Белый мак

Мак в кулинарии: как снотворное средство превратить в деликатес?
Мак привлекает внимание с первого взгляда: яркие, алые цветы растения полыхают как огонь! Однако эффектная внешность – не единственное достоинство этой масленичной культуры, главное «богатство» таится в маленьких коробочках – это крошечные семена мака, которые представляют высокую ценность для кулинаров и фармацевтов. Выращивание мака запрещено во многих странах из-за психотропного компонента, содержащегося в молочке незрелого растения. Однако это не мешает его семенам – абсолютно безвредным для здоровья — оставаться одним из самых популярных и востребованных продуктов во всем мире.

История и география мака

Ученые считают, что мак является самым древним культурным растением на земле, возделывать которое человек начал еще в эпоху неолита. Родиной его считается Средняя Азия, откуда впоследствии культура попала в Европу, Индию, Россию, Китай. Люди в старину употребляли в пищу не только семена, но и сок мака, который впоследствии был признан психотропным веществом. В средневековой Европе встретить ярко-красные, крупные цветы можно было практически у каждого дома: многие монархи включали мак в перечень обязательных податей.

Кстати, в старину мак использовался не только как полезный пищевой продукт, но и как мощный оберег. Считалось, что коробочка с семенами этого растения способна защитить дом и его обитателей от темных сил и злых духов.

Сегодня во многих странах мак считается ценной масленичной культурой. Широкое производство по получению семян налажено в таких государствах, как Палестина, Нидерланды, Румыния, Венгрия, Германия, Франция, Турция. Лидером признана Чехия, которая ежегодно производит 30 – 35 тысяч тонн этого продукта.

Виды и сорта мака

Семена мака могут быть разных видов, в зависимости от того, из какого сорта растения они были получены. Так, специалисты выделяют три основных группы:
• Белые семена (получают из белого мака)
• Семена серого цвета (из сыпучего мака)
• Синие, или голубые семена (из слепого мака)

Сорта с серыми семенами являются идеальным продуктом для производства питательного масла. Голубые семена широко применяются для посыпки и начинки хлебобулочных изделий. Из семян белого цвета производится масло, незаменимое в производстве высококачественной олифы и парфюмерии.

Полезные свойства мака

Многие ошибочно полагают, что семена мака – наркотическое средство. Психотропным эффектом обладает только молочко незрелых растений, тогда как семена культуры, употребляемые в разумных количествах, крайне полезны для здоровья и хорошего самочувствия.

Ценность продукта обусловлена его составом: в семенах мака содержится много насыщенных жирных кислот, оказывающего положительное влияние на эластичность сосудов. Кроме того, семена растения богаты такими микроэлементами, как кальций, фосфор, сера, калий, натрий, магний. В продукте также имеется медь, железо и витамины групп Р и Е.

Алкалоиды морфина, папаверина и кодеина обуславливают фармакологические свойства семян мака. Так, морфин используется в качестве болеутоляющего средства; папаверин обладает спазмолитическим эффектом; кодеин оказывает положительное воздействие на легкие и избавляет от кашля. В измельченном виде продукт успешно применяется как деликатное снотворное средство.

На этом полезные свойства маковых семян не заканчиваются: при правильном употреблении они способны улучшить работу пищеварительной системы, избавить от головных болей, помочь в стрессовых ситуациях, поднять настроение и снять усталость. Ученые доказали также, что семена мака могут усилить сопротивляемость организма инфекциям и даже защитить от возникновения злокачественных опухолей.

В лечебных целях можно использовать не только семена, но и другие части растения. Сок, полученный из маковых головок, помогает при ожогах, мелких порезах, укусах насекомых. С помощью листьев мака успешно лечат бородавки и слабые суставы (достаточно регулярно прикладывать растение к больным участкам).

Мак: вкусовые качества и применение в кулинарии

Маковые семена обладают пряным вкусом с легким ореховым оттенком. Продукт станет идеальным дополнением к грибным блюдам или разнообразным соусам. Семена мака успешно используются в приготовлении хлебобулочных и кондитерских изделий: ими можно посыпать выпечку, добавлять в тесто или применять в качестве начинки.

Европейцы очень ценят маковые зернышки за их способность каждое блюдо делать оригинальным и эксклюзивным. К примеру, во Франции к популярному фуа-гра или говяжьему филе обязательно подается ароматный сладкий соус из протертых семян мака с оливковым маслом. В Австрии мак – самая вкусная начинка для сытных штруделей. Японская кухня также не стала исключением: во многих национальных кушаньях сразу узнается яркий вкус и аромат маковых семян.

Итальянцы часто радуют себя и своих гостей горячими спагетти, которые посыпаются обжаренными в масле крошечными семенами. В солнечной Италии, кстати, в пищу употребляют не только семена мака, но и цветы и даже стебли этого растения. Стебли готовят так же как популярный шпинат, а красивые цветы используют в качестве компонента диетических салатов и первых блюд.

Во многих странах пользуется спросом необычный гарнир из мака, который подается на стол по праздникам (отварной картофель панируется в мелких семенах и жарится на сковороде).

Семена мака часто используют для приготовления халвы, продукт добавляют в йогурты и кефиры, улучшая вкус молочных напитков и повышая их питательную ценность.

При всех своих полезных свойствах и ценных вкусовых качествах семена мака не рекомендуется вводить в рацион людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а также детей, не достигших двухлетнего возраста. Остальным следует употреблять продукт в разумных количествах. Тем, кто желает избавиться от лишних килограмм, важно учитывать высокую калорийность маковых зернышек – 525 ккал в 100 граммах продукта.

receptov.net

Описание и виды мака

Что из себя представляет?

Мак – низкорослое светолюбивое растение (45 –150 см в зависимости от сорта) с развитым стеблем. Бывает одно и многолетним видом. Окраска встречается разнообразная: от белой и нежно-розовой до черной.

Листочки рассечены на несколько частей, либо цельные листы. Обычно на них расположены меленькие махровые, реже – ровные волоски.

В естественной среде растет в восточной Азии, в западной части Северной Америки, в Австралии, на юге и центре Европы, а также в нескольких других местах.

Особенности выращивания

Цвести могут с конца мая по июль. Корневая система слабая, поэтому плохо переносит пересаживание. Но если решили это делать, то необходимо дождаться начала осени, либо ранней весны. Для насыщения окраски добавлять минеральные и органические удобрения. Избегать чрезмерного полива.

Имеет большое количество тычинок. Плодоносит продолговатой и округлой коробочкой, которая образовывается после опадания листьев при цветении. Внутри расположены мелкие семена, которыми идет размножение при разрыве или через проём.

Разновидности

Снотворный (опийный)

До 90 см в длину. Цветки диаметром до 15 см; разного оттенка. Зеленые, глянцевые листья. Высота до 75 см. Всего известно около 70 видов.

Их сорта:

• Кардинал – цветы махровые ярко-красные, до 9 см в диаметре, ростом до 1,2 м.
• Датский флаг – цветы бахромчатые специфичного цвета – белоснежный крест на красном фоне.

Голостебельный

Многолетний, до 50 см, диаметром до 5 см, светлого или желтого цвета.

Пионовидный

Стебель ровный, ростом до 90 см синеватого цвета. Листья в виде зубчиков. Цветы крупные, махровые с многочисленными цельными листками.

Их сорта:

• Белое облако – крупные белые цветы, стебель до 90 см.
• Черное облако – однолетний, махровые соцветия бурого оттенка. Ростом до 1 м. Темно-зеленого цвета.
• Лососевое облако — однолетний, листья темно-зеленого цвета, стебель прямостоящий, до 1 м. Цветы махровые, диаметр до 10 см, алого оттенка.
• Шнеебаль – белые махровые цветки до 11 см в диаметре. Рост до 80 см, средне ветвистые.

Самосейка Ширли (полевой, дикий)

Однолетний, рост до 75 см. Цветки голые и махровые, спокойного цвета, двух и многотонные оттенки. Стебли прямостоячие. Растет в степных зонах.

Листочки у корней перисто-раздельные, большие, по краю с острыми и частыми зубцами; стеблевые листочки — разделены на 3 части с перисто-надрезанными долями.

Восточный

Многолетний, диаметр цветка 20 см, ростом стебля до 1 м. Разной расцветки.

Чем полезен?

Ходит поверье, что это древнейшее растение. Их остатки найдены в сооружениях неолита. Еще тогда мак считался символом сна.

Говорили, что с наступлением ночи мир посещал Морфей, несущий эти цветы. И сейчас есть опийный мак, используемый при бессоннице.

Медицина

В этой отрасли его применяют при производстве препаратов:

• Кодеин, и наркотин производят из опиума. Их используют в качестве противосудорожного, снотворного и болеутоляющего лекарства.
• Папаверин – для снятия спазмов, от гипертонии, для пищеварения, при бронхитах, от бронхиальной астмы и т.д.
• Морфин – болеутоляющий препарат при операциях и в восстановительный период. Может вызывать привыкание к нему, как следствие – психические срывы и необратимые процессы в организме.

Народная медицина

В народе данное растение используют с давних времен. У него широкий спектр применения:

• Снотворное;
• Обезболивающее – таким свойством обладает сок;
• При диарее – необходим отвар корневой системы и семени;
• От усталости, как тонизирующее – листья растения;
• От мигрени – применяют отвар мака;
• Для повышения иммунитета при болезни – используют маковое молочко;
• При бронхите и ларингите для отхождения мокроты и успокоения горла;
• Порошок из семян используют для остановки крови, посыпая на повреждения;
• В борьбе с онкологическими болезнями – спиртовые настойки;
• При борьбе с потливостью.

Существует много рецептов использования. Это и отвар, и молочко, и сок, и листья, и т.д.
Отвар можно приготовить самостоятельно. Для этого необходимо прокипятить 1 столовую ложку семян на 600 мл воды 15 минут, процедить.

Принимать каждые 4 часа по ¼ стакана. Полученный отвар принимать при воспалениях, ЛОР-заболеваниях, бессоннице и болях разного происхождения.

Кулинария

В его состав входят витамины, масла (до 60%), белки (20%), макро и микроэлементы. В семенах содержится 556 Ккал/100 гр. Подходят в качестве вегетарианского питания взамен белков, а также при диетах для быстрейшего утоления голода.

Добавляют к выпечке и сдобе. А также при производстве натурального пищевого красителя. Из семян получают масло, которое потом используют при приготовлении маргарина.

Ландшафтный дизайн

Применяют в качестве обустройства клумбы, как самостоятельное растение или в сочетании с другими цветами. После того, как отцветет можно добавлять в букеты или в поделки.

Косметология и творчество

Молочко из перетертых семян применяют для ухода за лицом, снятия воспаления век, «мешков» и кругов под глазами.

Противопоказания для употребления

Мак противопоказан при:

• Индивидуальной непереносимости, в том числе аллергии;
• В детском возрасте до 24 месяцев;
• В пенсионном возрасте;
• Людям с бронхиальной астмой;
• При сердечной недостаточности;
• При алкогольной зависимости;
• При лечении бессонницы – применять только после описания использования и консультации с врачом.

Почему выращивание мака преследуется законом?

В состав мака входят наркотические вещества. Поэтому закон запрещает высадку мака, даже в составе газона.

При обнаружении привлекают к ответственности, сначала обяжут удалить растение. При отказе – штраф. А при больших количествах мака – уголовный срок.

Мак – красивое растение, которое не требует большого ухода, при этом служит помощником в быту и при лечении, а также дополняет клумбы цветов. Но высаживать стоит согласно закону.

proklumbu.com

Особенности мака

Мак представляет собой травянистое корневищное растение, которое может быть многолетником, двулетником либо однолетником. Стержневой корень глубоко уходит в почву, при этом по периферии размещаются всасывающие корешки, которые с легкостью отрываются во время пересадки. Поверхность мощных прямых побегов может быть опушенной либо голой. Перисто-рассеченные либо цельные листовые пластины могут быть супротивно- или очереднорасположенными, на их поверхности, как правило, имеется волосисто-щетинистое опушение. Верхушечные правильные цветки имеют большое количество тычинок, они размещаются на мощных и сравнительно длинных цветоносах. Как правило, цветки одиночные, но бывают такие виды, у которых они входят в состав соцветий метельчатой формы. Цельные большие лепестки могут иметь оранжевый, розовый, белый, красный, желтый либо лососевый окрас. Плод представляет собой коробочку булавовидной формы, внутри которой находятся семена, она «закупорена» плоским либо выпуклым диском. Когда коробочка созреет, то она лопается, и ее семена разлетаются в разные стороны на приличное расстояние. Семена остаются всхожими в течении 3–4 лет.

Выращивание мака из семян

Однолетний мак не выращивают через рассаду, так как он дает хорошие всходы при высеве в открытую почву. К тому же если выращивать такое растение через рассаду, то велика вероятность того, что она погибнет после пересадки. Мак-многолетник можно растить рассадным способом. После того как у всходов появится первая пара настоящих листовых пластин, следует провести их пикировку на постоянное место в открытый грунт.

Когда сажать мак

Если семена такого цветка были куплены в интернете, специальном магазине либо в садовом павильоне, то чаще всего им не нужна предпосевная подготовка. Семена собранные собственными руками, нужно предварительно стратифицировать, для этого их в регионах со сравнительно теплой зимой высевают в почву в осеннее время либо в последние зимние недели, при этом нужно, чтобы семена смогли проморозиться в холодном грунте. Если вы намерены высеять мак поздней весной, то семена придется предварительно стратифицировать, для этого их убирают на полку холодильника, предназначенную для овощей, на 8 недель. Если же семена не подвергать стратификации, то сеянцы появятся намного позже, при этом их развитие будет медленным.

Как посадить мак в саду

Практически все виды и сорта такого цветка прекрасно растут на хорошо освещенных участках. Относительно грунта, у всех видов и сортов свои особенные предпочтения. Сорт, прекрасно растущий в бедной почве, не требует предварительной пред посадочной подготовки участка. Если же растению необходима питательная почва, то следует провести перекопку участка с внесением компоста либо костной муки. Чтобы упростить посев, семена рекомендуется соединить с меленьким песком в пропорции 1:10. Разрыхлите грунт на участке на трехсантиметровую глубину, затем равномерно распределите по поверхности семена, которые нужно сверху присыпать тоненьким слоем земли. Высев данного растения рядами не проводится, потому что они не смогут удержаться на том месте, куда вы их положили. Следите за тем, чтобы почва на участке с посевами всегда была немного влажноватой. После того как покажутся сеянцы, надо провести их прореживание, при этом меж растеньицами следует соблюдать дистанцию в 15–20 сантиметров. Если посев проводился в весеннее время, то первые сеянцы должны появиться черех 1–1,5 недели. Зацветет мак спустя 3–3,5 месяца со дня высева, продолжительность цветения ― 1–1,5 месяца.

Уход за маком в саду

Вырастить мак не составит особого труда. Полив ему необходим лишь во время продолжительной сильной засухи. Когда растения будут политы, меж ними следует взрыхлить поверхность грунта, а также выдернуть все сорняки. Чтобы значительно сократить количество прополок, поливов и рыхлений, необходимо замульчировать поверхность участка.

Подкармливать такие цветы необязательно, но следует учесть, что на подкормки они реагирует очень хорошо. Мак болеет очень редко, и на нем нечасто селятся и вредные насекомые, поэтому обработки проводят лишь по мере необходимости.

Вредители и болезни мака

Если погодные условия будут неблагоприятными, то мак может поразить мучнистая роса, пероноспороз (ложная мучнистая роса), альтернариоз и фузариоз.

Мучнистая роса

Мучнистая роса является грибковым заболеванием. У пораженного куста на поверхности листовых пластин появляется паутинистый налет белого цвета. Спустя короткое время данный налет пропадает, но на его месте образуются плодовые тела грибка, представляющие собой маленькие крупинки бурого и черного цвета. Данная болезнь в значительной степени угнетает мак, а также негативно влияет на его урожайность. Как только болезнь будет обнаружена, куст следует работать раствором соды (на 10 л воды от 30 до 50 грамм) либо хлорокиси меди (на 1 ведро воды 40 грамм). Также достаточно часто для опрыскивания используют препарат Медекс, при этом наибольшей эффективностью обладают такие народные средства как суспензия горчицы либо настой чеснока.

Пероноспороз

Ложная мучнистая роса (пероноспороз) также является грибковым заболеванием. У зараженного куста наблюдается искривление цветоносов и побегов, а на поверхности листовых пластин появляются пятнышки буро-красного окраса, после чего они деформируются. Спустя время на изнаночной поверхности листвы  на побегах образуется налет фиолетово-серого окраса, который состоит из спор грибка. Эта болезнь угнетает сеянцы, при этом у зараженных взрослых кустов вырастают небольшие коробочки, в которых находится намного меньше семян. Обрабатывать мак в этом случае нужно теми же средствами, что и во время борьбы с мучнистой росой.

Фузариозное увядание

Грибковой болезнью также является и фузариозное увядание. У пораженного экземпляра на поверхности побегов и листовых пластин образуются темные пятнышки. Наблюдается усыхание куста, при этом происходит недоразвитие и деформация коробочек, которые сморщиваются и окрашиваются в бурый цвет. При заболевании фузариозом происходит поражение сосудистой системы мака. Это заболевание считается неизлечимым. Пораженные растения следует извлечь из земли и уничтожить, а участок, где они выращивались, нужно пролить раствором любого фунгицида.

Альтернариоз

Если растение заражено альтернариозом, то на поверхности коробочек и листовых пластин образуется пятнистый налет оливкового окраса. Данная болезнь тоже является грибковой. Больной экземпляр нужно опрыскать Купроксатом, Фундазолом, бордоской жидкостью либо Оксихлоридом.

Для предотвращения активизации грибковых заболеваний, нужно соблюдать плодосмен. Это значит, что на том участке, где ранее выращивался мак, такие цветы нельзя сажать на протяжении трех лет. Также в осеннее время сад и огород следует освобождать от растительных остатков, которые необходимо сжечь. В это же время проводят перекопку почвы на глубину штыка лопаты.

Из всех насекомых наибольший вред маку наносит долгоносик, еще именуемый маковым скрытнохоботником. Он травмирует корневую систему растения. Личинки данного насекомого поедают листву мака. В некоторых случаях на коробочках и побегах поселяется тля. В профилактических целях от долгоносиков перед высевом семян в грунт необходимо внести гранулированный Хлорофос (7%) либо Базудин (10%). Если вы выращиваете мак, как многолетнее растение то данные средства необходимо заделать в грунт меж растениями, а после того как цветы взойдут, всходы следует 2 либо 3 раза опрыскать по листве раствором Хлорофоса. Интервал меж обработками должен составлять 1,5 недели. Если поселилась тля, то кустики обрабатывают Актарой, Антитлином либо Актелликом.

Мак после цветения

Отцветший однолетний мак следует извлечь из почвы и сжечь. Для того чтобы он цвел дольше, надо своевременно обрывать формирующиеся коробочки. Если же семенники не трогать, то в будущем сезоне покажутся самосевы. В осеннее время с участка следует удалить растительные остатки и провести перекопку грунта.

Если мак выращивается, как многолетнее растение, то после цветения он утрачивает свой привлекательный внешний вид, и поэтому его следует обрезать вровень с поверхностью участка. Такие цветы укрывать на зимовку не обязательно. Однако если велика вероятность того, что зима будет малоснежной и очень холодной, то участок необходимо забросать лапником либо высохшими листьями.

Виды и сорта мака с фото и описанием

Выше уже говорилось о том, что садоводами культивируются маки, являющиеся однолетниками и многолетниками. Ниже будут описаны те однолетние виды, которые наиболее популярны у садоводов.

Мак голостебельный (Papaver nudicaule), или мак шафрановый (Papaver croceum)

Это многолетнее растение в культуре выращивается в качестве однолетника. Его родиной является Алтай, Монголия, Восточная Сибирь и Средняя Азия. Высота побегов около 0,3 м. Прикорневые перистые листовые пластины окрашены в светло-серый либо бледно-зеленый цвет, их поверхность может быть волосистой либо голой. Диаметр цветков варьируется от 25 до 50 мм, они располагаются на мощных цветоножках, в длину достигающих от 15 до 20 сантиметров. Они могут быть окрашены в желтый, белый либо оранжевый цвет. Цветет растение в мае–октябре. Любая из частей данного мака содержит в себе яд! Имеется несколько сортов, цветение которых начинается в последние весенние недели, а заканчивается глубокой осенью:

1. Попскайл. Сорт компактный и достаточно эффектный. В высоту куст достигает 0,25 м. Цветоносы мощные, устойчивы к порывам ветра. Диаметр цветков насыщенного окраса около 10 сантиметров.
2. Кардинал. Высота кустика около 0,4 м, диаметр цветков ― примерно 60 мм, они обладают шарлаховым окрасом.
3. Сульфуреум. Кустик в высоту достигает 0,3 м. Цветки желто-лимонного окраса имеют диаметр около 60 мм.
4. Атлант. Высота кустика 0,2 м. Цветки в диаметре достигают 50 мм и могут быть окрашены в белый и желтый цвет.
5. Розеум. На кусте в высоту достигающем 0,4 м, вырастают цветки розового окраса, обладающие диаметр равным 60 мм.

Мак самосейка (Papaver rhoeas)

Родом этот вид из Средней и западной Европы, Малой Азии, центральной полосы России и Средиземноморья. Его раскидистые ветвящиеся побеги являются прямостоячими, их высота варьируется от 0,3 до 0,6 м. Стеблевые листовые пластины трехраздельные с перисто-рассеченными долями, а прикорневые ― большие перисто-раздельные и зазубренные. На поверхности листовых пластин и побегов имеются грубые волоски. Диаметр махровых либо простых цветков достигает 5–7 сантиметров, они бывают окрашены в розовый, лососевый, красный и белый цвет, с белым либо темного окраса краем, а еще у основания лепестков может располагаться темное пятнышко. Культивируется с 1596 г. Садоводы выращивают большое количество сортов и садовых форм данного вида, к примеру:

1. Ширли. В высоту данная садовая форма достигает 0,75 м. Цветки изящные, они окрашены в светлые оттенки и имеют тычинки белого цвета.
2. Шелковый муар. Цветки полумахровые. По кроям лепестки обладают ярким окрасом, при этом в центре они окрашены в нежный оттенок этого же цвета.

Мак снотворный (Papaver somniferum), или мак опийный

В природных условиях такой вид встречается в Средиземноморье. Метровой высоты слаборазветвленные, прямостоячие побеги окрашены в зелено-сизый цвет, на поверхности есть восковой налет. Прикорневые листовые пластины обладают продолговатой формой, а стеблевые ― эллиптической, при этом верхние листочки треугольные зеленоватого цвета, бывают курчавые. Одиночные цветки могут быть простыми либо махровыми, их диаметр ― 9–10 сантиметров. Они окрашены в розовый, лиловый, белый, пурпурный, красный либо сиреневый цвет, встречаются с пятнышками в основании лепестков белого либо темного окраса. Цветки размещаются на длинных цветоносах. Цветки раскрываются в утреннее время, а увядают ― в вечернее. Продолжительность цветения от трех до четырех недель. Культивируется с 1597 г. Веселая семейка пользующиеся популярностью:

1. Датский флаг. В высоту куст достигает 0,75 м. Так сорт был назван благодаря не совсем обычному окрасу: на красном фоне располагается крест белого цвета, лепестки по кромке бахромчатые. Отцветшее растение сохраняет свою эффектность благодаря очень красивым семенным коробочкам.
2. Веселая семейка. У этого сорта семенная коробочка обладает необычной формой, которая похожа на наседку, сидящую с цыплятами. Цветки применяют для составления зимних букетов.

Также достаточно популярны пионовидные сорта данного вида:

1. Белое облако. Очень большие соцветия снежнобелого цвета располагаются на мощных цветоносах метровой высоты.
2. Желтое облако. Большие соцветия золотистого окраса очень эффектны.
3. Черное облако. Окрас махровых соцветий пурпурный очень темного оттенка.
4. Цартроза. Кустик ветвистый и в высоту достигает 0,7–0,9 м. Светло-розовые махровые цветки в диаметре достигают 9–10 сантиметров, в основании лепестков находится пятнышко белого окраса.
5. Шнеебаль. Высота средневетвистого растения около 0,8 м. Махровые цветки белого окраса в диаметре достигают 11 сантиметров. У внутренних лепестков края изрезаны.
6. Цверг Розенрот. Высота кустика варьируется от 0,4 до 0,6 м. Махровые красно-розовые цветки имеют диаметр около 10 сантиметров. У центра лепестков овальной формы располагается пятнышко белого окраса. Края внутренних лепестков бахромчатые.

Еще в качестве однолетников культивируется такие виды мака, как сизый и павлиний.

В качестве многолетних растений садоводы средних широт, как правило, выращивают маки восточные. Родиной такого травянистого растения является Южное Закавказье и Малая Азия. Мощные щетинистые прямые и толстые побеги в высоту достигают 0,8–1 м. Перисто-рассеченные прикорневые листовые пластины в длину достигают 0,3 м, стеблевые листья не такие большие и длинные. Диаметр одиночных цветков около 18 сантиметров, они обладают красно-огненным окрасом, при этом в основании лепестков располагается пятнышки черного цвета. Мак цветет не дольше 15 дней, а его пыльца темно-фиолетового окраса привлекает в сад пчел. Культивируется с 1700 г. У садоводов очень популярна сортосмесь мака восточного Пиццикато: мощные кустики в высоту достигают полуметра, цветки окрашены в белый, сиреневый, розовый цвет, а еще в различные оттенки оранжевого и красного. Наиболее популярны следующие сорта:

1. Бьюти Квин. Высота куста 0,9 м. Шелковистые цветки имеют блюдцеобразную форму.
2. Блэк энд Уайт. В высоту кустик достигает примерно 0,8 м. Цветки белые, у основания гофрированных лепестков находится пятнышко черного цвета.
3. Блю Мун. Высота цветоносов около 1 м. Диаметр цветков 0,25 м, они обладают розовым окрасом, лепестки отливают голубым.
4. Седрик Моррис. Высота куста примерно 0,8 м. Розоватые цветки очень большие, у основания гофрированных лепестков находится пятнышко черного цвета.
5. Керлилок. Высота кустика около 0,7 м. Цветки оранжевые немного поникающие. Черное пятнышко располагается в основании лепестков зубчатых по кромке.
6. Аллегро. Высота растения 0,4 м, оно начинает цвести в год высева. Цветки очень красивые и большие.

Также среди садовод популярны следующие сорта: Гарден Глори, Глоуинг Эмберс, Миссис Перри, Кэрин, Кляйне Танджерин, Маркус Перри, Петтис Плам, Перрис Уайт, Пиккотти, Султан, Теркенлуи, Теркиш Делайт и др.

Культивируются еще и такие виды многолетнего мака, как: альпийский, амурский, атлантический, бело-розовый, или горный, бурцера, лапландский, Миябе, скандинавский, прицветниковый, татранский и тянь-шаньский. Но следует учесть, что все данные виды обладают меньшей декоративностью по сравнению с восточным маком.

Свойства мака: вред и польза

Полезные свойства мака

Уже много сотен лет назад было известно о свойствах опийного мака. Из семян такого растения готовили напиток, который использовался в качестве снотворного и болеутоляющего средства. Также особой популярностью данное растение пользовалось и в Древней Греции: в мифах говорится о том, что зерна мака всегда носил с собой бог сновидений Морфей и сна Гипсон, а еще Гера ― богиня плодородия. Во времена правления Карла Великого на территории Европы мак ценился очень высоко, так, государству крестьяне обязаны были сдавать по 26 литров семян этого растения. Он использовался для лечения заболевших людей, а также его давали ребенку для более крепкого сна. В те времена никто не знал, что маковые семена небезопасны. В 16 веке Якоб Теодорус, который был ботаником и врачом, написал книгу «Сок маковых семян», где были описаны и польза, и вред мака.

В маковых семенах содержатся жир, сахара и белки, витамины E, PP, элементы кобальт, медь, цинк, фосфор, железо и сера, а лепестки содержат жирное масло, витамин C, алкалоиды, гликозиды, антоцианы, флавоноиды, органические кислоты и камедь. В число наиболее ценных растительных масел входит маковое масло. Оно применяется при производстве косметических средств и краски.

Маковые семена голубого окраса используют в качестве отхаркивающего средства, а еще из них готовят отвар, которые устраняет болевые ощущения в ушах, а также зубную боль. Препараты из маковых семян применяют при лечении бессонницы, воспаления легких, болезнях печени, катаре желудка и геморроя. Отвар корней мака используется для лечения мигрени и воспаления седалищного нерва. Отвар семян используется для улучшения пищеварения. Такое растение используется при чрезмерной потливости, воспалениях мочевого пузыря, дизентерии и диареи. На основе мака производятся следующие сильнодействующие медицинские препараты: Морфин, Нарцеин, Кодеин, Папаверин и Наркотин. Их нельзя использовать без предварительной консультации с лечащим доктором.

Вред

Есть люди, которым запрещается прием средств, изготовленных на основе мака. К ним относятся: люди пожилого возраста, маленькие дети до двух лет, люди, которые склонны к злоупотреблению спиртным. А еще эти препараты нельзя принимать людям с желчнокаменным заболеванием, эмфиземой легких, угнетением дыхания, аноксемией, бронхиальной астмой либо хроническими запорами.

rastenievod.com

Мак (цветок): описание

Растение это из семейства Маковых. Весь род насчитывает более 100 видов. С латинского название переводится на русский язык как «молоко». Почему? Дело в том, что на срезе стебля цветка выделяется сок белого цвета, схожий с молоком.

Куст растения обычно имеет высоту, достигающую почти 90 см, порой встречаются и мелкие, карликовые формы. У него жесткий волосистый стебель. Листья перистые, рассеченные. Крупные цветки одиночные, среди которых встречаются и простые, и махровые виды. Июнь — месяц цветения маков, после чего происходит отмирание цветоносов, а затем и листьев со стеблем.

В природе многолетние маки распространены в Азии, Европе и Австралии.

Выбор места для посадки и уход

Цветок мак любит место хорошо освещенное, но и слегка притененные участки для него также не противопоказаны. Почва подходит обычная, садовая, но хорошо дренированная. Богатая минералами и питательная еще больше придется цветам по нраву. Маки неприхотливы, морозостойки, нормально переносят периоды засух.

После окончания времени цветения, когда листья уже начинают желтеть, наземную часть необходимо срезать. В таком случае где-то с середины августа начинается повторный рост листьев. При теплой осени растение может вновь зацвести. И под снег листья могут уходить зелеными. В апреле они вновь начинают распускаться.

Сажать многолетние маки можно как отдельно, так и в смешанных группах (в рокариях). И цветки, и коробочки широко используются в срезке. К примеру, коробочки — хороший материал для оригинальных сухих зимних букетов.

Размножение

Размножают обычно цветок мак семенами. Посев можно производить как в весеннюю пору, так и под зиму, причем в открытый грунт. Сажать желательно сразу на постоянное место произрастания. При необходимости всходы можно проредить. Корни взрослых растений довольно длинные, поэтому их сложно пересаживать, так как возможно повреждение корневой системы.

Восточного вида мак можно размножать и делением, так как у него бывают корневые отростки. Однако такую процедуру необходимо проводить летом сразу после цветения, во время покоя.

Самые распространенные садовые цветы — маки. Виды

В цветоводстве наиболее широко применяемыми и распространенными являются мак восточный и прицветниковый. Они — самые яркие и красивые.

Родина восточного мака (P. orientale) — Кавказ. У этого многолетника толстые прямостоячие стебли. Высота их — до 100 см. Перисто-рассеченные прикорневые листья, собранные в розетку, темно-зеленого цвета (длина — до 30 см). И стебли, и листья, и бутоны у него опушенные и мохнатые. Крупные яркие красные цветки бывают размером до 14 см в диаметре. У самого основания лепестков — черное квадратное пятно.

Вид мака прицветникового (P. bracteatum) тоже родом с Кавказа. Высота его достигает 140 см. Стебель прямостоячий, цветки яркие, пунцово-красные (диаметр 16 см). А у самого основания лепестков — вытянутое черное пятно. Цветет достаточно обильно, начиная с конца мая и заканчивая в начале июня. Различные сорта этого вида отличаются высотой куста, окраской и размерами цветков. Оба вида — цветы (маки) многолетние.

Многолетние цветы: уход

Многолетние представляют собой три вида: альпийский, восточный и голостебельный. Самое большое распространение среди садоводов, как уже было отмечено выше, получили сорта восточного вида.

Многолетние маки не требуют укрытия на зимний период, светолюбивы, зимостойки, хорошо переносят засуху. Есть незначительный каприз — нежелателен застой воды.
Цветок мак очень отзывчив на органические и минеральные удобрения.

Данный вид можно размножать вегетативно, аккуратно отделяя весной или осенью боковые розетки. Без пересадок маки растут примерно 7 лет.

Прекрасно смотрятся цветы в группе с другими растениями (среди ромашек, колокольчиков и пр.). Карликовые сорта отлично подходят для модных сегодня альпийских горок.

Однолетники

Если на участке — однолетние маки, уход как производится? К ним относится самосейка. Эти маки бывают простыми и махровыми. Цвета их варьируются от белого до красного, встречаются и белые с каемкой по краям лепестков. Также хорош и интересен мак садовый. Цветы его (махровые сорта) напоминают пионы.

Маки-однолетники можно сеять ранней весной, после схода снега. Дают они обильный самосев, в связи с чем их достаточно посеять всего лишь один раз.

Букеты с маками — прекрасное украшение любого помещения, но есть один минус — стоят они после срезания совсем недолго.

Есть небольшой секрет, продлевающий жизнь цветов. Срезать их нужно утром, причем только лопнувшие бутоны. Затем место среза необходимо подержать над огнем несколько секунд, после чего сразу поставить в воду. В нее надо добавить несколько кристалликов марганцовки. Букет простоит дольше.

Что символизирует мак?

Чем примечателен мак, значение цветка в чем? В былые времена, да и сейчас он ассоциируется со смертью и сном.

У различных народов в разные времена этот роскошный, и в то же время простой цветок имел самые противоречащие и разнообразные значения. Они могли трактоваться, в зависимости от обстоятельств, по-разному. Однако чаще образ оставался двойственным.

О цветке этом слагались различные мифы и легенды, маки посвящали богам, а также они применялись в медицине. Причем мак, вопреки сложившемуся стереотипу, не обязательно красный. Он может быть розовым, жёлтым, оранжевым, белым и даже синим (в Гималаях).

Что означает цветок мак? В современности он чаще ассоциируется со свободой безграничной, с невероятным оптимизмом и прекрасным настроением. И все это в основном благодаря разнообразным печатным изданиям. Они часто используют такой прием — сочетают на снимках и плакатах веселых, жизнерадостных людей с большим букетом красных маков. Все это отображает гармонию души и тела, счастливую жизнь, радостное настроение и т. п.

Неординарен мак — значение цветка и сложное, и простое одновременно. Так же противоречивы и символы, которые он олицетворяет.

На сегодня этот яркий превосходный цветок заслуженно стал мировым символом Дня воспоминания, благотворительности и признания (11 ноября).

Можно сделать следующее заключение: надо думать только о хорошем и воспринимать мак как оберег от неприятностей и от всего плохого. А самое главное — он прекрасно дополнит ландшафт любого сада необычной свежестью и яркостью.

www.syl.ru