Крокус шафран

Крокусы можно смело назвать первыми предвестниками весны, хотя существуют виды, которые цветут осенью. Принадлежат они к семейству ирисовых и представляют собой маленькие многолетние луковичные растения с разнообразным цветом лепестков цветка. Сегодня существует около трех сотен сортов этого растения. Крокусы разнятся периодом цветения и окрасом цветка.

Рассмотрим разновидности крокусов и их основные виды и сорта.

Шафран Адамса (Crocus Adami)

Назван в честь ботаника М.И. Адама. Родиной вида считается Центральный Кавказ, Иран. Цветонос имеет высоту 4-6 см. Цветы могут быть от светло-сиреневого до тёмно-фиолетового окраса с беловатой или желтоватой срединой в диаметре 3-5 см. Листья узкие, растущие пучком в длину 5-7 см. Период цветения – вторая половина апреля и продолжается до 25 дней.

Шафран алатавский (Crocus alatavicus)

Родиной вида считается Средняя Азия. Цветонос имеет высоту 6 — 8 см. Цветок белый с желтой серединкой, снаружи темно-пурпурного цвета. Листья тонкие длиной 3-5 см появляются в период цветения. Цветет растение в начале апреля на протяжении 20-25 дней.

Шафран банатский (Crocus banaticus)

Высота растения 15-30 см. Листья тонкие, длиной 15 см. Цветы бледно-лиловые или сиреневые с шестью лепестками. Три лепестка внутреннего круга намного меньше чем три лепестка внешнего круга. Период цветения – сентябрь. Занесен в Красную книгу Сербии и Украины.

Шафран весенний (Crocus vernus)

Высота растения до 15 см. Окраска цветов может быть белой, лиловой, фиолетовой в диаметре 3,5-5 см. Наружные доли околоцветника намного крупнее внутренних. Материнская клубнелуковица ежегодно обновляется. Наземный стебель растения не развивается. Период цветения – вторая половина апреля. Данный вид имеет множество сортов:

• «Агнес» – цветок диаметром 3,5 см светло-сиреневого цвета с серебристой каемкой;
• «Вангард» – цветок диаметром 4,5 см голубовато-сиреневого цвета, снаружи серебристого, цветет в апреле;
• «Глори оф Сассенхайм» — цветок диаметром 5 см сероватого цвета со светло-пурпурными полосками и пурпурным основанием;
• «Джубили» — цветок диаметром 5 см голубого цвета, светлым краем и пурпурным основанием;
• «Жанна Д’арк» — цветок диаметром 9 см белого цвета;


• «Куин оф де Блюз» — цветок диаметром 4,5 см светло-синего цвета, со светлым краем и темным основанием;
• «Кэтлин Пэрлоу» — цветок диаметром 4,5 см белого цвета;
• «Литтл Доррит» — цветок серебристо-голубого цвета;
• «Нигро Бой» — цветок диаметром 4,5 см темно-фиолетового цвета с пурпурным основанием, цветет в конце мая;
• «Паллас» — цветок диаметром 5 см сероватого цвета с сиреневыми полосками и пурпурным основанием;
• «Паулус Поттер» — цветок диаметром 5 см темно-фиолетового цвета с красным оттенком;
• «Пурпуреу Грандифлоре» — цветок диаметром 4,5 см фиолетового цвета с темным основанием;
• «Ремембранс» — цветок диаметром 5,5 см фиолетово-серебристого цвета с темным основанием;
• «Сноустор» — цветок диаметром 5 см белого цвета с фиолетовыми полосками у основания;
• «Флауер Рекорд» — цветок диаметром 11 см фиолетового цвета, относится к голландским гибридам. Высота растений до 15 см, листья появляются после цветения. Цветет на протяжении 25 дней.

Шафран Гейфеля (Crocus heuffelianus)

Назван в честь ботаника ХIХ ст. И. Гейфеля. Родиной растения считается Закарпатье и Западная Европа. Является разновидностью крокуса весеннего и относится к самым крупным весеннецветущим крокусам. Цветы высотой 10-12 см, а листья во время цветения 2-5 см. Окрашены лепестки в фиолетовый цвет с более темным основанием и верхушкой. Период цветения – начало апреля на протяжении 25 дней. Растение по величине цветка и декоративности не уступает голландским гибридам.

Шафран золотистоцветковый (Crocus chrysanthus)

Растет высотой до 20 см. Листья узкие и появляются в апреле вместе с цветами. Продолжительность цветения до 20 дней. Цветок золотистого цвета с изогнутыми долями околоцветника. Наиболее распространенные сорта данного вида:

• «Блу Бонне» – цветы жемчужно-голубого цвета с желтой серединкой;
• «Сноубандинг» – цветы белого цвета;
• «Крем Бьюти» — цветы кремового цвета.

Шафран Королькова (Crocus korolkowii)

Родиной вида крокус Королькова считается Северный Узбекистан. В высоту растет 10-30 см с ярко-оранжевыми цветами с красными полосками снаружи. Листья узкие пучкообразные с белой полоской по центру длиной 5-6 см. Цветет в начале апреля. Занесен в Красную книгу.

Шафран Палласа (Crocus pallasii)

Относится к низкорослым, не выше 5-6 см, сортам. Цветы нежно-фиолетовые с розовым оттенком имеют пурпурное основание и достигают в диаметре 4,5 см. Цветет осенью – в сентябре на протяжении всего месяца. Листья узкие, длиной до 20 см, появляются в апреле.

Шафран прекрасный (Crocus speciosus)

Относится к наиболее популярным видам. Цветок крупный, до 12 см в диаметре, сине-фиолетового цвета с темными или пурпурными жилками. Крокус данного вида относится к осеннецветущим. Начало цветения наступает в сентябре и продолжается на протяжении месяца. Листья 20-30 см длиной и 0,6-1,3 см шириной появляются весной и отмирают летом. Наиболее распространенные сорта данного вида:

• «Альбус» – цветы белого цвета;
• «Артабир» — цветы сиреневого цвета;
• «Кассиопе» — цветы голубого цвета;
• «Оксонион» — цветы темно-синего цвета;
• «Паллюкс» — цветы светло-фиолетового цвета.

Шафран светло-жёлтый (Crocus flarus Weston)

Высота цветоноса до 5-8 см. Цветок золотисто-оранжевого цвета с незаметными пурпурными полосками с наружной стороны, достигает диаметра 6-7 см. Период цветения – середина апреля.

Шафран сетчатый (Crocus reticulatus)

Родиной вида считается Средняя и Южная Европа, Кавказ и Малая Азия. Листья растения тонкие, их длина в период цветения 2-4 см, а длина цветка 6-10 см. Из одной луковицы вырастает 2-4 цветка. Цветок светло-фиолетового цвета с темно-коричневыми полосами с наружной стороны в диаметре 3-4 см. Период цветения – первая половина апреля на протяжении 25 дней. Занесен в Красную книгу.

Шафран Томазини (Crocus tomasinianus)

Родиной данного вида считается Югославия, Венгрия. Относится к самым неприхотливым весенним сортам. Может расти в затемненных местах. Начало цветения наступает в апреле. Цветы розово-сиреневых тонов с осветленной серединой в диаметре достигают 3-5 см. Длина листьев во время цветения 7 см. Период цветения – начало апреля на протяжении 20-25 дней. Отличается способностью к интенсивному размножению: за сезон нарастает до шести новых клубней. К сортам данного вида относятся:

• «Баре Пипл» – цветы сиреневого цвета;
• «Руби-Джайент» – крупные цветы темного пурпурно-красного цвета;
• «Уайтвел Перпл» – цветы темно-пурпурно-лилового цвета с розовато-лиловой серединкой.

Шафран узколистный (Crocus angustifolius)

В 1587 году из Константинополя в императорский ботанический сад Вены был завезен этот вид крокусов. В природе встречается в Крыму, на Балканах и Малой Азии. Высота растения до 15 см. Цветы данного вида крокусов золотисто-желтые, снаружи имеют три контрастных красных коричневатых линии, диаметром 2,5 см. Листья узкие, достигают длины 20-25 см. Клубнелуковица крупная до 2 см в диаметре. Период цветения – апрель.

Шафран посевной (Crocus sativus)

Родиной вида считается Индия. В мире выращивается в промышленных масштабах для пищевой промышленности. Высота растения 15-30 см с узкими листьями. Цветы светло-фиолетового или белого цвета с шестью лепестками и ароматом фиалки. Цветение длится около двух недель. Относится к гибридам.

agronomu.com

КРОКУС. ШАФРАН. (CROCUS).

Луковичное растение, многолетняя трава относится к семейству касатиковых (ирисовых). Произрастает в Европе, Передней и Средней Азии. Цветущие крокусы впечатляющее и очень красивое зрелище. Фото крокусов украшают поздравительные открытки, именем этого цветка называют салоны красоты, развивается и туризм в места массового цветения крокуса (шафрана).

Обычно крокусы цветут тогда, когда остальные цветы или ещё не готовы цвести –  весенне-цветущие крокусы, или уже отцвели – осенне-цветущие крокусы. Эти цветы пользуются неизменной любовью цветоводов. После зимы вместе с другими первоцветами крокусы знаменуют приход весны, а в октябре завершают сезон, радуют глаз яркими красками перед долгой зимой. Крокусы – цветы открытого грунта, но, как и другие луковичные растения, их можно подвергать выгонке и получать цветущие  цветы крокусов (шафрана) у себя дома в любое время года.

Крокус (шафран) невысокое (до 25см) луковичное растение, узкие листья растут прямо из клубнелуковицы вместе с трубчатыми цветами. Стебель цветка крокуса и листья снизу покрыты прозрачными чешуйками. Цветок крокуса однополый, с ярким венчиковидным 6-раздельным околоцветником. Внутри цветов  скрываются рыльца с  тремя тычинками, ярко окрашенными в жёлтый, оранжевый, красный цвет. Цветы опыляются насекомыми. Завязь шафрана, из которой вызревает плод, формируется под землёй, но  со временем плод – трёхгранная коробочка с семенами выталкивается растением на поверхность, где семена крокуса дозревают и, если их вовремя не собрать, высеваются  в грунт сами.

Закрытый цветок крокуса (шафрана) по форме напоминает тюльпан, по размеру (в зависимости от сорта) вырастает в длину до 12 см. Цветы крокуса могут быть окрашены в тёплые жёлтые тона или в холодные голубые и фиолетовые, нередко встречаются и белые крокусы.

Луковицы крокусов съедобные. Их можно варить, запекать или готовить другим способом, но самая ценная часть растения шафран – это рыльца.  Рыльца с тычинками и есть то ценное лекарство, приправа и краситель, который добывают и продают за большие деньги при промышленном выращивании шафрана. Настоящая пряность из шафрана выглядит как обрывки ниток красно-коричневого цвета, стоит не менее 1$ за 1 гр. (шафран самая дорогая пряность) и, благодаря высокой цене, очень часто подделывается. Особенно опасно покупать шафран в виде порошка, очень легко под видом шафрана купить куркуму. Куркума тоже хорошая пряность, но стоит несравненно дешевле, чем король пряностей – шафран.

Больше всего шафрана выращивает Испания. Самый дешёвый шафран индийский или иранский. Встречается шафран итальянский, греческий, турецкий. На территории бывшего СССР посевной, культурный шафран выращивают в Азербайджане, Дагестане и в Крыму.

Высушенные рыльца цветов крокуса (шафрана) содержат эфирные масла, кальций, фосфор, гликозиды, витамины и красящее вещество кроцин, которое растворяется в воде. Краситель из шафрана в древние времена, задолго до нашей эры, использовали для окраски одежды в яркие солнечные тона. Как специя при приготовлении пищи, приправа шафран использовалась тоже очень давно. Она имеет горьковато-пряный вкус и душистый запах. Добавляют приправу шафран в мучные изделия (0,1 гр. на 1 кг выпекаемых изделий) для придания им ярко-жёлтого цвета и лёгкого аромата. Шафран используют и при приготовлении мяса, рыбы, различных морепродуктов, блюд из риса и др.

Пряность из крокуса плохо сочетается с остальными приправами и поэтому почти всегда употребляется самостоятельно. Применяют шафран как пряность в крайне малых дозах.  Достаточно 3-5 ниточек приправы. Большие дозы шафрана портят вкус блюда – оно приобретает неприятную горечь.

Есть искушение попробовать собирать рыльца у любых крокусов, которые встречаются в саду, но это опасное занятие. Практически все, кто понимает в пряностях, кто писал о крокусах (шафране) предупреждают – шафран легко спутать с безвременником осенним, а это сильно ядовитое растение. Поэтому безопаснее купить готовую пряность шафран в магазине.

Применение в виде специй не исчерпывает полезные свойства шафрана. Для лечения шафран тоже используется очень давно. Без шафрана рецепты восточной медицины не могут быть полными. Древние евреи, греки, римляне в своих книгах не раз упоминали шафран не только как приправу и прекрасный краситель для одежды и обуви, но в первую очередь, как лекарство от множества болезней.

Считалось, что шафран помогает восстанавливать силы после тяжёлой болезни, укрепляет и тонизирует организм, очищает кровь, улучшает аппетит, незаменим при болезнях желудка, печени и сердца. И в настоящее время в народной медицине шафран используется как общеукрепляющее, болеутоляющее, противосудорожное средство, при простудах, как потогонное и лекарство, облегчающее отхаркивание при катарах верхних дыхательных путей.

При всяческих нагноениях лекарства с использованием шафрана ускоряют созревание нарывов,  очищают раны от гноя и ускоряют рубцевание тканей. Рецепты с шафраном пользуются популярностью у женщин. Шафран уменьшает менструальные боли, способствует послеродовому восстановлению матки, лечит затвердения груди при кормлении ребёнка, улучшает половую функцию.

Шафрану в медицине посвящено, и не без основания, множество хвалебных трактатов, но как к любому лекарству к лечению шафраном надо относиться осторожно. Беременным и маленьким детям его вообще принимать не стоит, всем остальным необходима консультация врача.

КРОКУСЫ. СОРТА.

В настоящее время известно около 300 сортов крокусов. Все они делятся на весенне-цветущие и осенне-цветущие сорта. Для промышленного выращивания шафрана с целью получения приправы или сырья для лекарственных средств используется только один сорт крокусов, а именно крокус (шафран) посевной (Crocus sativus). Это осенне-цветущий сорт шафрана. В диком виде этот сорт не встречается.

Крокусы для выращивания дома это в большей части голландские гибриды – крокусы крупноцветковых сортов. Например: сорта «Gell», «Grand Maitre», «Vanguard» и др.

В каталогах крокусов представлены самые разнообразные виды крокусов – белые крокусы, жёлтые, золотистые, фиолетовые, двухцветные.

КРОКУС.  (ШАФРАН). ПОСАДКА.

Для того чтобы вырастить здоровые, красивые цветы, надо выбрать здоровый качественный посадочный материал. Здоровые луковицы крокусов, также как луковицы тюльпанов, гиацинтов, нарциссов должны быть без следов механического повреждения и гнили. Окраска луковиц ровная, без пятен. Чешуйки луковиц  плотно прилегают к телу луковиц. На донце не должно быть повреждений и проросших корней.

В зависимости от сорта и величины луковицы из неё может вырасти один или несколько цветов. Клубнелуковицы крокуса  может дать за сезон до 5-ти «деток». Луковицы-детки значительно меньше родительской луковицы и полноценные цветы из них вырастут только через сезон, когда луковицы наберут вес. При благоприятных климатических условиях крокусы могут расти на одном месте несколько лет. Размножаются крокусы быстро, образуя целые полянки ярко-цветущих цветов, но с каждым годом цветы мельчают, т.к. с каждым сезоном увеличивается количество растений, которые требуют питания и почва под посадкой истощается.

Важно при посадке крокусов правильно выбрать место. Хотя эти растения неплохо растут и в полутени, но лучше развиваются и дают более крупные цветы на хорошо освещаемых солнцем участках. Непригодны для посадки крокусов места, где подолгу задерживается вода.  В таких условиях луковицы легко загнивают. Это растение засухоустойчивое и ему лучше недодать влаги, чем передать.

Цветы крокусы хорошо развиваются на любых окультуренных, воздухопроницаемых почвах. На тяжёлых глинистых почвах нужно внести песок, торф, обеспечить дренаж в виде слоя песка или мелкого гравия. На лёгких почвах вносят дерновую землю, перегной. Кислые почвы надо известковать. Почву под посадку следует приготовить заранее  и одновременно внести основное удобрение.

Весенне—цветущие крокусы высаживают в сентябре-октябре на глубину 5-10 см, осенне—цветущие – в июле-сентябре на глубину 8-10 см. Глубина посадки приблизительно равна 2-3 диаметрам луковицы.  На тяжёлых почвах нужно сажать мельче, на лёгких – глубже. Расстояние между луковицами должно быть не менее 10 см.

КРОКУС. ШАФРАН. УХОД.

Выращивание крокусов не слишком хлопотное занятие. Этот цветок не капризен. Крокус довольно устойчив к холодам. Он выдерживает понижение температуры до -18 градусов, но на зиму посадки лучше укрыть листвой, лапником или слоем торфа.

Обычно крокус цветёт в то время, когда в почве достаточно влаги от растаявшего снега и поливать его дополнительно не нужно. Крокус засухоустойчивое растение и при недостатке влаги он просто даёт более мелкие цветы, но если хотите получить полноценное цветение, всё-таки, когда влаги мало, крокусы надо умеренно поливать.

Для нормального развития и цветения цветы крокуса (шафрана) надо подкармливать. Лучшим удобрением для крокусов является разложившийся перегной или компостная земля (8-10 кг на 1 кв. м.). Это удобрение обычно вносят при подготовке земли к посеву цветов.

В течение сезона проводят несколько подкормок минеральными удобрениями. Первый раз на участок, где выращиваются крокусы,  минеральное удобрение (фосфор, калий) вносят ранней весной, когда ещё не сошёл снег, из расчёта 80-100 г на 1 кв. м. в соотношении 2:1. С началом активного роста и образования бутонов проводят вторую подкормку из того же расчёта в соотношении 1:1. Во время цветения крокусы подкармливают третий раз (30-35 г на 1 кв.м.)  в соотношении 1:1.

Некоторые садоводы предпочитают ежегодно выкапывать луковицы и хранить их в подвале до следующей посадки, что позволяет перебрать луковицы, удалить слабые и больные, а в результате получить более крупные цветы и уберечь луковицы от мышей, которые их с удовольствием едят.

КРОКУСЫ. РАЗМНОЖЕНИЕ.

Крокусы размножаются дочерними луковицами и семенами.

Более лёгкий и более быстрый способ размножения – это размножение луковицами- детками.  Дочерние луковицы образуются в пазухах чешуек на материнской клубнелуковице. После того, как материнская луковица отмирает, на её месте образуется колония из новых луковиц, которые надо рассаживать, чтобы  каждому растению обеспечить достаточное жизненное пространство. Как  высаживать луковицы крокуса см. в разделе ПОСАДКА.

Семена после сбора в течение недели просушивают. Высевают на глубину не более сантиметра, расстояние между семенами 4-5 см. Редко семена высевают для того, чтобы в первый год их не пикировать,  дать возможность сформироваться луковице. Зацветают посевы на 3-й год.

КРОКУСЫ ДОМА.

Выращивание крокуса дома в горшке (выгонка) увлекательное занятие. Цель выгонки – получить цветущее растение крокуса в домашних условиях к определённой дате или просто в зимнее время, когда до естественного цветения в саду ещё далеко. Лучше удаётся выгонка весенне-цветущих крупноцветковых  крокусов голландской селекции. Для выгонки подбирают луковицы одного сорта и одного размера, чтобы в одном горшке они были одинаковы по высоте и цвели в одно время.

Луковицы для выгонки выкапывают из земли в саду в августе-сентябре или весной после отмирания листьев, если крокусы цвели в горшке. После этого луковицы выдерживают при комнатной температуре (20-24 градуса) при хорошем проветривании в течение двух недель. После чего убирают на хранение.

Заставить зацвести крокус точно к определённой дате не всегда получится. Это зависит от сорта крокусов, от величины луковицы (чем луковица больше, тем быстрее зацветает крокус), от внешних факторов (температуры воздуха и освещения), но приблизительное время всё же определить можно.

Чтобы получить цветущие растения к определённой дате луковицы надо сохранять в состоянии покоя при температуре  +5 – +9градусов С.,  сначала без посадки в грунт. Приблизительно за три месяца до предполагаемого цветения луковицы высаживают в невысокие плошки с лёгким, нейтральным, воздухопроницаемым, влажным грунтом. Размер плошки должен быть таким, чтобы высаженные луковицы не касались друг друга и краёв горшка. Высаженные крокусы опять должны быть отправлены на холод (+5-+9 град. С.) в подвал, холодильник или другое помещение. В течение двух (двух с половиной) месяцев происходит укоренение, появляются ростки. Когда ростки достигают 3-5 см, плошки с крокусами заносят в помещение с температурой 10-15 град. С. и ставят в светлое место, чаще всего на подоконник.  Если температура будет выше, крокусы очень быстро вырастут и отцветут. Если освещения будет мало, ростки вытягиваются, цветение ослаблено. Поливать растения надо умеренно, когда верхний слой земли хорошо просохнет.

Примерно через две недели после занесения в комнату при благоприятных условиях крокусы в горшке зацветают и цветут около 2-х недель. После цветения, крокусы продолжают поливать, пока не отомрут все листья. Вынимают из горшка луковицы, кладут их на хранение и весь цикл повторяется. Правда, цветы при повторной выгонке получаются мельче и слабее.

www.keepflowers.ru

Шафран: история, полезные свойства и применение

По сути своей – шафран – это пестики многолетнего растения Crocus Sativus (крокус посевной). Во время цветения, цветки крокуса собирают, отделяют пестики и высушивают их особым образом. (изображения 1, 2) Жители Греции и Ближнего Востока до сих пор спорят о том, кто же из них первым явил миру новую, ароматную и очень полезную специю шафран. Изображение со сборщиками шафрана украшало древнегреческие амфоры Минойского периода. В средневековую же Европу шафран был завезен купцами с Востока. Сегодня наиболее ценный вид шафрана произрастает в Греции, немного дешевле пряность, выращенная в Иране. Но в любом случае, ее стоимость бьет все рекорды. За килограмм пряности элитные рестораны и бутики специй готовы платить до 700 у.е. А цена за 1 грамм специи достигает отметки в 10 у.е. Чем не мотивация для тех, кто решил освоить все премудрости выращивания крокуса-шафрана в домашних условиях? Дороговизна шафрана заключается не только в его отменных вкусовых и ароматных качествах, но и в несомненной пользе для здоровья человека:

• Шафран — природный афродизиак. О его чудотворных действиях, укрепляющих женское и мужское здоровье, было известно еще во времена легендарной царицы Клеопатры. Кстати, сама египетская красавица использовала шафран для косметических процедур.
  

  

• Шафран – средство народной медицины. Народные целители приписывают пряности обезболивающие, антисептические и даже тонизирующие свойства. Говорят, специя помогает оздоровить проблемную кожу, избавив ее от акне и покраснений; успокоить колики и спазмы в животе; улучшить пищеварение; возбудить аппетит; улучшить общий тонус организма.
• Шафран – составляющая лекарственных препаратов. Традиционная медицина также по достоинству оценила лечебные свойства пряности. Шафран добавляют при изготовлении болеутоляющих, мочегонных лекарств. Также специя содержится в некоторых препаратах для лечения сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваний. (изображение 3)
• Шафран в кулинарии. Шафраном традиционно приправляют блюда восточной, кавказской и других кухонь мира. Он придает блюдам красивый, желтый цвет и самобытный, оригинальный вкус. Его можно использовать практически везде: и в блюдах с лягушачьими лапками, и как приправу для шампиньонов и обычных макарон, и даже в изготовлении и украшении тортов. Кроме того, шафран – отличный консервант, позволяющий готовому блюду не портиться на протяжении нескольких дней.
• Шафран как краситель. В прежние времена, живописцы изготавливали с помощью шафрана желтые краски для своих будущих полотен. Сегодня шафран используется также в текстильной и химической промышленности для окраски натуральных тканей, а также в парфюмерии.

Полезные свойства специи заключаются в ее уникальном составе:

• Витамины группы А,В и С
• Полезные микроэлементы (калий, кальций, фосфор, натрий, магний, железо)
• Эфирное масло шафронал (ему приписывают способность успешно бороться с раковыми клетками)
• Каротин
• Глюкозиды
• Углеводы
• Флавоноиды
• Кроцин (вещество, отвечающее за характерную, желтую окраску блюд с шафраном)

О полезной и ценной пряности нередко говорят и в самых рейтинговых телепрограммах.

ВНИМАНИЕ!!! Врачи предупреждают, что шафран полезен лишь в микродозах. Для заправки блюда, например, достаточно всего 3-5 ниточек готовой специи. А вот единоразовое употребление даже полуграмма специи – может привести к сильнейшему отравлению!!!

Процесс производства шафрана

Перед тем, как основать собственный бизнес по выращиванию шафрана, ознакомимся с основными этапами производства дорогостоящей специи. Этап 1. Заготовка клубнелуковиц. Крокус Посевной – растение луковичное, как и комнатные лилии. Поэтому следует заранее заготовить клубнелуковицы ценных цветков. Начинают заготавливать их с середины лета. Некоторые сорта – с конца лета-начала осени. Этап 2. Обработка почвы. Сначала почву «лущат» после уборки предыдущего урожая, а затем проводят основную вспашку. С наступлением тепла следует бороновать и культивировать землю участка. Тогда же в почву вносят минеральные подкормки и удобрения. Этап 3. Посадка в грунт. Высаживают луковицы шафрана в грунт в июле – если это крокусы, цветущие осенью. И в сентябре — если выбор пал на сорт крокусов, цветущих весной. Этап 4. Уборка цветков. Это самый трудоемкий и кропотливый этап. Ведь каждый отдельный цветок крокуса-шафрана цветет всего несколько дней, и именно в этот период он должен быть собран. Как правило, крокусы, источники ценной специи, цветут на протяжении 2-х недель. Это значит, что ежедневно, с утра, в течение полумесяца, необходимо наблюдать за цветением растений и срывать раскрывшиеся цветки. Ведь если цветок увянет, то для производства специи он уже становится негодным. Этап 5. Отделение пестиков от цветка. В каждом цветке крокуса-шафрана всего 3 пестика ярко-оранжевого цвета – это и есть будущая специя. Пестики отделяют от цветка вручную. Этап 6. Сушка. Сушка пестиков (или рылец) может осуществляться как в специальном сушильном оборудовании, так и в естественных условиях. Именно от сушки и будет зависеть качество будущей специи. При машинной сушке (при температуре 45-50 градусов) пестикам достаточно всего 12-15 минут, чтобы превратиться в ценную пряность. Тогда, как сушка при комнатной температуре может длиться от 30 минут и дольше. Этап 7. Разделение и упаковка специй. После сушки шафран разделяют на красный и желтый – происходит это вручную. Фасуется пряность также вручную – как правило, в бумажные пакеты по 1 г. Этап 8. Рассадка луковиц. Сразу после цветения материнские клубнелуковицы растений выкапывают и разделяют, рассаживая на участке. Таким образом, увеличивается количество всходов и, соответственно, урожая на следующий сезон. Более детально о процессе производства шафрана и некоторых современных проблемах «шафранового бизнеса» можно узнать из видео:

Условия для выращивания крокуса-шафрана в домашних условиях

• Почва. Земля для высаживания луковиц крокусов должна быть богатой питательными веществами и рыхлой, иметь нейтральную или слабощелочную кислотность, иметь хороший дренаж.
• Удобрения и подкорм. О подпитке почвы лучше позаботиться заранее – крокусы не любят свежих животных удобрений. Зато любят торф и минеральные удобрения. Лучшими удобрениями для подготовки почвы к посадке луковиц или семян крокуса являются компостная земля и разложившийся перегной. Далее, в течение сезона, нужно провести еще несколько подкормок почвы. Ранней весной, пока еще не сошел снежный покров, в почву с луковицами крокуса вносят удобрения с фосфором и калием из расчета 80-100 г на 1 кв. м. Вторая подкормка почвы осуществляется во время всходов и образования бутонов. В третий раз крокусы подкармливают во время цветения, уже из расчета 30-35 г удобрения на 1 кв. м.
  

  

• Солнце. Лучшее место для посадки крокуса-шафрана в домашних условиях – это участок почвы с изменяющимся солнечным освещением. Предпочтительно, чтобы солнце освещало растения в первой половине дня, а после полудня на участке была тень – крокусы очень не любят прямых, жарких солнечных лучей.
• Полив. Крокус посевной – растение, стойкое к засухам и не любящее лишней влаги. Именно поэтому перед посадкой советуют делать в почве хороший дренаж, который не позволит влаге задерживаться в верхнем слое земли. Все потому, что излишний полив или длительные дождливые погоды способны испортить луковицы растений и привести к их загниванию и гибели.
• Посадка луковиц в грунт. При посадке, луковицы крокуса-шафрана углубляют в землю на 5-6 см. А крупные клубни растений – на 10 см. Расстояние между посаженными крокусами должно быть 6-7 см. На период зимних холодов, участок с луковицами шафрана рекомендуется укрыть палой листвой или опилками. (изображение 4)

Нужно отметить, что растение крокус-шафран — достаточно неприхотливое. Луковицы шафрана способны переносить заморозки до -10 градусов и даже более низкие температуры под снежным покровом. В местах с более суровым зимним климатом – сильными морозами и минимумом осадков – луковицы растения выкапывают на зимний период и хранят в теплом, сухом помещении до весны.

Выращивание крокуса-шафрана в домашних условиях из семян

В отдельных случаях, бизнес по выращиванию шафрана может строиться на взращивании растений из семян. Правда, это более долгий и трудоемкий процесс – ведь первые цветки крокуса из семян появятся лишь на третий год после посадки. Тогда же, на третий год, образуются и клубни. После цветения, их выкапывают, разделяют и рассаживают. Семена шафрана рекомендуется высевать осенью, на глубине не более 1 см и на расстоянии не менее 4-5 см. Такие промежутки при посадке семян позволяют в дальнейшем нормально сформироваться луковицам и, как следствие, получить хороший урожай шафрана.

Выращивание крокуса-шафрана в домашних условиях: цифры и статистика

• Для получения 1 г специи необходимо переработать 150 цветков крокуса. Соответственно, для получения 1 кг специи понадобится сырье около 100-150 тыс. цветков.
• Поле площадью в 1 га способно давать урожайность специи от 8 до 20 кг
• Оптовая стоимость одного кг шафрана колеблется в пределах 450-700 у.е. Таким образом, с 1 га поля, засеянного крокусом-шафраном, можно получать ежегодный доход в размере 10-14 тыс. у.е.

Рынки сбыта шафрана

Еще до открытия собственного бизнеса по выращиванию шафрана, стоит задуматься над рынком сбыта готовой продукции. Основными оптовыми покупателями специи могут стать:

• Лавки пряностей
• Элитные рестораны
• Сети супермаркетов

Наладить контакты с потенциальными клиентами лучше заранее, оговорив выгодные для обеих сторон условия сотрудничества. Неплохо бы узнать заранее о возможных конкурентах и их расценках, и сыграть на демпинге – т.е. предложить клиенту более низкую цену на продукцию при столь же высоком ее качестве.

Где приобретать луковицы для выращивания крокуса-шафрана в домашних условиях

• Хозяйства по выращиванию шафрана. Первые луковицы для выращивания дорогостоящей специи можно приобрести… у своих же будущих конкурентов. Дело в том, что еще одна прибыльная статья доходов бизнеса по выращиванию шафрана – это продажа луковиц растений.
• Ботанические сады, селекционные хозяйства. Луковицы или семена крокуса-шафрана можно также приобрести в научно-исследовательских селекционных центрах или ботанических садах.

На вопрос «Где же можно приобрести луковицы крокуса-шафрана по более низкой цене?» — отвечаем: «У крупных селекционеров и предпринимателей, занимающихся выращиванием шафрана». С ними всегда можно договориться о приобретении крупной партии луковиц на взаимовыгодных условиях. Тогда как в ботанических садах, как правило, упаковки луковиц крокуса-шафрана продаются в качестве обычных декоративных садовых растений, и, соответственно, стоят они дороже. ВНИМАНИЕ!!! Перед приобретением луковиц, стоит осмотреть их на предмет возможных грибковых заболеваний и других растительных недугов.

Бизнес по выращиванию шафрана: просчитываем первые затраты

Аренда поля. Возьмем в аренду поле площадью 1 га на срок 10 лет. Стоимость его аренды обойдется в 400-800 у.е. в зависимости от месторасположения и качества почвы. Покупка луковиц. Оптовое приобретение луковиц крокуса-шафрана для посадки на 1 га земли обойдется примерно в 30-40 тыс. у.е. Расчет: средняя оптовая стоимость 1 луковицы – 0,03 у.е. На 1 кв. м можно посадить около 100 луковиц. Соответственно, на 10 тыс. кв. м (1 га) – 1 млн. луковиц крокуса-шалфея. 1 млн*0,03=30 тыс. у.е. Приобрести луковицы можно и через Интернет. Вот некоторые полезные ссылки:

1. Агробиржа. Один из крупнейших порталов агропромышленного комплекса предлагает ознакомиться не только со списками главных сельхозпредприятий и прайс-листами на основную сельскохозяйственную продукцию, но и подать объявление в раздел «Доска объявлений» о купле-продаже интересующей продукции. Здесь же можно найти оптовых поставщиков семян и луковиц различных растений, в том числе и крокуса-шафрана.
2. Green City Plus. Сайт крупного поставщика семян, рассады и луковиц, а также садового инвентаря, удобрений и химических средств для борьбы с садовыми вредителями. Интересующий товар можно заказать по почте.

Покупка удобрений. Приобретение необходимых минеральных удобрений (удобрения, содержащие фосфор, калий) для 1 га поля обойдется примерно в 650-1000 у.е. Все зависит от фирмы-производителя и состава удобрений. Желаете приобрести минеральные удобрения по Интернету, сэкономив силы и время? Прилагаем несколько ссылок на доски объявлений и интернет-магазины по продаже сельскохозяйственных удобрений:

1. Сайт «Агроноватор».Крупный интернет-портал агропромышленного комплекса Украины, где в разделе «Товары и услуги», категория «Удобрения и средства защиты растений» можно приобрести удобрения по выгодной цене.
2. Доска агро-объявлений «Agro-Ukraine». Предлагает широкий выбор самой разнообразной сельхозпродукции и всего необходимого для ведения сельского хозяйства. От семян, саженцев и удобрений – до готовой продукции и сельхозоборудования.
3. Агросервер. Российский агропромышленный сервер предлагает приобрести удобрения и многое другое в разделе «Торговая площадка», подраздел «Товары и услуги». На этом же сайте можно ознакомиться с последними новостями из сферы АПК.

Сельхозработы. Общая стоимость сельхозработ — вспахивание земель и их обработка удобрениями – обойдутся в 300-500 у.е. Сушильное оборудование. Покупка сушильного шкафа для специй обойдется в сумму от 1200-2000 у.е. В целях экономии, на первых порах можно приобретать оборудование б/у. Схема сушильного шкафа для специй: изображение 5. Фонд заработной платы. Нужно помнить о том, что сбор и обработка цветков шафрана – очень кропотливый и тяжелый труд. Если Вы будете заниматься сбором урожая и его обработкой самостоятельно – допустим, семейным подрядом – это позволит значительно сэкономить расходы. Помещение для сушки и упаковки готовой продукции. В идеале – это может быть личное подсобное помещение. А офис на первых порах может заменить и рабочий кабинет собственного дома. В ином случае – придется арендовать помещение, и желательно — неподалеку от плантации по выращиванию шафрана. Итак, расходы на первых порах могут составить от 34-35 тыс. у.е. и варьироваться в зависимости от аренды цеха по производству шафрана, технических характеристик сушильного оборудования, наличия наемной рабочей силы.

Рентабельность бизнеса по выращиванию шафрана

Как говорилось выше, с 1 га участка, засаженного луковицами крокуса посевного, можно собрать до 20 кг шафрана. И это может принести предпринимателю доход от 10 и более тыс. у.е. Учитывая, что крокус — растение многолетнее и может цвести на протяжении 4-5 лет, получаем окупаемость бизнеса уже в течение первых нескольких лет. К тому же, есть возможность зарабатывать не только на продаже специй, но и на продаже отборных луковиц растения, что значительно ускорит сроки окупаемости бизнеса.

Перспективы развития бизнеса по выращиванию шафрана

1. Выращивание других видов специй. Тархун, базилик, майоран, душица обыкновенная, тимьян – все эти растения неприхотливы в уходе и их разведением и выращиванием вполне можно заняться наравне с выращиванием крокуса-шафрана. Это принесет не только дополнительный доход, но и поможет значительно расширить клиентскую базу. К тому же, это отличный шанс выиграть на фоне других конкурентов за счет того, что у Вас можно будет приобретать не только дорогостоящий шафран, но и другие, не менее популярные пряности.
2. Открытие собственной лавки пряностей. С одним шафраном – полноценный бутик специй открыть невозможно, нужно лишь искать оптовых покупателей и сбывать тем специю по более низкой, оптовой цене. Открыв же собственную лавку специй (лучше всего – если все они будут выращены на Ваших земельных участках), появляется уникальная возможность сбывать специи по розничной, более высокой цене, а, значит, получать и больший доход от бизнеса.
3. Продажа рассады, семян и луковиц. Еще одна прибыльная статья доходов для тех, кто занимается бизнесом по выращиванию шафрана. Наряду с луковицами и семенами шафрана можно продавать и семена других специй, выращивание которых нетрудно освоить в домашних условиях.

Понравилась статья? Посоветуй друзьям:

ideyaidengi.ru

Происхождение и описание культуры

Крокусы – луковичный многолетник, представитель цветочного семейства Ирисовых. Распускаются ранней весной или в сентябре-октябре. Длительность цветения зависит от сорта и внешних условий. Листья растения — прикорневые, линейные. Форма цветков — бокаловидная, а окраска изобилует разнообразием. По ней различают крокусы желтоцветковые (с оттенками от желтого до оранжевого), и синецветковые (с тонами от светло-сиреневого до темного фиолетового). Последние более характерны для осеннецветущих сортов, но в каждой из групп встречаются альбиносные формы расцветки.

В диком виде растение распространено в Крыму, на юге Европы, в лесной части Кавказских гор, на Ближнем Востоке и в некоторых частях Азии. Некоторые виды, в частности, Шафран узколистный (Crocus angustifolius), из-за их малочисленности внесены в Красную книгу.

Нежный, красивый шафран цветет недолго — не более 10-15 суток, редко — три недели, а в срезанном виде цветы вянут достаточно быстро.

Издавна на Востоке растение использовалось в лечебных целях, как пряность и сильный краситель. Множество полезных свойств способствовало быстрому распространению культуры — в начале второго тысячелетия шафран начали выращивать в странах Средиземноморья. Декоративные сорта были выведены лишь в XVI веке.

Крокус, или шафран

Оба этих названия обозначают одну и ту же культуру. Латинское название Crocus с греческого переводится как «нить» или «волокно». В арабских странах эти же цветы называются шафраном, поскольку рыльца большинства сортов окрашены в желтый цвет — именно так переводится это слово.

Шафраном называется и одна из самых дорогих приправ в мире, наименование которой дала арабская версия названия культуры — высушенные рыльца шафрана посевного.  Путаницу порой вызывает сходство с названием другой известной грузинской приправы «шафран имеретинский», в основе которой — соцветия бархатцев, принадлежащих семейству Астровых. Это небольшого или среднего размеры кусты, а шафран (крокус) выглядит некрупным цветком и является, по сути, многолетней травой.

Сортовое многообразие

Количество сортов садовых крокусов — около 300 наименований. Все они классифицированы в 15 групп по срокам цветения и особенностям морфологии строения луковиц. Осенние крокусы поместились всего в одной группе. Восхитителен вид вспыхивающих на фоне желто-красных опавших листьев трогательных цветков пурпурного, фиолетового, сиреневого оттенков. Наиболее популярными сортами осеннецветущих шафранов в условиях нашей страны являются:

• Зонатус — цветы с яркими, насыщенно-розового оттенка лепестками и желтыми серединами. Диаметр бокалов — 5-6 см, высота — 3-4 см. Распускаясь, лепестки образуют звездочку. Цветение осеннецвета крокуса Зонатус длится 8-10 дней с сохранением сладкого тонкого аромата. Высота растения не превышает 15 см;
• Оксинан — представитель группы Крокус прекрасный. Листья еще весной вырастают до 30 см в длину, а крупные, с ультрамариновым отливом, насыщенного фиолетового цвета и нежными прожилками цветки размером до 7 см появляются осенью;
• Конкверор — еще один сорт из той же группы, но цветки его удивляют не только размером, но и чистым лазурно-голубым цветом.

Весенние шафраны-первоцветы намного многочисленнее и разделены на 14 подвидов. Одни из лучших их представителей:

• Принц Клаус — сорт, зацветающий в марте-апреле. На фоне чисто-белого цвета лепестков темно-фиолетовые мазки смотрятся одновременно нежно и стильно. Цветоносы не превышают в высоту 10 см. Листочки зеленые, с белой прожилкой;
• Пиквик — крупноцветковый сорт голландской селекции. Цветет в марте и апреле. Бокалы — двухцветные: на сиреневом фоне расположены тонкие белые полосы, контраст чему составляют ярко-желтые тычинки. Листья растения узкие, темно-зеленого цвета;
• Литтл Доррит — сорт из группы Шафран весенний. Околоцветник в диаметре составляет 3,5-5 см. Чистого белого оттенка цветы появляются в третьей декаде апреля.

Ботанические особенности

В род Шафранов (крокусов) входит до 100 его видов, в том числе известнейшие Крокус посевной, Крокус весенний, Крокус золотистый и множество других. Культура представляет собой цветок около 10 см высотой. Подземная часть – клубнелуковица размером в диаметре до 3 см, округлая, иногда немного сплюснутая, покрытая чешуйками. К ней прикреплен небольшой пучок мочковатых корней.

Стебель у шафрана не развивается. Вынося цветок на поверхность, его роль выполняет сегментированный околоцветник. Прикорневые линейные листья с влагалищными чешуйками в зависимости от сорта появляются после, во время или до цветения. Цветки обычно вырастают по одному из каждой клубнелуковицы, но есть сорта с 2-3 соцветиями.

Условно шафраны подразделяют на:

• ботанические, или мелкоцветковые;
• крупноцветковые гибриды голландской селекции.

Первые, как указано выше, могут быть весенне- и осеннецветущими. Встречаются даже ранневесенние сорта, которые в регионах с теплым климатом зацветают в феврале.

Иногда крокусы осенние путают с безвременниками. Чтобы при покупке луковиц на ошибиться, следует знать особенность их формы: у безвременника она крупнее, чем у крокуса, а росток смещен от верха вбок.

Биологические ритмы растения

Годичный цикл развития подавляющего числа весеннецветущих крокусов — самое начало весны (у редких сортов — даже февраль). Обычно после появления зелени в апреле в течение 2-3 недель распускаются бутоны. Когда период цветения заканчивается, на верхушке клубнелуковицы уже образуется новая, замещающая. Листья в это время продолжают рост до созревания семян, после чего в конце июня засыхают. К этому времени старые луковицы крокусов, отдав имеющиеся в ней питательные вещества, отмирает, а новая переходит в режим спокойствия, активизируясь уже в сентябре: отрастит корни и подкопит сил для завершения процесса формирования почки.

Цикл жизни большинства осенних крокусов стартует с августа. После периода цветения появление листвы идет одновременно с формированием новой клубнелуковицы. Период покоя шафранов-осеннецветов начинается раньше на месяц, чем у их весеннецветущих «сородичей», а пик активности клубнелуковиц приходится на август. Поэтому, если не успев отцвести, осенние сорта уходят под снег, качество посадочного материала от этого не ухудшается.

Способы размножения

Шафран можно размножать дочерними луковицами-детками или выращиванием из семян. Порядок осуществления каждого из вариантов:

• деление луковицами — и более простой, и быстрый. После отмирания материнской луковички колония новых дочерних требует расширения жизненного пространства. Поэтому через 2-3 года плотное гнездо, сформированное на месте посадки шафрана, можно делить и рассаживать;
• семена шафрана собирают из коробочек и просушивают. Цветение обычно начинается на третий год после посева.

Агротехнические требования

Сочетание ранних сроков цветения и неприхотливости крокусов в уходе, простоты в размножении объясняет широкую популярность культуры в садовом дизайне. Несложно их выращивать как опытному цветоводу, так и любителю. Агротехника осенних и весенних видов культуры одинакова, различны лишь сроки проведения мероприятий. Внимания требует подбор подходящего участка и времени посадки. Полив, подкормки и борьба с заболеваниями обычно по затратам времени и усилий минимальны. После цветения крокусы не требуют ухода до самого конца сезона.

Требования к почве

На одном месте выращивание шафрана может продолжаться в течение пяти лет. Особых требований к почве это растение не предъявляет, хотя отблагодарит более обильным цветением, если ему предложат рыхлый, питательный и обязательно сухой грунт. Единственное, что ему категорически противопоказано в этом плане — застой воды.

Заправка почвы удобрениями должна соответствовать немалому сроку нахождения шафрана на одном месте: торф и известь, компост и перепревший навоз будут кстати. Если участок глинистый, вносят золу.

Климатические условия

Шафран нельзя назвать неженкой: он в состоянии выдержать достигающие -10ºC заморозки при наличии богатого снежного покрова и мульчирования лапником или сухой травой, так и более низкие температуры. Выращивание крокусов в местах с более суровыми зимними климатическими условиями требует выкапывания луковиц на это время года. Высокие же температуры крокус, будучи родом из жарких стран, переносит отлично.

Где растет шафран

Естественное место обитания культуры — покрытые многолетними травами луга. Поэтому для посадки растений наилучшим образом подойдет открытый, хорошо прогреваемый и не испытывающий недостатка в солнечном свете участок. В тени листопадных деревьев им тоже будет комфортно: весной и осенью в пору цветения ветки еще или уже будут достаточно оголены, чтобы шафрану хватало света.

Растущие в местах слишком затененных — у стен сооружений, в тени деревьев хвойных пород — крокусы сформируют меньше бутонов, и раскрытие их будет неполным.

Сроки посадки

Циклы развития осенне- и весеннецветущих шафранов не совпадают. Этот фактор следует учитывать, определяя срок посадки:

• если выбран сорт с осенним цветением, его высаживают летом;
• посадку крокусов осенью проводят для цветов, которые распустятся весной.

Наиболее благодатное время посадки сортов-осеннецветов в открытый грунт — с начала или середины июля до первой декады августа (в зависимости от сорта).

Чтобы весеннецветущие сорта успели укорениться до начала холодов, сажать крокусы необходимо осенью:

• с конца августа начинают посадочные работы в районах с холодным климатом;
• в южных регионах страны высаживать шафран в почву можно до середины октября.

Технология посадки

Посадка в открытый грунт крокусов и уход за ними не сложны, разве что посев семенами требует немного больше времени на подготовку. Перед тем как сажать крокусы, проверяют их на наличие стрелок — ростков, которые желательно не обламывать. Места небольших повреждений продезинфицируют золой.

Клубнелуковицы заделывают:

• на легких почвах — на глубину от 8 до 12 см;
• на тяжелых грунтах — до 8 см.

Между растениями в ряду выдерживают дистанцию в 7-10 см. Стараются посадки не загущать, это приводит к снижению длительности цветения. После высадки клумбу обильно поливают и мульчируют перегноем, измельченными растительными остатками.

Семена крокусов высевают в случае, если нужно размножить многочисленно определенный сорт. Их сушат недели 2-3 после сбора, при необходимости калибруют и протравливают, после чего высевают в землю на глубину 1 см. Зацветают растения, выведенные из семян, на 3-й или 4-й год.

Как ухаживать за крокусами в саду

Несмотря на то, что по неприхотливости эти нежные растения занимают одно из первых мест среди садовых цветов, небольшой уход им нужен: добавленные вовремя удобрения, удаление сорняков и прополка добавят жизненных сил, помогут усилить цветение и без потерь перенести морозные зимние месяцы.

Уход за сверхранними крокусами в саду в случае правильно выбранного для их посадки места порой сводится только к обрезанию травы перед зимовкой, поскольку цветение их проходит в период начала таяния снега, когда никакие работы на приусадебном участке или на даче еще не проводятся.

Режим полива

В отличие от многих других культур крокусы требуют в плане полива одного — не залить их. Поскольку цветение происходит в прохладное или даже еще весьма холодное время года, влага из земли испаряется долго, что чревато загниванием клубнелуковиц. Цветоводы-практики осуществляют полив один раз в месяц, если крокусы посажены в песок.

Удобрения и подкормка

Для шафрана в качестве натуральной подкормки хороши торф, разложившийся полностью навоз. Комплекс готовых минеральных удобрений также станет полезным подспорьем для растений в период активного роста. Если выращиваются весеннецветущие крокусы, удобрения просто рассыпают по тающему снегу ранней весной, а после появления первых ростков дополнительно можно подкормить мочевиной.

Через полмесяца после посадки луковиц для укрепления их здоровья и усиления цветения вводят удобрения, насыщенные калием и фосфором. Их можно заменить древесной золой.

Свежие органические удобрения (навоз любого вида) применять нельзя, поскольку он провоцирует развитие многих заболеваний.

Болезни и вредители

В сухой или дренированной почве и сорта, и гибриды шафрана устойчивы к болезням. Застой влаги может активно провоцировать развитие заболеваний — грибковых и вирусных. Борьба с ними сводится только к удалению пораженных луковиц и дезинфекции грунта путем полива специальным раствором. Крокусы на это месте больше не выращивают.

Высаженным на рокариях или альпийских горках часто досаждают грызуны, поэтому при устройстве таких сооружений заранее нужно установить специальную защиту от них. Слизни и бабочки-совки также являются любителями полакомиться листьями шафрана. Отпугнуть их помогает регулярная обработка инсектицидами.

Почему не цветут крокусы

Снижение интенсивности цветения или полное его исчезновение может случиться на любом году жизни растения, невзирая на то, что ранее подобных нарушений не было и агротехника ухода за цветами не менялась. Обычные причины прекращения цветения шафранов:

• из-за загущенности посадок дочерним луковицам становится слишком тесно, и у материнского клубня хватает сил вытолкнуть из почвы только листву. Выход из ситуации — рассаживание крокусов с соблюдением расстояний между ними;
• слишком глубокая посадка луковок забирает у них много энергии для того, чтобы пробиться наружу, а на цветение ее уже не хватает. Иногда они самопроизвольно углубляются в слишком рыхлый песчаный субстрат при его уплотнении. Для решения проблемы нужна пересадка на правильную глубину;
• недостаток минеральной и органической подкормки при посадке в обедненную питательными веществами почву. Полив растворами минеральных удобрений или внесение в посадочную лунку компоста полностью исправит ошибку.

Еще одна причина отсутствия цветения культуры — неправильно выбранное время посадки. Нельзя пересаживать зацветающие или уже в полную силу цветущие растения, да и любой сбой в сроках высадки приводит к нарушению формирования почек и будущих органов. Пересаженный с цветами шафран быстро увянет и будет, как и посаженные не вовремя экземпляры, пару лет наращивать одни листья.

Типичные ошибки выращивания

Новичкам, желающим вырастить шафран на своем участке, чаще всего при отсутствии опыта свойственны следующие недочеты:

• чрезмерный полив, следствием которого является загнивание клубнелуковиц и корней, развитие заболеваний;
• отсутствие дезинфекции посадочного материала, что также увеличивает риск болезней;
• нарушение температурного режима в содержании крокусов, предназначенных для выгонки.

Как добиться длительного цветения

В открытом грунте длительность цветения крокусов зависит от сорта и внешних условий, повлиять на которые напрямую не удается. Максимально увеличить время цветения можно, выполняя указанные выше агротехнические мероприятия ухода за данной культурой.

В домашних условиях можно предпринять меры, которые позволят продлить этот замечательный период:

• защищать культуру не только от солнечных прямых лучей, но и от домашнего освещения;
• поддерживать температуру воздуха 14-16ºC днем, ночью стараясь ее понизить вплоть до -2-0ºC.

Такие условия отдельным декоративным сортам позволят цвести около трех недель.

Как вырастить шафран в домашних условиях

Благодаря раннему времени цветения и разнообразию расцветок крокусы — одна из самых любимых культур для домашнего выращивания. Более предпочтительны для выгонки сорта крупноцветковые. Правильно посаженные шафраны могут цвести на протяжении всех зимних месяцев. В домашних условиях главное — поддержание температурного режима.

В августе клубни помещают в рыхлый легкий и увлажненный грунт, предварительно продезинфицировав емкость для него. Между луковицами оставляют 3-5 см, заглубляя на 7-10 см. Присыпав грунтом, поливают водой комнатной температуры и на три или немногим больше месяца убирают в прохладное помещение. Когда проклюнувшиеся ростки достигнут высоты 4-5 см, емкость с ними переносят в место потеплее, но стараются, чтобы температура поднималась постепенно — до 14-15ºC. При таких условиях бутоны можно ожидать через 2-3 недели. В течение двух-трех дней они зацветают.

Температуру нужно поддерживать такой же прохладной, стараясь, как указано выше, ночью еще более понижать ее. При 20ºC и более старательно выращенные растения отцветают за один день.

Особенности выращивания в горшке

Нюанс домашней выгонки крокусов — верный подбор материала для посадки. Несмотря на немалый ассортимент сортов, не все из них могут цвести в закрытых помещениях. Разновидности, предназначенные для того, чтобы выращиваться в открытом грунте, часто малодекоративны и смотрятся красиво только в большом количестве. Наилучший вариант для выгонки дома — голландские гибриды с крупными цветами. Они эффектно смотрятся в горшках и неприхотливы.

Помимо сорта, важен размер луковицы. Для выгонки нужны экземпляры первого разбора, не меньше 5 см в диаметре. Поскольку при магазинной продаже указывают длину окружности, а не диаметр, для горшечной выгонки крокусов нужны клубнелуковицы размером:

• не меньше 7/8 — дающие одиночный цветок;
• 8/9 — дающие 2-3 цветка;
• более 10 — 5-6 соцветий.

Еще одна особенность: чем клубнелуковицы крупнее, тем раньше можно ожидать от них цветения. Наиболее качественный материал легче приобрести в период с начала августа до середины сентября.

Секреты выгонки к праздникам

Как отмечено, луковицы для разведения к определенным датам нужные здоровые, крупные, от правильных гибридных сортов. В летнее время температура их хранения составляет 25,5ºC (для выгонки к Новому году — 32ºC). После начала осени температуру понижают до 17ºC и поддерживают ее такой до самой посадки:

• чтобы крокусы могли зацвести к новогодним праздникам и Рождеству — в конце сентября;
• если цветение крокусов необходимо к 8 марта — в начале октября.

Первый привет весны и эстетическое наслаждение на фоне осеннего увядания несут нежные, но стойкие крокусы, удивляя разнообразием расцветки. На альпийской горке и в горшке, на клумбе и вдоль дорожек — везде милые цветы будут к месту. Достаточно лишь приложить совсем немного усилий для их возделывания.

doma-v-sadu.ru

Цветок, о котором пойдёт речь, истинное чудо природы, которое появляется сначала на рассвете сезона, а потом на его закате, словно сигнальный огонёк, предвещающий смену времён. Несмотря на свою доступность, небольшой размер и скромную красоту, он является одним из наиболее желанных как в саду, так и на кухне, только уже в качестве самой дорогой специи в мире. Встречайте овеянный легендами и мудростью веков шафран – лучший весенний сюрприз, который может позволить себе каждый!

«Шафран» в переводе с арабского означает «желтый», наверное, потому что рыльце пестика цветка имеет ярко-желтую окраску и ассоциируется с известной пряностью и чудесным пищевым красителем, которую получают из этого растения. Однако нашим садоводам более известно другое его название – крокус, от греческого слова «kroke» – «нить».

Род Крокус (Crocus) из семейства ирисовых, или касатиковых (Iridaceae), относится к мелколуковичным растениям, так как их подземная часть – это округлая клубнелуковица диаметром в среднем около 2–2,5 см. Бокаловидные цветки небольшие, от 2 до 5 см, направлены вверх, встречаются разные окраски: фиолетовые, сиреневые, желтые, белые и даже полосатые. Цветки распускаются на цветоносе без стебля и напоминают бокал на тонкой ножке. Создается впечатление, что они появляются прямо из клубнелуковицы, но на самом деле под землей имеется короткий стебель. Из одной клубнелуковицы развивается от 1 до 3 цветков. Высота цветка с ножкой околоцветника обычно 10–15 см. Листья узкие, появляются во время цветения или после него.

Из одной клубнелуковицы развивается от 1 до 3 цветков.

Все виды крокусов являются как весенними, так и осенними – эфемероидами. Они начинают вегетацию в прохладное время года (ранней весной или осенью), а после цветения их наземная часть отмирает, и растение уходит в состояние покоя.

Все виды крокусов являются как весенними, так и осенними – эфемероидами.

В природе крокусы имеют очень широкий ареал, охватывающий Средиземноморье, Центральную Европу, Кавказ и Крым, а также Центральную и Малую Азию. Поэтому их можно встретить на высокогорных лугах, в степях, лесах и на склонах гор. Всего насчитывают более 80 видов крокусов, кроме того, получено более 200 сортов.

Весеннецветущие виды крокусов

Крокус весенний (C. vernus) – его родиной являются Альпы и Пиренеи. Цветет ранней весной около 3 недель. Цветки лиловые, белые, иногда полосатые. Высота растения около 15 см. Темно-зеленые узкие листья появляются одновременно с цветками.

Крокус золотистый (C. chrysanthus) – в естественных условиях произрастает на каменистых склонах гор Балканского полуострова, а также в Турции. Очень привлекательный вид с яркими желто-золотистыми цветками. Высота растения до 20 см. Цветет в течение 2–3 недель в марте – апреле.

Крокус желтый (C. flavus) – в природе встречается на Балканах и в Малой Азии. Растение высотой до 20 см, листья узкие, с реснитчатым краем, длиной около 10 см. Цветет в марте – апреле до 20 дней. Цветки ярко-оранжевые.

Крокус Зибера (Crocus sieberi) – родом из Греции. Цветки небольшие, их окраска очень разнообразна: белая с фиолетовой полосой, сиренево-розовая с желтой серединкой, фиолетовая. Цветет весной. Имеет декоративные формы и сорта:

● Tricolor характеризуется крупными пурпурными цветками с желтой серединкой, окруженной белым кольцом;
● Bowles White цветет белыми цветками с оранжевым центром;
● Violet Queen имеет фиолетовые цветки с желтой серединкой.

Крокус Королькова (C. korolkowii) – в естественном виде растет в горных районах Средней Азии. Его клубнелуковица имеет диаметр около 1,25 см. Листья узкие, шириной 2 мм и длиной до 6 см. Цветки оранжево-желтые. Цветет в марте – апреле более 3 недель.

Крокус сетчатый (C. reticulates) – распространен в Европе, в частности на юге Украины и в Крыму, а также на Кавказе и в Турции. Это редкий вид, нуждающийся в защите. Растет на опушках дубовых лесов, а также в степях. Клубнелуковица округлая диаметром до 1,5 см. Листья узкие, появляются вместе с цветками, сначала их длина всего лишь 2–4 см, после окончания цветения они значительно удлиняются. Цветок белый или нежно-сиреневый, наружные доли околоцветника с 3 продольными пурпурными полосками, пыльники и рыльца оранжевые. Цветет ранней весной в течение 3 недель. Иногда его ошибочно называют подснежником из-за внешнего сходства.

Крокус двухцветковый (C. biflorus) – в природе произрастает на Балканах, в Крыму, на Кавказе, а также в Турции, Ираке и Иране. Предпочитает сухие каменистые склоны гор. Окраска цветков очень разнообразна, встречаются белые, сиреневые, голубоватые цветки, часто с коричневыми пятнами или полосами на наружной стороне листочков околоцветника. Цветение происходит ранней весной.

Крокус Томазини (C. tommasinianus) – его ареал включает Болгарию, Албанию, Венгрию и страны бывшей Югославии. Растет в лиственных лесах и на тенистых склонах холмов. Цветки звездчатой формы розовато-сиреневые, иногда с белой каймой. Цветет около 25 дней ранней весной. Хорошо размножается семенами и легко натурализуется. Имеет несколько сортов, среди которых наиболее популярны Lilac Beauty (с сиреневыми цветками) и Whitewell Purple (с фиолетовыми цветками).

Осеннецветущие виды крокусов

Крокус прекрасный (Crocus speciosus) – самый популярный в садоводстве осеннецветущий вид. В естественном виде растет по опушкам горных лесов Крыма и Кавказа, Балкан и Малой Азии. Клубнелуковица диаметром до 2,5 см шаровидной или слегка сплюснутой сверху вниз формы. Весной появляются листья длиной до 30 см, в начале лета они отмирают, а в начале сентября появляются крупные, диаметром до 7 см, цветки. Цветение продолжается до заморозков.

Крокус Шарояна (C. scharojanii) – встречается на высокогорных лугах Кавказа и Малой Азии. Луковица небольшая, шаровидная, диаметром до 1,3 см. Цветки редкой для осенних крокусов оранжевой окраски. Высота от 7 до 20 см. Цветет в начале осени.

Крокус долинный, или холмовой (Crocus vallicola) – в естественном виде растет на альпийских лугах в Закавказье и Северной Турции. Высота растения от 6 до 12 см. Нежные белые цветки с пурпурными продольными полосками на долях околоцветника и оранжевыми пятнышками в зеве распускаются в сентябре.

Крокус посевной (C. sativus) – в диком виде в настоящее время не встречается. Издавна культивируемый вид, был известен в Древней Ассирии и Древнем Египте. Его можно назвать легендарным растением, именно его высушенные красно-оранжевые рыльца представляют собой замечательную и очень дорогостоящую специю, известную под названием «шафран», ради получения которой этот крокус и возделывается. Высота растения от 10 до 30 см. Окраска цветков изменчива: чаще сиреневая или фиолетовая, но встречается также белая и желтая. Цветки имеют характерный приятный аромат. Цветет осенью.

Крокусы по срокам цветения

Март – начало апреля: цветёт группа Хризантус (Chrysanthus) – раннецветущие виды и сорта. Гибриды этой группы получены от скрещивания крокуса золотистого (C. chrysanthus) и крокуса двухцветкового (C. biflorus) и его гибридов. Эти крокусы еще называют ботаническими. Среди сортов этой группы можно найти многообразную окраску цветков:

● белая: Miss Vain, Snow Bunting, Ard Schenk;
● желто-коричневая: Cream Beauty, Advance, Goldilocks;
● голубоватая: Blue Pearle;
● бело-фиолетовая: Blue Bird, Prins Claus.

Апрель: к группе крокусов, которая цветёт в апреле чуть позднее, относятся: крокус весенний, крокус желтый, крокус сетчатый, крокус Зибера и его сорта, крокус Королькова.

Апрель – начало мая: цветут, в основном, крупноцветковые голландские гибриды. Очень красивы и неприхотливы, их цветки приблизительно в 2 раза больше, чем у других крокусов. Основой для селекции этих сортов (а их сейчас более 50), послужил крокус весенний (C. vernus) и некоторые другие виды.

Сорта различаются окраской цветков:

● фиолетовые и сиреневые: Agnes, Flower Record, Remembrance, Little Dorrit, Negro Boy, Purple Sensation, Victor Hugo;
● белые: Albiflorus, King of the Whites, Silver Coral, Snowstorm;
● желтые: Yellow Mammoth (Dutch Yellow);
● полосатые: Glory of Sassenheim, Jubilee, King of Striped, Pickwick.

Сроки цветения у разных сортов разнятся на 5–7 дней.

Сентябрь – октябрь: цветёт крокус прекрасный (Crocus speciosus) и его сорта.

● белоснежный Albus;
● сиреневый Artabir;
● нежно-лиловый Aitchesoni;
● сине-фиолетовый Oxonian;
● розовый с желтой серединкой Cassiope.

Кроме того, часто в садоводстве используют видовой крокус Шарояна (C. scharojanii), желтые цветки которого очень декоративны.

Как видим, выбор велик. Подавляющее большинство крокусов цветут весной, но есть и несколько видов, цветущих в осеннюю пору. Высаживая на участке виды и сорта с разными сроками цветения, можно продлить удовольствие от созерцания этих чудесных растений.

Выращивание

Посадку весеннецветущих крокусов в Украине производят в сентябре – октябре, а крокусов, цветущих осенью, в августе – начале сентября.

● Высаживать крокусы нужно на солнечных участках или в полутени. Предпочитают они рыхлую, питательную и сухую почву. Участок для крокусов следует перекопать, желательно сделать дренаж с помощью речного песка или мелкого гравия, добавить компост или перепревший навоз. В глинистую почву рекомендуется вносить древесную золу.
● Перед посадкой луковицы осматривают, отбраковывают испорченные, посадочный материал должен быть без изъянов. Чтобы избежать развития болезней, лучше обработать клубнелуковицы фунгицидами согласно инструкции. Хорошо зарекомендовал себя препарат Максим.
● Посадку осуществляют на глубину, в 2–3 раза превышающую длину луковицы, но не менее 5 см. На тяжелых почвах глубину лучше уменьшить в 2 раза.
● Расстояние между луковицами – от 7 до 10 см. Высаживать слишком густо не стоит, т. к. крокусы растут без пересадки на одном месте от 3 до 5 лет, и за это время образуется много дочерних клубнелуковиц. После посадки полить и замульчировать.
● Для посадки крокусов можно использовать специальные емкости для луковичных растений. Такой прием позволяет защитить клубнелуковицы от поедания грызунами и помогает легко находить клубнелуковицы при их пересадке.

 Посадку осуществляют на глубину, в 3 раза превышающую длину луковицы, не менее 5 см.

Уход

Подкормки. Крокусы любят подкормки, лучше всего использовать для этого комплексные минеральные удобрения. Нельзя подкармливать свежей органикой, т. к. переизбыток азота способствует развитию грибковых болезней. Первую подкормку делают ранней весной еще по снегу – вносят 30–40 г комплексного минерального удобрения на 1 м2. Вторую подкормку с сокращенной дозой азота вносят во время цветения или сразу после него. После цветения наземная часть постепенно усыхает, и о крокусах можно забыть до следующей весны.

Размножение. Крокусы очень легко размножаются детками. Рассаживают их через 3–5 лет после посадки. В этом случае клубнелуковицы выкапывают после того, как листья засохнут. Осматривают, отбраковывают больные, а механически поврежденные обрабатывают древесной золой. Хранят в сухом прохладном месте до начала осени.

Видовые крокусы можно размножать семенами, но надо учитывать, что сеянцы зацветают только на 4–5-й год.

В ландшафте. Крокусы хороши на альпийских горках, клумбах, в приствольных кругах деревьев, они чудесно выглядят по соседству с самшитами, туями и можжевельниками, их можно сочетать с другими мелколуковичными растениями – галантусами, эритрониумами, а также примулами.

Чем больше по количеству и сортовому разнообразию их будет на весенне-осенней клумбе, тем эффектнее получится картина. Особенно красиво выглядят посадки, в которых каждый вид или сорт выращивается большой группой, образующей цветовое пятно. Крокусы довольно неприхотливы, хорошо зимуют, их выращивание не составит особого труда. Попробуйте!

www.greenmarket.com.ua