глохидиями, но начался массовый падеж скота. Иголки цеплялись за стенки кишечника, быстро возникала кишечная непроходимость. Изгороди стали формировать из кактусов других видов, с жесткими колючками.

Но это не значит, что от выращивания опунции отказались. Плоды широко используют не только в пищевой промышленности, но и в косметической. Кроме того, сабры применяют в качестве кормового сырья для кошенили — насекомых, из тел которых получают очень дорогой натуральный краситель кармин. Его используют для украшения косметических изделий и для придания нужного колера губной помаде.

Местные жители различают виды кактусов не по сортам, а по цвету плодов: бланка, кармин, амарилла, марун, тунта. Когда урожай ягод обильный, устраивают народные празднества.

Как едят плоды опунции — смотрите на видео:

Если мечтаешь заняться цветами, то первый опыт можно получить с опунцией. Это растение не капризно и хорошо себя чувствует в обычной квартире. Главное, выбирать морозостойкие виды. Ведь отопление не всегда включают вовремя. Что такое опунция

tutknow.ru


Leave a Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.