Гибискус и каркаде в чем разница

В Египте очень популярен красный чай Каркаде. Его называют «волшебным напитком фараонов», или «царем Египта». На самом деле его нельзя считать полноценным чаем, так как он не имеет никакого отношения к чайным кустам и листьям (как и южноамериканский мате, и африканский ройбуш).

Каркаде – это освежающий напиток из высушенных околоцветников растения семейства мальвовых, которое называется гибискусом, или суданской розой.

Одни считают родиной гибискуса Индию, другие – Китай. Но само слово «каркаде» имеет африканское происхождение, и первыми удивительный напиток открыли для себя именно египтяне. Кстати, лепестки чудесного цветка древние царицы использовали не только для приготовления питья, но и для принятия омолаживающих ванн.

В других странах каркаде носит название «винуэла», «кабитуту», «розелле», «кенаф», «окра», «ямайский щавель», а также «напиток фараонов» и «красный чай» (не путать с настоящим китайским красным чаем Оолонг). На Европейском континенте он появился в 18-м веке, но популярным стал только в 20-м. В нашей стране каркаде приобрел известность лишь в 90-е годы прошлого столетия, когда россияне стали массово покорять курорты Египта.

Как заготавливают каркаде?


Заготовка каркаде включает в себя такие циклы, как промышленное выращивание гибискуса, сбор и последующую сушку соцветий. Суданская роза цветет крупными, ярко-красными махровыми или полумахровыми цветками. Под ними находятся красноватые «чашечки» — околоцветники. Именно они и служат сырьем для производства каркаде.

После увядания цветков околоцветники начинают быстро расти, стремительно увеличиваясь в объеме, становясь сочными и мясистыми. В это время их собирают вручную при помощи садовых ножниц. Если упустить момент, то семенная коробочка высохнет и раскроется, и цветок станет непригодным для изготовления каркаде.

После сбора соцветия отделяются от семенных коробочек. Процесс также происходит вручную или с применением специальных инструментов. Затем околоцветники гибискуса сушат в естественных условиях — на свежем воздухе, но не под прямыми лучами солнца.

Нарушение технологии на этапе сушки приводит к потере яркости соцветий: они становятся либо бледными, либо слишком темными. Также это влияет и на вкусовые характеристики напитка. В идеале каркаде имеет пурпурно-красный цвет и утонченный, немного терпкий кисловато-сладкий вкус. Напиток обладает нежным цветочно-фруктовым ароматом.

Всего в мире ботаники известно около 250 видов гибискуса. Среди них встречаются деревья, кустарники, травы и даже комнатные растения, например, китайская роза. Но для приготовления каркаде используется только один вид – вечнозеленый кустарник Hibiscus sabdariffa, произрастающий в тропических районах Азии и Африки.


Гибискус и каркаде в чем разница data-src=/images/raznoe/karkade-gibiskus-2.jpg class=alignleft alt=»Каркаде (гибискус)» width=200 height=150 />Сорта каркаде определяются по месту происхождения. В Хургаде чаще всего предлагают купить асуанский или луксорский каркаде. Первый стоит дороже, но по качеству он лучше. А самым хорошим считается суданский каркаде. Он выращивается в междуречье Голубого и Белого Нила без применения химических удобрений.

Качественная смесь в основной своей массе должна содержать целые соцветия и неповрежденные лепестки суданской розы с минимальным количеством тонких сухих стебельков, которые при заваривании быстро размягчаются. Если каркаде состоит из мелких обрывков лепестков, пересушенных веточек, пыли непонятного происхождения и других посторонних примесей, это означает, что он собран из отходов производства. Из такой смеси вряд ли получится вкусный и полезный напиток.

Кстати, жители районов, в которых произрастает Гибискус Сабдарифа, используют не только соцветия этого растения, но и другие части: листья, стебли, плоды и семена употребляют в пищу, а из корней готовят лекарственные отвары.

Чем полезен напиток каркаде?


Любители каркаде отмечают его приятный, немного кисловатый привкус. Данная особенность связана с содержанием в этом чаеподобном напитке целых тринадцати органических кислот, в том числе винной, лимонной и яблочной. Также в нем содержатся различные полезные микроэлементы, незаменимые аминокислоты, витамины, флавоноиды и другие биологически активные вещества.

Высокая концентрация витамина С повышает иммунитет и помогает бороться с вирусными заболеваниями. В горячем виде каркаде используют в качестве укрепляющего средства (как чай с малиной (нельзя при высокой температуре!) или лимоном).

Витамин Р, гамма-линоленовая кислота и антоцианы (природные красные красители), содержащиеся в напитке из суданской розы, укрепляют стенки сосудов, снижают уровень холестерина и нормализуют артериальное давление.

Чайный напиток из гибискуса приносит пользу и женскому, и мужскому организму. У женщин он нормализует месячный цикл, снижает боли и кровотечения, а у мужчин усиливает сексуальное влечение и повышает потенцию.

С помощью каркадэ можно с легкостью сбросить лишний вес! Обладая мочегонным и слабительным эффектом, он выводит из организма лишнюю жидкость, токсины и другие вредные вещества, способствует очищению кишечника. Большое количество фруктовых кислот, содержащихся в напитке из суданской розы, нормализует обмен веществ и оказывает благоприятное воздействие на печень.

Кверцетин, относящийся к группе флавоноидов, известных как витамин P, и содержащийся в соцветиях гибискуса, снимает усталость глаз и способствует улучшению зрения. Также каркаде используют в качестве седативного (успокоительного) и антипаразитарного средства. И наконец, с его помощью лечат похмелье: этот напиток действует не хуже огуречного рассола!

Кому чай с каркаде вреден?


Как вы знаете, чай каркаде (гибискусом) славится своим красивым, насыщенным цветом, приятным вкусом и массой полезных свойств. Однако в некоторых случаях употребление каркаде нежелательно, а иногда даже вредно. Воздержаться от употребления гибискуса необходимо тем, кто страдает такими заболеваниями пищеварительной системы, как глоссит (воспаления языка), гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ), грыжа пищеводного отверстия диафрагмы, гастрит, дуоденит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, колиты. Употребление чая каркаде стимулирует выработку желудочного сока, усиливает его повреждающее действие на слизистую пищеварительного тракта. Вследствие этого у людей, страдающих вышеуказанной патологией, могут отмечаться отрыжка кислым и изжога, боли и вздутие живота, склонность к запорам. 

Изжога может появиться и у здоровых людей после употребления каркаде. Когда это может произойти? Подобное может случиться в том случае, если вы заварили слишком крепкий напиток. Он будет очень кислым, а его раздражающее действие усилится  в горячем или холодном виде. Добавление сахара обманет лишь рецепторы языка, но не уменьшит влияния органических кислот на слизистую желудка и кишечника.


Значительно более редкий случай, когда каркаде может нанести вред человеку – это индивидуальная непереносимость гибискуса, выражающаяся в аллергических реакциях после употребления напитка с этим растением. Как правило, подобная гиперчувствительность к каркаде наиболее вероятна у предрасположенных лиц, с аллергией в анамнезе.

Не рекомендуют употребление чая каркаде в период беременности и кормления грудью, а также детям до 3-х летнего возраста.

medlibera.ru

Польза чая каркаде

чай каркаде

Еще древняя медицина назвала чай каркаде лекарством от множества болезней. И благодаря этому в тропической местности стали выращивать гибискус, так называемую суданскую розу. Так как именно этот тропический климат и почва подходят для этого растения, чтобы оно хорошо развивалось и приносило богатый урожай.

Если в организме человека присутствуют постоянные отеки, особенно с раннего утра мешки под глазами, то чашечка чая каркаде с утра поможет избавиться от отеков, так как чай обладает мочегонным действием и хорошо выводит жидкость из организма.


Этот замечательный напиток укрепляет стенки сосудов благодаря тому, что в нем находятся антоцианы, которые богаты витамином Р. Благодаря антоцианам чай каркаде имеет насыщенный красный цвет.

Когда человек употребляет этот напиток, то чувствует небольшую кислинку. Это свидетельство того, что в чае есть лимонная кислота, которая хорошо борется с простудными заболеваниями. Если же организм человека уже поражен вирусной инфекцией, то чай каркаде поможет бороться с простудой и снизит температуру.

После бурного застолья хорошо выпить чашечку горячего чая каркаде с сахаром, он отлично выводит продукты распада алкоголя. Также чай выводит соли тяжелых металлов, токсины. Чай препятствует развитию атеросклероза, при частом его употреблении поддерживает организм в хорошей форме, не дает развиваться ожирению.

Чай каркаде хорошо снимает нервное перенапряжение, препятствует стрессу, расслабляет организм, этому способствует большое количество витаминов, которые находятся в чае. Да и какой стресс может присутствовать, когда в чашке налит такой праздничный ярко-красный напиток! Один только его цвет поднимает людям настроение и прогоняет тоску.

Чай можно употреблять в комплексной терапии по снижению лишнего веса. Благодаря тому, что в нем медленно распадаются сахара и не успевают в достаточном количестве впитываться в кровь.

Ученые заявили, что напиток можно пить даже при сахарном диабете.


Вред чая каркаде

Конечно если вы здоровый человек, употребляете чай в разумных количествах, не злоупотребляете напитком, то и вреда он никакого не принесет, а будет только радовать, утолять жажду и приносить пользу.

А вот если человек страдает желудочно-кишечными заболеваниями, изжогой, повышенной кислотностью желудка, то от чая каркаде лучше отказаться, или пить его с крайней осторожностью.

Если чай будет употреблять хронический аллергик, то сначала ему следует выпить чая совсем чуть-чуть и посмотреть на реакцию организма, ну а если все хорошо и на коже нет никаких покраснений, то дозу чая можно увеличить.

Чай каркаде имеет способность разжижать кровь. Для одних людей это хорошо, а вот для других не очень.

Также если имеется индивидуальная непереносимость к чаю каркаде, то от него стоит отказаться. Не следует пить чай людям, страдающим мочекаменной болезнью и камнями в желчном пузыре. Люди, у которых пониженное давление, должны учесть то, что если они будут пить чай в холодном виде, то давление станет еще ниже, а если пить чай в горячем виде, то давление повысится.

otekhelp.ru

Польза гибискуса (суданской розы) для здоровья


В Африке суданскую розу веками использовали в качестве жаропонижающего средства, для лечения сердечно-сосудистых заболеваний (насколько их понимали древние люди), симптомов простуды. Жители Ирана до сих пор пьют каркаде при повышенном давлении.

Последние научные исследования указывают на возможность лечения гибискусом гиперлипидемии и атеросклероза, гипертонической болезни, стенокардии, диабета.

Чай из гибискуса и гипертоническая болезнь

В 2010 году Journal of Nutrition сообщал, что употребление каркаде способствует снижению артериального давления у людей с гипертонической болезнью 1 степени.

Участники исследования ежедневно выпивали по три стакана чая из гибискуса или ароматизированного напитка (плацебо) на протяжении 6 недель. Экзотический чай действительно приводил к снижению систолического давления на несколько миллиметров против плацебо.

Мета-анализ нескольких исследований, опубликованный в 2015 году, подтверждает выводы: каркаде благотворно влияет на систолическое и диастолическое давление у больных гипертензией.

К сожалению, на сегодняшний день врачи не могут рекомендовать напиток при гипертонической болезни из-за недостаточной научной базы. Нужны новые доказательства.

Чай каркаде и холестерин

В 2011 году появилось исследование, которое сравнивало влияние черного чая и каркаде на холестерин. 90 гипертоников были разделены на две группы, употреблявшие один из напитков дважды в день на протяжении 15 дней эксперимента, меняясь местами.


По его окончании «ни в одной группе не было отмечено значимого снижения «плохого» холестерина, или ЛПНП». Зато в обеих группах повысился уровень липопротеинов высокой плотности, ЛПВП. Это послужило позитивным сигналом для врачей.

Другие исследования давали противоречивые результаты. Так, в 2013 году Зориа Азиз и ее коллеги из Малазийского университета в Куала-Лумпуре опровергли влияние гибискуса на холестерин.

Позже, в 2014, сразу несколько клинических испытаний подтвердили: чай из гибискуса повышает содержание ЛПВП в крови, одновременно снижая общий холестерин и триглицериды.

Вопрос остается открытым до сих пор.

Пищевая ценность чая из суданской розы

Считается, что чай из суданской розы – это низкокалорийный и полезный для фигуры напиток. Отсутствие кофеина, богатый вкус и аромат делают его уместным на каждом столе.

Характерный красный цвет каркаде приобретает за счет антоцианинов – биологически активных веществ, которые обладают антиоксидантными свойствами. Аналогичные вещества содержатся в чернике, голубике, ежевике – знаменитых лечебных ягодах нашей Сибири.

medbe.ru

История появления напитка


История появления напитка гласит, что впервые попробовали заваривать суданскую розу еще в Древней Индии — народ этой страны очень быстро оценил высокие вкусовые качества чая из гибискуса, его способность утолить жажду в жаркие дни, а также быстро зарядить человека энергией и снять усталость. После такого превосходного «открытия» каркаде очень быстро получил известность и молниеносно распространился в Египте и Судане, где получил еще одно красивое название — «напиток фараона». Гибискус (чай каркаде)

В наше время суданскую розу выращивают во многих южных странах, среди которых Таиланд, Шри-Ланка, Китай, Алжир, Мексика и многие другие. От конкретного места ее произрастания зависит цвет и вкус полученного напитка, в Таиланде чай готовят пурпурным и сладким, в Египте — кислым с насыщенным вишневым оттенком, а в Мексике — солоноватым и оранжевым. Гибискус

Чем полезен

Интересно, что противоречивый чай каркаде может приносить как пользу, так и вред для женщин и мужчин, но начнем мы, пожалуй, с его положительных качеств:

  • благотворно влияет на пищеварительную систему;
  • обладает антибактериальными свойствами;
  • выводит шлаки из организма;
  • очищает печень и способствует лучшей выработке желчи;
  • прекрасно утоляет жажду в жаркое время года;
  • понижает уровень вредного холестерина;
  • снимает похмельный синдром;
  • предотвращает рост раковых клеток;
  • дополнительно используется как глистогонное средство;
  • избавляет от бессонницы и невротических состояний;
  • благодаря содержащимся в составе витаминам и минералам существенно укрепляет иммунитет и снимает любого рода стрессы.

Гибискус (чай каркаде)

Противопоказания и вред

К сожалению, напиток, который в арабских странах называют не иначе, как «лекарством от всех болезней», способен нанести человеку и вред, поэтому людям с перечисленными проблемами чай лучше не употреблять:

  • гастрит, сопровождающийся повышенной кислотностью;
  • при выраженной гипотонии;
  • язвенная болезнь;
  • желчнокаменная или мочекаменная болезни;
  • частые аллергические реакции.

Гибискус (чай каркаде)

Как заварить чай

Чай каркаде обладает запоминающимися вкусовыми качествами, а его насыщенный рубиновый цвет не может не радовать глаз, но чтобы достичь правильного результата в приготовлении, необходимо знать, как правильно заваривают этот напиток. Сложного в процессе ничего нет: чтобы приготовить себе порцию красного чая, следует взять одну чайную ложку лепестков гибискуса и залить их стаканом кипятка, настояв после этого 5–10 минут; по вкусу также можно добавить сахар. Употреблять приготовленный напиток можно и в горячем, и в охлажденном виде, добавив дополнительно в стакан лед. Важно помнить, что для процесса приготовления нужно соблюдать некоторые неизменные правила:

  1. Сырье для приготовления чая должно быть только крупнолистовым, обязательно высушенным и ни в коем случае не перетертым в порошок;
  2. Для заваривания следует использовать только керамическую посуду, так как металлическая утварь может испортить вкус и цвет напитка.

Гибискус (чай каркаде)

Как еще применяется в кулинарии

Дополнительно лепестки используются и в кулинарии. Их часто добавляют в овощные салаты, а также в мясные и рыбные блюда. Кроме того, из цветков вполне можно сварить полезное варенье.

Гибискус

Применение в диетологии

Кроме других положительных качеств, у чая каркаде есть еще одно значимое для прекрасного пола преимущество — дело в том, что его часто используют в диетологии как очень эффективное средство для похудения. Специалисты, сделавшие такое немаловажное открытие, советуют пышным женщинам употреблять напиток на протяжении двух-трех недель в достаточно больших количествах. Способ, конечно, предполагает некую эффективность, но в то же время является и несколько опасным для здоровья, ведь выпивая несколько чашек заваренных лепестков гибискуса в день, можно вызвать серьезную «перегрузку» организма и привести к нарушению работы почек и пищеварительного тракта.

Применение в косметологии

Сочетающие в себе красоту и полезность лепестки суданской розытакже широко используются в косметологической отрасли — их добавляют в состав разнообразных регенерирующих и омолаживающих кремов, шампуней, пенок для ванн и даже дорогих духов. Гибискус в косметологии

Чтобы приготовить хорошее и полезное средство из гибискуса для использования в домашних условиях, необходимо обратиться к нескольким интересным рецептам:

Рецепт 1. Избавление от угрей

1 ложка лепестков заливается стаканом кипятка, затем полученная жидкость отстаивается около 1 часа. По истечении этого времени настойку следует процедить и залить в емкость для льда (в кубики). Емкость надолго сохраняется в морозильной камере. Полученными замороженными кубиками нужно каждый день протирать лицо, положительный заметный эффект будет виден уже через два дня.

Рецепт 2. Избавляемся от отеков под глазами

Для этого необходимо заварить очень крепкий отвар из лепестков. Сам материал после этого не выбрасывается, а вкладывается в марлю и прикладывается к векам на 20 минут. Отвар можно использовать просто как напиток. Гибискус в косметологии

agronomu.com

Гибискус: полезные свойства чая каркаде

Растение гибискус известно под разными названиями. Это суданская или сирийская роза, а также кетмия. А в России этому растению дали название «Китайская роза». Принадлежит оно к семейству мальвовых, и сейчас известно не менее 250 его видов. Это дикие и культурные растения, кустарники и деревья, многолетние и однолетние травы. К ним относится гибискус сабдарифа, гибискус кулинарный (бамия), гибискус травянистый и много других видов.

Места произрастания гибискуса

Гибискус и каркаде в чем разница

В естественной среде это растение встречается в Средней Азии, в Крыму, на Кубани, на Кавказе и в Молдове. Но родиной гибискуса является Малайзия. Здесь он произрастает в виде высоких кустов, и его легко узнать по крупным цветкам, которые имеют темно-фиолетовый венчик и большие лепестки ярко-красного цвета. Также у него очень яркий аромат. А в умеренных широтах можно выращивать гибискус в домашних условиях. Чем и занимаются многие садоводы.

Спектр применения гибискуса

Но «Китайскую розу» ценят не только за ее красивый, изысканный вид и аромат. Гибискус, полезные свойства которого известны уже давно, применяют в самых различных целях. Фармацевтическая промышленность использует семена, листья, корни и плоды этого растения. Из его семян изготовляют необычные ожерелья, а богатые витаминами листья и побеги пригодны для еды. Еще в пищу идут пурпурные цветки «Китайской розы», а из ее темных цветков делают черную краску. Также из этого растения варят превосходный чай, который все знают как чай гибискуса, каркаде или мальвовый чай.

Чай каркаде

Гибискус и каркаде в чем разница

А делают этот чай из чашечек цветков «Китайской розы». Они после увядания цветов разрастаются и становятся в несколько раз больше, приобретая при этом сочность, мягкость и ярко-красный цвет. И при этом они годятся не только для чая, но и для приготовления соусов, компотов, желе, для маринования овощей, а также в качестве пищевого красителя. Ну а в чае гибискус полезные свойства свои отдает в полную силу.

Антоцианы и флавоноиды

В каркаде содержатся антоцианы, вещества, окрашивающие этот чай в красный цвет. К тому же у антоцианов ярко выражена P-витаминная активность. И с их помощью укрепляются стенки сосудов, регулируется кровяное давление. Но здесь стоит знать, что холодный каркаде это давление понижает, а горячий, наоборот, повышает. Такое интересное растение — гибискус. Полезные свойства его благотворно влияют на тонус и общее состояние всего организма. Этому во многом способствуют флавоноиды, которые содержатся в каркаде. Они усиливают воздействие антоцианов, очищая организм. При этом из него выводятся лишние продукты обмена, ускоряется метаболизм, и стимулируется выработка желчи, укрепляется защита печени.

Гибискус и каркаде в чем разница

Каркаде поможет при похмелье и защитит от рака

Еще в чае из сирийской розы содержатся вещества, которые уничтожают некоторые болезнетворные микробы. И потому его часто употребляют как глистогонное средство. Есть в нем и лимонная кислота, которая придает каркаде приятный вкус, и он неплохо утоляет жажду в жаркие дни. Также в нем отсутствует щавелевая кислота, что делает его безопасным при почечных заболеваниях. Линолевая кислота – еще одно вещество, которое содержит гибискус. Полезные свойства ее выражаются в том, что эта кислота улучшает состояние кожи, также под ее воздействием образуется меньше холестериновых бляшек. Кроме того, полезные вещества, содержащиеся в растении, позволяют снять похмельный синдром. А тот, кто регулярно пьет этот чай, увеличивает свой иммунитет против рака. Здесь он действует как профилактическое средство, не дающее развиваться раковым клеткам.

fb.ru

Суданская роза (чай каркаде): польза и вред для организма человека

Гибискус и каркаде в чем разница Наверное, не осталось ни одного человека на планете, который не слышал бы об ароматном рубиновом напитке, сделанном из гибискуса и именуемом чаем каркаде. Интересен этот чай не только необычной историей своего появления, но и проявлением своих изумительных полезных свойств, а в некоторых случаях — противопоказаниями.

История появления напитка

История появления напитка гласит, что впервые попробовали заваривать суданскую розу еще в Древней Индии — народ этой страны очень быстро оценил высокие вкусовые качества чая из гибискуса, его способность утолить жажду в жаркие дни, а также быстро зарядить человека энергией и снять усталость. После такого превосходного «открытия» каркаде очень быстро получил известность и молниеносно распространился в Египте и Судане, где получил еще одно красивое название — «напиток фараона». Ознакомьтесь с разнообразными видами гибискуса. Гибискус и каркаде в чем разница

В наше время суданскую розу выращивают во многих южных странах, среди которых Таиланд, Шри-Ланка, Китай, Алжир, Мексика и многие другие. От конкретного места ее произрастания зависит цвет и вкус полученного напитка, в Таиланде чай готовят пурпурным и сладким, в Египте — кислым с насыщенным вишневым оттенком, а в Мексике — солоноватым и оранжевым. Знаете ли вы? В Малайзии цветки гибискуса считаются символом страны, а пять красных лепестков суданской розы символизируют пять заповедей ислама. Гибискус и каркаде в чем разница

Чем полезен

Интересно, что противоречивый чай каркаде может приносить как пользу, так и вред для женщин и мужчин, но начнем мы, пожалуй, с его положительных качеств:

  • благотворно влияет на пищеварительную систему;
  • обладает антибактериальными свойствами;
  • выводит шлаки из организма;
  • очищает печень и способствует лучшей выработке желчи;
  • прекрасно утоляет жажду в жаркое время года;
  • понижает уровень вредного холестерина;
  • снимает похмельный синдром;
  • предотвращает рост раковых клеток;
  • дополнительно используется как глистогонное средство;
  • избавляет от бессонницы и невротических состояний;
  • благодаря содержащимся в составе витаминам и минералам существенно укрепляет иммунитет и снимает любого рода стрессы.

Узнайте больше о лечебных свойствах гибискуса. Гибискус и каркаде в чем разница

Важно! На неоднократно встречающийся вопрос о том, понижает или все же повышает артериальное давление чай каркаде, ответ дали медики. По их заключению, те вещества, которые окрашивают чай в алый цвет, лечебным образом воздействуют на кровеносные сосуды, укрепляя их. К счастью для гипертоников, это способствуют снижению кровеносного давления.

Противопоказания и вред

К сожалению, напиток, который в арабских странах называют не иначе, как «лекарством от всех болезней», способен нанести человеку и вред, поэтому людям с перечисленными проблемами чай лучше не употреблять:

  • гастрит, сопровождающийся повышенной кислотностью;
  • при выраженной гипотонии;
  • язвенная болезнь;
  • желчнокаменная или мочекаменная болезни;
  • частые аллергические реакции.

Гибискус и каркаде в чем разница Читайте почему гибискус называют цветком смерти.

Как заварить чай

Чай каркаде обладает запоминающимися вкусовыми качествами, а его насыщенный рубиновый цвет не может не радовать глаз, но чтобы достичь правильного результата в приготовлении, необходимо знать, как правильно заваривают этот напиток. Сложного в процессе ничего нет: чтобы приготовить себе порцию красного чая, следует взять одну чайную ложку лепестков гибискуса и залить их стаканом кипятка, настояв после этого 5–10 минут; по вкусу также можно добавить сахар. Употреблять приготовленный напиток можно и в горячем, и в охлажденном виде, добавив дополнительно в стакан лед. Важно помнить, что для процесса приготовления нужно соблюдать некоторые неизменные правила:

  1. Сырье для приготовления чая должно быть только крупнолистовым, обязательно высушенным и ни в коем случае не перетертым в порошок;
  2. Для заваривания следует использовать только керамическую посуду, так как металлическая утварь может испортить вкус и цвет напитка.

Гибискус и каркаде в чем разница

Как еще применяется в кулинарии

Дополнительно лепестки используются и в кулинарии. Их часто добавляют в овощные салаты, а также в мясные и рыбные блюда. Кроме того, из цветков вполне можно сварить полезное варенье.

Важно! Следует помнить, что употреблять чай из суданской розы можно в количестве не более трех чашек в сутки, так как данный напиток хорошо разжижает кровь и, как следствие, увеличивает нагрузку на сердце. Гибискус и каркаде в чем разница

Применение в диетологии

Кроме других положительных качеств, у чая каркаде есть еще одно значимое для прекрасного пола преимущество — дело в том, что его часто используют в диетологии как очень эффективное средство для похудения. Специалисты, сделавшие такое немаловажное открытие, советуют пышным женщинам употреблять напиток на протяжении двух-трех недель в достаточно больших количествах. Способ, конечно, предполагает некую эффективность, но в то же время является и несколько опасным для здоровья, ведь выпивая несколько чашек заваренных лепестков гибискуса в день, можно вызвать серьезную «перегрузку» организма и привести к нарушению работы почек и пищеварительного тракта. Мальва (шток-роза), лаватера, тамарикс, фиалка, также как и гибискус, относятся к семейству Мальвовых и распространены как в северном, так и в южном полушарии.

Применение в косметологии

Сочетающие в себе красоту и полезность лепестки суданской розытакже широко используются в косметологической отрасли — их добавляют в состав разнообразных регенерирующих и омолаживающих кремов, шампуней, пенок для ванн и даже дорогих духов. Гибискус и каркаде в чем разница

Чтобы приготовить хорошее и полезное средство из гибискуса для использования в домашних условиях, необходимо обратиться к нескольким интересным рецептам:

Рецепт 1. Избавление от угрей

1 ложка лепестков заливается стаканом кипятка, затем полученная жидкость отстаивается около 1 часа. По истечении этого времени настойку следует процедить и залить в емкость для льда (в кубики). Емкость надолго сохраняется в морозильной камере. Полученными замороженными кубиками нужно каждый день протирать лицо, положительный заметный эффект будет виден уже через два дня.

Рецепт 2. Избавляемся от отеков под глазами

Для этого необходимо заварить очень крепкий отвар из лепестков. Сам материал после этого не выбрасывается, а вкладывается в марлю и прикладывается к векам на 20 минут. Отвар можно использовать просто как напиток. Помимо гибискуса, в косметологии также используются такие растения: амарант, кизил, энотера, бархатцы, настурция, барвинок, редис, черемуха, липа, пион, грецкий орех, лох серебристый, пастернак и чабер садовый. Гибискус и каркаде в чем разница

Условия хранения заварки

Чтобы получить от приготовленной чайной заварки каркаде ожидаемое удовольствие и положительный результат, следует соблюдать необходимые условия хранения. Например, при комнатной температуре чай сохраняет свои полезные свойства всего в течение суток, а при хранении напитка в холодильнике — три дня. Что касается непосредственно чайных лепестков, их для дальнейшей сохранности необходимо поместить в отдельную чистую банку для сыпучих продуктов, в таком виде гибискус не потеряет своих полезных свойств на протяжении трех лет.

Знаете ли вы? Рубиновый напиток пользовался большой популярностью в Древнем Египте, особенно среди знати. Об этом говорят обнаруженные археологами лепестки суданской розы в гробницах богатых египтян, вместе с другими атрибутами для захоронений. Сегодня, чтобы максимально долго сохранить свою молодость и здоровье, совсем не обязательно обращаться к каким-то радикальным пластическим и косметическим средствам, нужно всего лишь подпитывать свой организм полезными напитками и продуктами, в число которых входит тонизирующий чай каркаде.

Была ли эта статья полезна?

agronomu.com

Гибискус каркаде: особенности растения и условия выращивания

Гибискус имеет много разновидностей, но самый ценный из них гибискус, из которого получается напиток «каркаде». Этот всем известный чай обладает уникальными целебными свойствами и был известен в качестве «напитка богов» ещё в Древнем Египте.

Что такое гибискус каркаде

Слышал название «гибискус», каждый цветовод представляет красивейшие цветы, размером с блюдце. Это один из лучших поздноцветущих кустарников.

Гибискусы существуют разных видов:

Гибискус и каркаде в чем разница

Гибискус, выращенный на подоконнике

Гибискус сирийский. Эта разновидность чаще всего выращивается как декоративный кустарник. Цветы бывают самой разнообразной окраски от сине-фиолетовых и нежно-розовых до ярко-красных. Цветы сорта Blue Bird 7,5 см в диаметре распускаются в июле и украшают куст до сентября.

Гибискус травянистый. Многолетнее растение с прямостоячими стеблями и цветами, распускающимися в августе. Крупные цветы имеют окраску от белого до тёмно-красного.

Гибискус комнатный. Это растение ещё называют китайской розой и чаще всего выращивают в домашних условиях. Неприхотливое растение хорошо размножается и цветёт махровыми крупными красными цветами, похожими на розу.

Гибискус сабдариффа. На латинском языке название пишется как Hibiscus sabdariffa. Растение это заслуживает особого внимания. Именно из его частей готовится знаменитый чай каркаде. Есть множество иных названий замечательного и ценного гибискуса:

  • Суданская роза
  • Красный щавель
  • Роза шарон
  • Розелла

В дело идут такие части растения, как бутоны и околоцветники. Этот вид гибискуса является однолетним растением, если его выращивать в условиях открытого грунта.

Суданскую розу можно вырастить из семян на своём садовом участке или в комнатных условиях.

Что любит суданская роза

Взрастить этот цветок не сложно при соблюдении некоторых правил:

Хорошая освещённость. Гибискус каркаде очень светолюбив. Именно поэтому выращивание в комнатных условиях его возможно только при обеспечении хорошего освещения в течение 12-14 часов в день. В саду высаживать этот цветок нужно на самое солнечное место.

Гибискус и каркаде в чем разница

Цветение гибискуса каркаде

Высокая влажность воздуха. Родина суданской розы — Индия с её особенными климатическими условиями. Сейчас в промышленных масштабах для производства сырья гибискус сабдариффа выращивается в Египте, Судане, Индии, Таиланде. Только там он растёт в естественных условиях без применения дополнительных затрат.

Требовательность растения к повышенной влажности и температуре воздуха обусловлены его родиной. Длительные положительные температуры. Семена гибискуса прорастают при температурах около 25 °C.

Выращивание после всходов производится при температуре воздуха не менее 20 °C. Понижение температуры ниже этой отметки плохо сказывается на растении. Оно не будет цвести, а ведь именно из-за цветов его и сажают.

Свобода. Мощное растение гибискуса каркаде обладает очень развитой корневой системой. Высаживать цветок нужно на открытом и солнечном месте, где его не будут притеснять другие растения. В комнатных условиях для растения потребуется очень большая ёмкость для того, чтобы корни чувствовали себя просторно.

Защищённость от ветров и сквозняков. Это одно из обязательных условий. В саду место для гибискуса нужно выбирать самое безветренное, защищённое от холодных ветров. Лучше всего его сажать с южной стороны дома под защитой стены. Выращивание в домашних условиях усложняется тем, что сквозняки могут лишить растения цветов.

Своевременный полив. Застоя воды это растение не переносит, но и пересыхание также негативно сказывается на его здоровье. При посадке нужно обязательно предусмотреть хороший дренаж. Полив производится по мере подсыхания верхнего слоя почвы.

Подкормки. Эта процедура должна проводиться раз в две недели. Чередование минеральных и органических удобрений позволяет добиться пышного цветения и красивой листвы. Начиная с образования третьего настоящего листочка растение каждые 14 дней должно регулярно получать питание.

Из минеральных удобрений желательно выбрать те, в состав которых входят микроэлементы:

Гибискус и каркаде в чем разница

Один из сортов гибискуса

Из органических удобрений себя хорошо зарекомендовал гумат калия. В условиях открытого грунта можно подкармливать разведённым коровьим навозом или куриным помётом. Коровий разводится в пропорции 1:3, а куриный в пропорции 1:10.

Плодородная рыхлая почва. Хорошо это растение развивается на плодородных почвах с большим содержанием гумуса. При посадке нужно приготовить почвосмесь из перегноя, листовой земли и песка в пропорции 2:2:1. Можно добавить немного торфа.

Соблюдение всех этих условий обеспечит хорошее здоровье растения и, как следствие, богатое цветение и урожай ценного сырья.

Использование гибискуса сабдариффа в пищевых и целебных целях

В пищевых целях растение используют для приготовления:

Напитков. В каждой южной стране, где выращивается гибискус сабдариффа, есть свои традиции по приготовлению из него напитков. Рецепты по приготовлению горячих и холодных напитков из суданской розы передаются по наследству. Очень известно свойство растения прекрасно утолять жажду. Напитка, приготовленного из сухого или свежего сырья, нужно в два раза меньше чем обычной жидкости. В жарких странах это качество приходится как нельзя кстати.

Варенья или повидла. Из сочных чашелистиков получается очень вкусное и красивое варенье. Оно в меру сладкое с приятной кислинкой.

Соусов. Бутоны растения собирают до начала созревания и добавляют в соусы. Кислинка и яркий цвет хорошо подходят к мясным блюдам. Изысканный ансамбль получается при приготовлении мяса кролика или индейки с добавлением небольшого количества сочных мелко порубленных чашелистников.

Вина. В Африке из этого растения готовят прекрасные вина.

Сушеные соцветия каркаде

Начинки для пирогов. В качестве сырья для этого берут только свежие прилистники или чашечки околоцветников. Их измельчают вручную в деревянной посуде, а потом протирают через сито.

Сок. Из листьев этого растения получается очень вкусный сок, который прекрасно утоляет жажду африканцев.

Салатов. Молодые листья и стебли растения в измельчённом виде добавляются к овощным или рыбным салатам.

Целебные свойства гибискуса каркаде были известны ещё в Древнем Египте, где настой из сухих лепестков назывался «напитком богов». Настой или чай из лепестков суданской розы:

  • Обладает антиоксидантными свойствами
  • Укрепляет стенки кровеносных сосудов
  • Обладает жаропонижающими свойствами
  • Укрепляет организм после заболеваний
  • Имеет слабительный эффект

Напитки и настои из гибискуса можно употреблять в холодном и горячем состоянии. В холодном виде они понижают артериальное давление, а в горячем — повышают.

Во время просмотра видео вы узнаете о выращивании гибискуса каркаде.

Разнообразие применения гибискуса каркаде привлекает внимание цветоводов и садовников, которые любят совмещать приятное и полезное.

Лекарственные растения

plodogorod.com

Гибискус (каркаде): полезные свойства

Вы здесь: Главная » Работа над собой » Правильное питание » Гибискус (каркаде): полезные свойства

Гибискус комнатный имеет много других названий таких, как кетмия, сирийская или суданская роза. Гибискус причисляется к семейству Мальвовых и насчитывает более 250 видов в месте его произрастания, но не только своими цветами и эстетичным видом хорош гибискус. В пищу употребляют молодые побеги и листья растений, которые богаты витаминами.  В фармацевтической промышленности находят применение листья семена, плоды и корни, а из семян даже делают необычные ожерелья. Цветки темного оттенка используют для производства черной краски, а пурпурные цветы применяют при изготовлении пищи. Гибискус славится и тем, что из него готовят превосходный чай, который по-другому называют еще мальвовый чай, чай гибискуса, суданская роза или каркаде.

Гибискус и каркаде в чем разница

В нашей полосе можно выращивать гибискус (китайскую розу) в домашних условиях, также есть гибискус съедобный – пряное овощное растение, по-другому бамия, которое растет на Юге, но его можно выращивать и у нас в тепличных условиях. В естественном виде гибискус можно встретить на Кавказе, в Крыму, в Молдавии и Средней Азии, на Кубани, но все же родина гибискуса по праву принадлежит Малайзии. В этой тропической стране гибискус растет высокими кустами – ботаники называют его немного непонятно гибискус сабдарифф, хотя гибискус является прямым родственником комнатной китайской розы. Гибискус легко узнать по необыкновенно крупным цветкам с большими лепестками ярко-красного цвета и темно-фиолетовому венчику. Имеет ярко выраженный аромат. Как выращивать этот цветок, читайте в статье «Гибискус, или суданская роза».

Чем полезен гибискус?

Чашечки цветов гибискуса используют при производстве чая: когда цветы увядают, чашечки начинают разрастаться и становятся больше в несколько раз, приобретают мягкость, сочность и ярко-красный цвет. После этого их можно использовать не только для чая, но и при готовке желе, соусов, компотов, а также для окраски пищи и мариновки.

  • Чай с гибискусом (каркаде) содержит в себе много полезных веществ. В нем присутствуют антоцианы – вещества, которые способствуют окрашиванию чая в красный цвет и имеют ярко-выраженную Р-витаминную активность и делают стенки кровеносных сосудов более прочными, регулируют кровяное давление, но стоит учитывать, что в горячем состоянии чай повышает давление, а в холодном наоборот уменьшает.
  • Также гибискус имеет спазмолитическое и мочегонное действие, улучшает общее состояние организма. В гибискусе содержатся флавоноиды, которые повышают эффект от антоцианов и способствуют очистке организма. Употребление чая каркаде выводит из организма лишние продукты обмена, стимулирует выработку желчи,  повышает защиту печени от отрицательных воздействий и ускоряет метаболизм.

Гибискус и каркаде в чем разница

  • Вещества в чае из гибискуса могут убивать некоторые болезнетворные микробы, и его часто прописывают в качестве глистогонного средства. Содержащаяся в чае лимонная кислота обладает приятным вкусом и особенно хорошо употреблять такой напиток в жаркие деньки для утоления жажды.
  • В гибискусе нет щавелевой кислоты и поэтому его можно смело пить при почечных болезнях. Аскорбинки в каркаде не так много, но эффект от нее усиливается присутствием флавоноидов и антоцианов. Чашечки цветков гибискуса размокают и являются очень ценным продуктом, так как в них много пектина и белка. Пектин полезен еще и тем, что может выводить из кишечника токсины и тяжелые металлы.
  • Чем еще полезен чай из каркаде? Такой напиток поможет преодолеть последствия похмельного синдрома за счет высокого содержания полезных веществ. Регулярное употребление чая каркаде является хорошей профилактикой раковых заболеваний и не дает клеткам с подозрительной активностью развиться в раковые.
  • Линолевая кислота, которая присутствует в гибискусе, улучшает состояние кожных покровов и препятствует возникновению холестериновых бляшек. Мочегонные свойства напитка помогают при отеках и проблемах с мочеполовой системой, особенно это касается мужчин.
  • Чайный напиток из каркаде улучшает иммунитет и укрепляет общее состояние организма. Рекомендуют его пить и при воспалительных процессах, простудных и астенических заболеваниях.

Противопоказания к употреблению каркаде

Ограничения, которые есть у чая каркаде, в основном, связаны с высоким содержанием органических кислот, и вообще многие кислые напитки нежелательно пить при гастритах с повышенной кислотностью, мочекаменных и желчекаменных болезнях, а также при язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

Гибискус и каркаде в чем разница

Как готовить чай каркаде?

  • Для приготовления этого напитка используют лепестки, розанчики и подчашки растения. Если заваривать эти части гибискуса, то напиток получается с ярко выраженным красным оттенком и сладковато-кисловатым вкусом.
  • Когда вы спешите, то можете воспользоваться обычным способом заварки – залейте части растения кипятком и подождите пять минут, а гурманы могут воспользоваться более искушенным способом приготовления. Заварив чай обычным способом, прокипятите его в течение двух минут, но не больше, причем заваривать чай следует в пропорциях – две ч. л. на стакан воды.
  • Если вам нравится холодный чай, то подождите, пока он остынет до комнатной температуры, а затем добавьте пару кубиков льда.
  • Есть еще один способ заваривания чая каркаде, который позволяет сохранить все полезные качества этого растения. Возьмите лепестки гибискуса и залейте его холодной кипяченой водой, настаивайте не менее 8 часов и продукт будет готов к употреблению.

Кстати, из лепестков гибискуса производят вкусные варенья и желе, которые непременно придутся по вкусу многим сладкоежкам. Также лепестки гибискуса добавляют в восточные сладости и разнообразные выпечки.

Достоинства каркаде намного превосходят его малочисленные недостатки, и поэтому напиток из этого растения становится все более популярным. Оцените вкусовые качества чая каркаде и поправляйте здоровье полезным природным напитком!

Понравилось? Поделись ссылкой!

lucky-girl.ru


ae-flowers.ru

Этот популярный сегодня напиток известен давно, еще со времен Древнего Египта, поэтому его часто называли напитком фараонов. Он состоит из лепестков только одного растения — гибискуса. Многие удивятся, когда узнают, что оно растение растет совсем рядом, во многих домах и офисах, и знакомо нам под названием «китайская роза».

Гибискус почитаем во многих странах, в Малайзии, например, он считается национальным цветком. Пять лепестков его соцветия — это символ заповедей исламской религии, но почитают его не только малайцы, но и индусы, и китайцы.

Гибискус — съедобное растение, в пищу употребляют не только лепестки его цветов, но и его листья как добавку к салатам, мясным блюдам и для приправы супов. После завершения цветения на растении образуются сочные коробочки красного цвета. Эту часть используют для изготовления соусов, компотов, желе и чая. Чтобы узнать про чай каркаде, пользу и вред от его применения, нужно рассмотреть все его свойства.

Полезные свойства чая каркаде

Напиток обладает многими удивительными качествами, является средством от различных болезней. В его состав входят полезные вещества:< Красный цвет дают растению антоцианы, которые имеют Р-витаминную активность, что помогает укрепить стенки сосудов кровеносной системы, сохранить их эластичность и непроницаемость. Содержание в каркаде органических веществ, большого количества витаминов и кислот, необходимых человеку, делает его полезным для всех систем организма. Чай имеет составляющие, которые работают, как спазмолитики, жаропонижающие и мочегонные средства. Антиоксиданты растения концентрируют и выводят из организма огромное количество скопившихся вредных веществ, поэтому он хорошо помогает при различных отравлениях, в том числе алкогольных. Чай применяется и как противовоспалительное средство при кожных заболеваниях, таких как фурункулёз, экземы, долго незаживающие раны и даже злокачественные образования. Его не только принимают внутрь, но используют для примочек и компрессов. Активизация выработки желчи с помощью каркаде помогает работе ЖКТ и оказывает благотворное воздействие на печень. Каркаде — очень хорошее кровоостанавливающее средство, помогает даже при гинекологических проблемах. Составляющие чая препятствуют образованию камней и песка в почках и желчном пузыре. Можно применять каркаде и как мягкое слабительное средство. Благодаря свойствам чая применяют его и как вспомогательное средство при лечении аллергии разного характера. Гибискус помогает сохранить и улучшить зрение, он снимет усталость и напряжение глаз, особенно у тех, кто подолгу работает за компьютером. В этом случае его используют в виде примочек. Чай оказывает успокаивающее действие, хорошо влияет на сердечно-сосудистую и нервную систему. Пьют чай и при болезнях поджелудочной железы и сахарном диабете. Кому нельзя каркаде

Как и любой продукт, гибискус не может подходить всем без исключения, есть у него и свои противопоказания, которые тоже необходимо знать.

Не следует давать каркаде совсем маленьким детям, до трёхлетнего возраста.

Гастрит с повышенной желудочной кислотностью, а также язва желудка или двенадцатиперстной кишки — диагнозы, при которых нельзя пить этот напиток.

Также не рекомендуется чай включать в меню кормящим матерям, чтобы не вызвать патологических процессов у малыша.

Не стоит употреблять этот напиток людям с нарушением работы гормональной системы, а также принимающим гормональные лекарственные средства.

Нужно учитывать свойства чая вызывать головокружение и сонное состояние при первоначальном его приеме, поэтому лучше не пить его, садясь за руль автомобиля.

Существует индивидуальная непереносимость к составляющим напитка. Прежде, чем активно его применять, нужно начать с маленьких доз, например, с одной ложки.

Какие несет чай каркаде пользу и вред при беременности, окончательно не изучено. Существует предположение, что он препятствует выработке гормона эстрогена, что при данном состоянии женщины может негативно сказаться на ее здоровье. Поэтому, лучше в этот период от каркаде отказаться.

Как правильно заваривать каркаде

Чтобы заварить каркаде правильно и получить от него желаемый эффект, нужно знать несколько секретов его приготовления. Если его заваривать как обычный чай, он не проявит всех своих чудодейственных свойств.

Для начала нужно выбрать качественный чай, он должен быть из крупных высушенных лепестков бордового цвета с розовыми вкраплениями.

Чай можно заваривать в любой посуде, кроме металлической. Металл убивает полезные свойства и портит вкус напитка.Кипяток для заваривания каркаде не подойдет, нужна кипяченая вода, остывшая до температуры 40-50 градусов. Можно использовать и холодное заваривание. Настаивать чай нужно от одного до нескольких часов, в зависимости от температуры воды, которой он залит.

Если каркаде применяется не в лечебных целях, а просто как чай или прохладительный напиток, можно заварить его и кипятком, затем подержать на слабом огне 2-3 минуты, процедить и пить горячим, или подождать пока он остынет.

Каркаде для похудения

Помогает ли каркаде в процессе похудения? Можно с уверенностью сказать, что, благодаря своим качествам расщеплять и выводить из организма вредные и лишние вещества и активизировать метаболизм, каркаде способствует сбросу лишнего веса.

Для похудения чай применяют следующим образом: 20-25 дней нужно пить его два-три раза в день по одной чашке, сделать перерыв на 6-8 дней, а затем продолжить курс приема на 10-12 дней. Конечно, вы не добьетесь похудения, например на пять килограмм в неделю, но вес будет уходить плавно и надолго. Чтобы добиться видимого результатов, придется принимать чай достаточно длительный промежуток времени.

xexe.club


Leave a Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.