Фрукт мандарин

Наряду с праздничными хлопотами, мандарины неизменно стали законным новогодним атрибутом. Можно смело сказать, что мандарин – это фрукт, который плотно вписался в российские праздничные традиции. Стоит только подумать про Новый год, сразу вспомнятся елка, снег, оливье и мандарины.

Исторической родиной является Китай, где яркий оранжевый плод считают символом богатства и достатка. А на наши столы этот фрукт попал из Грузии и Абхазии, где в начале зимы начинали созревать оранжевые переселенцы с Китая. Перед Новым годом цитрусы появлялись в продаже и становились украшением праздничного вечера. В этой статье вы узнаете про мандарины пользе и вреде для здоровья этих фруктов. Какие витамины в нем содержатся. И как нужно есть цитрус, чтобы похудеть.

Сколько весит мандарин

Стоит посмотреть на мандарин с точки зрения науки о полезном питании – нутрициологии, чтобы понять, насколько это уникальный продукт. В среднем, 1 мандарин весит 50-100 грамм и обладает низкой калорийностью. В то же время, мякоть содержит массу полезных веществ, необходимых витаминов и минералов.

Диетологи считают, что цедра фрукта не уступает по полезности мякоти, а также способствует снижению веса и поэтому используется в чаях и травяных сборах.
Взрослому человеку для восполнения запасов витамина С достаточно съедать 3-4 мандарина, а детям около 2-3 штук в день.

Сколько калорий в мандарине

Помимо того, что мандарин на калории не богат, он относится к продуктам с отрицательной калорийностью. То есть, организм при употреблении плодов тратит намного больше энергии для переработки, чем получает изначально.
Во многих таблицах по питанию, калорийность цитрусовых фруктов указана с учетом кожуры и равна 53 калориям.

В свежем без кожуры

В среднем, если калорийность мандарина в 100 граммах равна 38 калориям, а один плод без кожуры весит около 30-100 грамм, получается, что калорийность мандарина 1шт колеблется в пределах от 12 до 38 ккал. Небольшая энергетическая ценность и отменный вкус этого фрукта делают его незаменимым продуктом в рационе человека, даже во время снижения веса.

В сушенных

Сушеные и вяленые фрукты – отличная альтернатива конфетам и сладостям.  Конечно, хорошие сочные цитрусовые теряют часть полезных веществ при термической обработке, но сохраняют вкус. Важно, чтобы в процессе приготовления не использовался сахар. К тому же, при испарении влаги, увеличивается концентрация калорий и углеводов. В 100г. сушеных плодов содержатся 53 калории.

В мандариновом соке

Сок отжимают из спелых свежих плодов. Его калорийность существенно не отличается от калорийности мандарина и равна 36 калорий в 100 мл. Мандариновый сок полезен своим противоотечным и слизевыводящим действиями. Его часто используют при простуде или гриппе и для лечения воспалений органов дыхания.

Химический состав и пищевая ценность

Как и в любом другом продукте, химический состав мандарина обуславливает все его полезные свойства. Органические кислоты и клетчатка, содержащиеся в мякоти, регулируют обмен веществ. А из цедры получают насыщенное эфирное масло, которое используют в кулинарии и для косметических процедур.

Если подробно разобрать мандарин на химический состав и компоненты БЖУ, получится, что фрукт практически не содержит белки и жиры. Углеводы составляют большую энергетическую часть фрукта. 100 грамм спелого мандарина содержат:

• 0,8г. белка,
• 0,2г. жиров,
• 7,5г. углеводов,
• 88 г воды,
• 1,9г. пищевых волокон.

Сколько витаминов в мандарине

Как говорилось ранее, все полезные свойства зависят от того, какие витамины в мандаринах содержатся.

• Например, 100 грамм оранжевого фрукта содержат 44 % от дневной нормы витамина С, который запускает процессы повышения иммунитета при простуде, способствует ускоренному заживлению ран и предотвращает воспалительные процессы слизистых.
• Витамин А (ретинол) благоприятно воздействует на органы зрения, участвует в синтезе гормонов надпочечников и половых желез.
• Витамин D (кальциферол) участвует в построении тканей тела, регулирует минеральный обмен, в основном кальций и фосфор.
• Витамин Е (токоферол) – натуральный антиоксидант, регулирует уровень холестерина в крови.
• Витамин К (филлохинон) участвует в процессах свертывания крови.
• Витамины группы В регулируют обмен веществ, нормализуют работу нервных клеток, участвуют в синтезе гормонов, гемоглобина и многих белков, повышают иммунитет, участвуют в утилизации глюкозы, стимулируют работу ЖКТ.

Минералы, содержащиеся в мякоти и кожуре, оказывают положительное влияние на состояние кожи и скелета, участвуют в процессах свертывания крови, запускают обменных процессы, регулируют уровень давления в организме, входят в состав гормонов и ферментов.

Чем полезны мандарины

Конечно, многим уже известна польза мандаринов для организма. Они создают праздничное новогоднее настроение! Но если быть серьезными, полезные свойства мандарина делают этот фрукт настоящим помощником человека.

Сладкая мясистая мякоть помогает справиться с хандрой и пережить депрессию. Цитрус активизирует мыслительную деятельность и нередко используется в качестве народного средства для профилактики атеросклероза и гипертонии. Большое количество клетчатки стимулирует работу кишечника и очищает организм от шлаков и токсинов. Также, если при простуде и кашле употреблять в пищу мандарины, очищаются легкие и быстрее отходит мокрота. Этот плод применяют для лечения воспалительных процессов мочеполовой системы, таких как цистит, и выведения камней из почек и мочевого пузыря. А повышенное количество антиоксидантов и фитонцидов повышает иммунитет и борется с микробами и вирусами.

Кожура фрукта является источником бета-каротина, питающего сердце и кровеносные сосуды, поэтому фрукт рекомендуют кушать целиком. Высушенные корки не теряют своих свойств и являются частым компонентом оздоровительных чаев. Они регулируют уровень сахара и холестерина в крови, ускоряют процесс снижения веса, помогают справиться с застоем желчи в печени, облегчают состояние при отравлениях, расслабляют и устраняют стрессовые ощущения, помогают при простуде. В народной медицине кожурой свежего мандарина лечат грибок, а также принимают ванны для общего тонуса организма.

Корки цитруса используют для получения пряного эфирного масла, которое также рекомендуется использовать для устранения депрессивных состояний. Для борьбы с целлюлитом можно добавить несколько капель эфирного масла в крем. Это не только придаст телу приятный аромат, но и повысит упругость кожи.

Косточки этого фрукта не отстают по полезности, хотя существуют опасения по поводу синильной кислоты, входящей в их состав. В больших дозах это вещество – смертельный яд, но в мандаринах содержится в малом количестве и не наносит никакого вреда. В то же время доказано, что семена мандарина можно рассматривать как источник калия, большого количества витаминов, минералов, а также антиоксидантов для профилактики онкологии и предотвращения преждевременного старения организма.

Даже белая сеточка, окружающая каждую дольку этого маленького фрукта обладает определенной пользой.  Она укрепляет стенки сердечно-сосудистой системы и снижает риск развития сердечных заболеваний.

Женщин

Для женщины оранжевый цитрус может стать отличным помощником в похудении. Во-первых, этот продукт обладает небольшой калорийностью. На 1 кг фрукта приходится всего лишь 380 ккал. Во-вторых, сам мандарин – продукт с отрицательной калорийностью. Он заставляет организм расходовать больше калорий. В-третьих, большое количество клетчатки в составе способствует снижению веса. В-четвертых, фрукты полезнее рафинированных сладостей и вредных перекусов. Существуют даже специальные диеты с участием мандарина.
Для снижения веса важно соблюдать одно правило. Все сладкие фрукты нужно есть в первой половине дня, а вечером отдавать предпочтение белковым продуктам и зеленым овощам.

Будущим мамам фрукт помогает сгладить состояние токсикозов, а также выступает в качестве профилактики дефицита фолиевой и аскорбиновой кислоты в первых триместрах. А массаж с эфирным маслом поможет сохранить эластичность кожи и предотвратить появление растяжек.

Мужчин

Для мужчин мандарины полезны благоприятным влиянием на сексуальную жизнь. Вещества, содержащиеся в мякоти и кожуре, ускоряют обменные процессы, питают ткани, активизируют поступление крови к половым органам, увеличивают потенцию и улучшают качество ощущений при занятиях любовью.

Полезно ли есть много мандаринов

Возможно, вы задавались вопросом, от мандаринов толстеют или худеют. Для правильного ответа, стоит помнить, что многие продукты в меру полезны для организма человека. Дневная норма равна 2-4 фруктам. Конечно, вы не сможете быстро потолстеть, если увлеклись и переели. Но лучше следить за своим питанием и контролировать количество съеденной пищи.

Можно есть несладкие мандарины на ночь. Этот плод обладает низким гликемическим индексом и не провоцирует скачки сахара или отложение жиров в организме. Для большей пользы лучше сочетать фрукт с белковым продуктом, например творогом.

А вот натощак есть мандарины совсем не рекомендуется. Это чревато раздражением слизистой желудка и двенадцатиперстной кишки, что может привести к дискомфортным ощущениям. Фрукт можно съесть с утра, но только после плотного завтрака, в качестве дополнения к основному блюду.

Есть ли вред и противопоказания

Помимо всех полезных свойств, существует и настоящий вред мандаринов. Очевидно, что аллергикам нужно минимизировать потребление этих плодов, чтобы не провоцировать новые аллергические реакции.

Мандарины имеют противопоказания при всех формах гепатитах и заболеваниях ЖКТ. Большая часть ограничений связана с условиями транспортировки фруктов. Для увеличения срока хранения фрукты обрабатывают веществами, которые вредны для человеческого организма и могут привести к отравлению. Также диабетикам нельзя недооценивать возможные последствия от чрезмерного употребления оранжевых плодов. Пара мандаринок, конечно, не сможет нанести существенного вреда. Но большое количество может привести к скачкам уровня сахара. В таком случае, для получения необходимых полезных веществ допустимо применение отваров из мандариновых корок без добавления подсластителей.

fructify.ru

Содержание:

• История распространения мандарина в Европе
• Полезные свойства мандарина
• Вредные свойства мандарина
• Применение мандарина
• Как выбирать и хранить мандарины

Мандарин – вечнозеленый дерево, относящееся к роду цитрусовых семейства рутовых. Родина этого плодового растения — Юго-Восточная Азия, поэтому большинство сортов мандарина – нежные теплолюбивые растения, плохо переносящие холод. Свое название растение получило, по самой распространенной версии, благодаря выращиванию мандариновых деревьев в садах китайских сановников, которых называли мандаринами.

Молодые тёмно-зелёные побеги мандарина, появляющиеся в конце апреля — начале мая, покрыты эллиптическими или яйцевидными листьями небольшого размера. Вегетационный период продолжается до середины лета. Темная прошлогодняя листва сохраняется на деревьях, но двухлетние листья на протяжении года постепенно опадают. У многих видов есть небольшие колючки.

Цветет мандарин в мае – первой половине июня. Матово-белые цветы с пятью лепестками в зависимости от вида могут быть одиночными и расположенными в пазухах листьев, либо собранными в группы по 4-6 штук. Типичной чертой тропических растений является мясистость лепестков и стойкий восхитительный аромат.

В высоту мандарин в зависимости от вида достигает от 1 до 4 м.

Немного приплюснутые округлые плоды оранжевого цвета созревают несколько месяцев и достигают от 4 до 6 см в диаметре. Завязей на дереве бывает так много, что в августе и сентябре наблюдается сброс плодов, еще не налившихся соком, поэтому плодоношение мандаринов рекомендуется регулировать. У плода 10-12 долек и тонкая, неплотно прирастающая к мякоти кожура. У большинства сортов мандарина мякоть слаще, чем у других цитрусовых.

История распространения мандарина в Европе

По утверждениям некоторых историков, на территории Европы мандарин стал известен в 325 году до н.э., куда был привезен Александром Македонским из индийского похода (Александр Македонский собирал для Аристотеля, своего учителя, образцы растений и животных). Широкого распространения растение не получило, оставшись в мифологии в качестве «золотых яблок».

Популярным фруктом в Европе мандарин, завезенный португальцами из Индокитая, стал в начале XIX века.

В Россию первое мандариновое дерево, которое хорошо акклиматизировалось в Батумском ботаническом саду, привез путешественник и географ А. Н. Краснов.

В настоящее время мандарины выращиваются в Испании, Италии, южной Франции, в Азербайджане, Марокко, Греции, Грузии, Китае, Японии, странах Индокитая, а также в Аргентине.

Сорта мандаринов

Разнообразные сорта и виды мандаринов объединяются в группы:

• китайская группа, объединяющая сорта с низким содержанием кислот (до 0,6%) и высоким содержанием сахаров (около 13%);
• средиземноморская группа, объединяющая узколистные виды;
• благородные мандарины (танжерины);
• широколистные японские мандарины (Сацума);
• малайская группа, отличающаяся плодами с большим количеством семян.

к содержанию ↑

Полезные свойства мандарина

Несмотря на свой сладкий вкус, мандарины относятся к низкокалорийным продуктам – в 100 г. съедобной части плодов содержится всего 41-49 ккал.

В состав плодов входит:

• сок — 40-45%;
• флаведо (внешняя часть околоплодника, которая у цитрусовых состоит из желтого или оранжевого железистого слоя, содержащего эфирные масла) — 8-10%;
• альбедо (белый рыхловатый средний слой околоплодника) — 15-30%;
• пленки и мякоть — 20-30%;
• семена — 0,4%.

По биологическим свойствам и химическому составу мандарины, отличающиеся высокими вкусовыми свойствами, являются одними из самых ценных плодов.

В 100 гр. продукта содержится:

• вода — 88,5 гр.;
• белки – 0,8 гр.;
• жиры – 0,2 гр.;
• органические кислоты -1,1 гр.;
• углеводы – 7,5 гр.;
• пищевые волокна (клетчатка) — 1,9 гр.;
• зола — 0,5 гр.

Моно- и дисахариды (7,5 гр.), входящие в состав мандарина, подразделяются на:

• глюкозу — 0,6%;
• фруктозу — 2,4%;
• сахарозу — 5,4%.

Входит в состав мандарина и полисахарид пектин – 0,4 гр.

Мандарин содержит комплекс витаминов, включающий:

• витамин PP (никотиновую кислоту), способствующий улучшению циркуляции крови, регулирующий функции щитовидной железы и надпочечников и выводящий из организма токсины — 0,2 мг;
• витамин A (ретинол), являющийся антиоксидантом и необходимый для синтеза белков, нормального состояния кожи, волос, костей и хорошего зрения, а также участвующий в работе иммунной системы — 10 мкг;
• витамин B1 (тиамин), необходимый для обмена веществ и деятельности нервной системы — 0,06 мг;
• витамин B2 (рибофлавин), обеспечивающий рост, восстановление и дыхание тканей, а также влияющий на обмен веществ — 0,03 мг;
• витамин B6 (пиридоксин), нормализующий работу пищеварительной и сердечно-сосудистой систем, способствующий образованию крови и желчи — 0,07 мг;
• витамин C (аскорбиновая кислота), необходимый для роста и восстановления клеток тканей, в том числе десен, зубов, костей и кровеносных сосудов, и способствующий усвоению железа в организме — 38 мг;
• витамин E – мощный антиоксидант и иммуномодулятор, необходимый для нормального развития нервной системы и функционирования организма — 0,2 мг.

Кожура мандарина содержит бэта-каротин, защищающий организм от негативного воздействия свободных радикалов (0,06 мг), эфирное масло (1,2%), флавоноиды, обладающие противомикробным действием, витамин С, и специфичный гликозид танжеритин, снижающий уровень холестерина в крови.

Богат мандарин и полезными макроэлементами:

• калием, необходимым для нормальной деятельности нервной системы, для сокращения скелетных мышц, обеспечивающим мозг кислородом и нормализующим сердечный ритм — 155 мг;
• кальцием, участвующим в процессах сократимости мышц, свертываемости крови, возбуждения нервной системы и активирующим некоторые гормоны и ферменты. Этот элемент обладает выраженным антиаллергическим и противовоспалительным действием -35 мг;
• магнием, регулирующим тонус кровеносных сосудов и необходимым для регенерации клеток организма, для ферментативных реакций и сокращения мышц — 11 мг;
• натрием, регулирующим деятельность почек, участвующим в образовании желудочного сока и необходимым для активации ряда ферментов -12 мг;
• фосфором, влияющим на обмен веществ и способствующим формированию костной системы. Необходим для нормальной деятельности нервной системы и работы почек — 17 мг.

Входящее в состав мандарина и относящееся к микроэлементам железо (0,1 мг) необходимо для образования гемоглобина и усвоения витаминов группы В.

Благодаря содержащимся в мандарине полезным веществам он успешно используется:

• в качестве ценного диетического продукта;
• при простудных заболеваниях;
• как отхаркивающее средство при трахеитах и бронхитах;
• при сопровождающихся расстройствами заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
• при потере аппетита;
• для снижения уровня сахара в крови;
• при лечении грибковых заболеваний;
• для остановки кровотечений;
• как антигельминтное средство;
• как противомикробное средство.
• при лечении астмы.

Эфирное масло мандарина положительно влияет на настроение.

к содержанию ↑

Вредные свойства мандарина

Мандарины противопоказаны людям, страдающим:

• заболеваниями желудочно-кишечного тракта (язвой желудка или двенадцатиперстной кишки, гастритом с повышенной кислотностью желудочного сока, колитами, энтеритами), поскольку мандаринам свойственно повышать кислотность и раздражать слизистую оболочку желудка и кишечника;
• холециститом и панкреатитом, так как кислый вкус стимулирует выработку желчи, отток которой при данных заболеваниях нарушен;
• острым вирусным гепатитом;
• острым нефритом.

С осторожностью следует употреблять мандарины людям, страдающим сахарным диабетом.

Важно знать, что мандарины относятся к сильнейшим аллергенам, поэтому вводить мандарины в детское питание следует с осторожностью.

к содержанию ↑

Применение мандарина

Плоды мандарина употребляют:

• в свежем виде;
• в приготовлении фруктовых салатов;
• для изготовления фруктовых соков, варений и компотов.
• в приготовлении сладких блюд, соусов;
• в приготовлении рыбы, птицы, блюд из риса.

Мандариновую кожуру используют при приготовлении различных лекарственных препаратов.

Эфирное масло мандарина используется в парфюмерии и косметологии как компонент разнообразных масок, кремов и духов, а в кулинарии – в качестве ароматизатора.

Низкорослые сорта мандаринов разводят как декоративное комнатное растение.

к содержанию ↑

Как выбирать и хранить мандарины

При выборе мандаринов желательно интересоваться их происхождением.

Турецкие мандарины отличаются желто-зеленым оттенком, небольшим размером, содержат много косточек и кисловаты на вкус. Марокканские мандарины очень сладкие и без косточек, ярко-оранжевого цвета. Сочные и сладкие испанские мандарины отличаются крупным размером, толстой пористой ярко-оранжевой кожурой и минимальным количеством косточек.

Спелые и свежие плоды на ладони должны казаться тяжелыми для своего размера.

Кожура плодов должна быть:

• без следов гнили;
• неповрежденной;
• без прозелени.

Хранить мандарины следует в холодильнике в отсеке для фруктов или на нижней полке не дольше 10 дней.

pitanie-plus.com

Польза мандаринов

Благодаря содержанию в составе эфирных масел, фитонцидов, кислот и флавоноидов, отвары и настойки из мандарина применяются для противомикробного лечения, в качестве противорвотного средства, при диарее и бронхите.

Мандариновый сок, вдобавок к утолению жажды, используют при молочнице, он вообще губительно действует на различные патогенные грибы. Еще мандариновый сок полезен людям, имеющим заболевания легких.

Интересным действием обладает масло мандарина, получаемое методом холодного отжима. В косметологии масло используют, чтобы кожа стала эластичной и мягкой. Применяют масло и в сеансах ароматерапии. В некоторых странах детям раннего возраста делают массаж с применением этого масла, чтобы избавить от коликов.

Регулярное умеренное употребление этих фруктов поможет:

• бороться с депрессией;
• повысить эффективность в борьбе с микозами.
• уменьшить отечность конечностей;
• укрепить иммунитет;
• нормализовать давление;
• улучшить память.

Мандарины также полезны в послеоперационный период: они ускоряют обмен веществ и приводят организм в тонус.

Отвар, приготовленный из кожуры мандарина, снижает сахар в крови.

Возможный вред от мандаринов

Как и в случае со всеми употребляемыми продуктами, в мандаринах тоже нужно знать меру.

Содержащийся в составе фрукта в большом количестве сахар, может нанести вред почкам, а диабетикам можно съедать только 1-2 мандарина через день или пить свежевыжатый сок из такого же количества плодов (хотя, в некоторых случаях, при диабете лучше вообще не употреблять мандарины).

Огромное количество витаминов, полученных от переедания фрукта, может вызвать гипервитаминоз.

Осторожно с мандаринами должны себя вести те, кто страдает аллергией на цитрусовые. И ни в коем случае не нужно употреблять мандарины людям, страдающим язвой желудка или гастритом, так как этот фрукт воздействует раздражающе на слизистые оболочки кишечника, желудка и двенадцатиперстной кишки. Холецистит также является противопоказанием.

Примеры использования кожуры в лечебных целях:

1. При кашле без мокроты: чайную ложку сухой кожуры заливают стаканом кипятка и настаивают не меньше 2-х часов. Полученный настой разделяют на три приема после еды или за полчаса до еды. Продолжительность курса 5-7 дней. Для детей будет достаточно и половины ложечки.

2. Расстройство желудка лечится чайной ложкой сухих корок, заваренных в 100 граммах воды.

3. Часто кожуру мандарина используют для жирной кожи: измельчают кожуру до кашеобразного состояния, добавляют в полученную кашицу 200 граммов водки и убирают в темное место на неделю. Этим лосьоном обрабатывают лицо утром и перед сном. Уже через неделю будет виден результат.

Для лечебных целей не подходят плоды с глянцевой кожурой. Неестественный блеск кожуры свидетельствует о том, что мандарины подвергались химической обработке для увеличения срока хранения.

Основные сорта мандаринов

Существует всего 3 основных сорта мандарин:

1. Благородные – они очень теплолюбивы и поэтому произрастают исключительно в жарких странах, таких как Алжир, Испания и юг Китая.
2. Танжерины или тайские мандарины – этот сорт также теплолюбив, но более мелколистен и может выдерживать температуру воздуха до 10–15 C°.
3. Сатсумы или уншиу – холодостойкий сорт, в дольках которого фактически отсутствуют косточки.

Все остальные распространенные мандариновые сорта – это гибриды, полученные в результате скрещивания «истинных» мандарин с другими фруктами. Самым известным из них является клементин (мандарин+померанц), отличающийся сильным приятным ароматом.

Мандарины из разных стран: отличия

Мандарины из Абхазии – плоды светло-желтого цвета с тонкой кожурой. Вкус у них немного кисловат, не очень понравится детям. В мякоти всегда есть небольших размеров семечки.

Мандарины из Израиля. В канун Нового Года плодов из этой страны на прилавках еще нет, так как созревают они несколько позже. Обычно в продажу они поступают в первой декаде февраля. Для израильских мандаринок характерны сладкий вкус и некоторая суховатость, которая, впрочем, не портит общее впечатление. Кожура тонкая по своей структуре, а также обладает блеском, легко чистится.

Мандарины из Марокко. Их легко определить по необычному внешнему виду – они слегка приплюснуты с двух сторон. Кожура имеет пористую структуру и ярко-оранжевый цвет. Сам плод очень сладкий и сочный. Семечки в нем отсутствуют вовсе.

Мандарины из Испании. Всегда несколько дороже своих «коллег по прилавку». Цвет у них насыщенный оранжевый, а кожура достаточно толстая, но легко отделяющаяся от мякоти. Имеют кисло-сладкий вкус, с большим уклоном в сторону сладости. Семечки в этих мандаринах можно обнаружить, но это по большей части редкость.

Мандарины из Грузии. Пожалуй, самый экологически чистый вид этого продукта. Ведь им не надо преодолевать тысячи километров до вашего прилавка, а значит, нет нужды в их химической обработке для большей сохранности. Вкус мандаринов из этой страны идеально сбалансирован между кислыми и сладкими нотками. Также как и в испанских мандаринах, семечки попадаются очень редко.

Как выбрать вкусные мандарины?

1. Не стоит выбирать крупные тонкошкурые плоды мандаринов. Особой сладости и вкуса они в себе не несут.

2. Наиболее сладкими и приятными на вкус будут небольшие, чуточку приплюснутые мандаринки красно-оранжевого цвета. Это именно те самые клементины, вкусные и сочные гибриды.

3. Если плоды слишком мягкие и имеют неоднородный окрас (коричневые пятнышки или зеленые вкрапления), то лучше отказаться от покупки. Скорее всего, эти фрукты были сорваны совершенно зелеными, а потом неправильно хранились, из-за чего начали гнить изнутри.

4. Также о порче продукта говорит сухая кожица. Вполне естественно, что чаще всего подвергаются засыханию фрукты, созревшие искусственно на лотках или в кладовках.

Теперь то же самое, но в 2-х пунктах:

Существует два простых критерия, которые позволят вам избежать покупки некачественной продукции:

1. Правильное хранение плода. Если мандарин хранился с соблюдением всех требований, то его кожура будет однотонной. Никаких пятен, а уж тем более следов плесени, на таких мандаринах быть не может. Качественный мандарин ни в коем случае не должен быть мягким. Если при легком нажатии на него пальцем остается вмятина, лучше купить их в другом магазине.

2. Спелость плода. Даже сладкие сорта мандаринов могут оказаться в значительной мере кислыми, если они лежат на прилавке недозрелыми. А такое тоже не редкость. Ведь недозрелый плод дольше может простоять на прилавке. Отличительной чертой спелого мандарина является брызжущий через кожуру сок, даже при легком сдавливании. Также следует помнить, что спелый плод немного тяжелее недозрелого. Вы можете сами это ощутить, просто взяв в руки разные по происхождению, но одинаковые по размерам мандаринки.

Как правильно хранить мандарины

В плане хранения все также зависит от сорта и стадии созревания. Дольше храниться будут толстошкурые гибриды и зеленоватые плоды. Но все равно максимальный приемлемый срок хранения при температуре +5 градусов будет составлять не более месяца. При нулевой температуре, которая устанавливается в отделении холодильника для фруктов, срок «жизни» мандарин продлится до двух месяцев, не более. При хранении фруктов дома, необходимо выложить их из пакета!

www.zdortegi.ru

Мандарин – растение семейства Рутовые. Впервые узнали об этом фрукте в Китае. На сегодняшний день мандарин растет и в Испании, Греции, Турции и на территории других стран с теплым климатом.

 

Небольшие плоды в среднем в диаметре достигают около 5 см. Шарообразные плоды слегка приплюснуты с двух сторон (см. фото). В зависимости от сорта мандарин может иметь разные оттенки, которые варьируются от желто- до темно-оранжевого. В основном, у светлых плодов тонкая кожура очень легко отделяется от мякоти, которая состоит примерно из 10 долек. Кстати, от сорта также зависит, будет ли в мякоти находиться косточки или нет. При очистке кожуры благодаря содержанию эфирных масел вокруг распространяется прекрасный аромат.

 

Полезные свойства

 

В состав мандарина входит большое количество витаминов и минералов. Благодаря идеальному соотношению калия и натрия, фрукты считаются прекрасным противоотечным средством. За счет фитонцидных и антисептических свойств плоды являются прекрасной профилактикой и лечебным средством для лечения большого количество респираторных заболеваний.

 

Плоды и сок мандаринов помогают улучшить состояние при различных заболеваниях ЖКТ, а также они лечат от гельминтов. Замечено, что при регулярном употреблении этого фрукта снижается кровяное давление, восстанавливаются силы и улучшается обмен веществ. Поскольку в состав мандарина входит гликозиды, он обладает антисклеротическим действием. Учитывая высокое содержание эфирных масел, этот фрукт считается прекрасным средством для повышения настроения.

 

В состав мандарина входит феноловая кислота, которая помогает снять отеки и провоцирует отток слизи, а значит, фрукт будет полезен при бронхите и астме.

 

Полезные свойства мандарина используются в косметических средствах. Плоды используются для изготовления косметики, которая направлена на улучшение состояния сухой кожи. Обуславливается польза наличием бета-каротна, лимонной и аскорбиновой кислоты. Благодаря этому увеличивается защитная функция кожи. Экстракт мандарина помогает предотвратить возникновение дряблости кожи. В общем, фрукт используют для разнообразных средств: скрабов, масок, кремов, тоников, помад и т.д.

 

Использование в кулинарии

 

В свежем виде мандарины используются для приготовления различных десертов или употребляются отдельно. Из плодов делают варенье, цукаты, фруктовые салаты и др. Кроме этого, из этого фрукта делают разнообразные напитки, к примеру, соки, компоты и др.

 

Польза мандарина и лечение

 

Польза мандарина широко используется в народной медицине многих стран. К примеру, чтобы предотвратить расстройства кишечника и запоры рекомендуется натощак выпивать свежее выжатый сок. От тошноты поможет избавиться корка плода, которую нужно пожевать. Мандарины широко используют люди с сахарным диабетом. Для этого нужно приготовить отвар, который поможет уменьшить уровень глюкозы в крови.

 

Отвар, приготовленный из сухой кожуры и воды, является прекрасным средством для борьбы с бронхитом и трахеитом. Сок мандарина в качестве растирки помогает вылечить кожу и ногти от грибковой инфекции.

 

Лечение вирусных и инфекционных заболеваний в официальной медицине можно проводить благодаря сиропам на основе мандаринов. Кроме этого, кожура цитрусового способствует улучшению вкуса других лекарственных средств. Препараты на основе мандарина применяют в комплексном лечении подагры, а также для выведения из организма лишней жидкости.

 

Вред мандарина и противопоказания

 

Вред мандарин может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Отказаться от употребления фрукта стоит при язве и гастрите. Кроме этого стоит понимать, что при злоупотреблении плодов может появиться аллергическая реакция.

xcook.info

  Несомненно, фаворит среди фруктов в зимний период является мандарин. Их запах вызывает в памяти новогодние ощущения, это запах детства. Ни в одной семье празднование Нового года не обходится без этих ароматных душистых шариков. Они украшают и праздничный стол, и еловые ветки. Как происходит цитрусовый фрукт мандарин свойства какие у него есть?

  Цитрусовый фрукт мандарин – непростой фрукт и имеет свою историю. Название свое он получил в честь одного правителя Древнего Китая. В те времена душистые плоды желтого цвета с ярким вкусом были большой редкостью. Позволить дополнить ими свой стол могли только богатые жители страны. Интересно, что у знатных императорских чиновников одежда была желтого и оранжевых мандариновых цветов. Фрукт очень ценился благодаря своей редкости и свежему аромату, сочному вкусу и солнечному цвету. В те времена существовал обычай преподносить в знак преданности и уважения правителям Китая эти сочные плоды. Цитрусовые фрукты мандарины являются оберегом в Китае, символом счастья, удачи, здоровья и долголетия. В Европе же эти фрукты неизменный душистый атрибут Рождества и Нового года.

 

  Мандарины фрукт полезный, основное его богатство – высокое содержание аскорбиновой кислоты, или, другими словами, витамина С – до 55%. Поэтому цитрусовые фрукты мандарины являются прекрасным средством для укрепления иммунитета, для поддержания его в тонусе достаточно съедать пару мандаринок в день. Кроме витамина С, в этих фруктах содержатся витамины группы В – они способствуют улучшению сна, и нормализуют обмен веществ. Кроме того, мякоть фруктов снижает уровень холестерина в крови и обладает антирахитным действием. Витамин К обеспечивает эластичность кровеносной системы. И это не все полезные свойства мандаринов. Не так давно учеными из Японии было доказано, что сок цитрусового фрукта мандарина на 9% снижает риск развития рака печени, диабета и гепатита. Учены считают, что все эти лечебные действия фрукта связаны с большим содержанием в его мякоти витамина А. Поэтому мандарины просто незаменимы в межсезонье, во время нехватки витаминов. Эти душистые фрукты положительно сказываются на пищеварении, улучшают обмен веществ.

 

  Народная медицина насчитывает большое количество рецептов с использованием мандаринов. Эти чудесные фрукты лечат практически все. Используется мякоть и цедра плодов. Для получения общеукрепляющего и жаропонижающего средства из мандариновой цедры делают отвары, которые также обладают противорвотным и вяжущим средством. Мандарины содержат фитонциды, т.е. природные антисептики, поэтому при простудных заболеваниях свежевыжатый мандариновый сок не только утолит жажду, но и поможет бороться с бактериями. При заболеваниях дыхательных путей, при бронхитах и астме цитрусовые незаменимы, так как обладают сильными противозастойными и противоотечными свойствами. Чтобы избавить легкие и бронхи от мокроты, достаточно в течение нескольких дней каждое утро выпивать по одному стакану свежего натурального мандаринового сока.

  Мандариновая мякоть благотворно влияет на работу пищеварительной системы.

 

  Этот фрукт избавляет от болей в животе, устраняет диарею, ощущение тошноты. Однако детям и аллергикам нужно аккуратно подходить к употреблению мандаринов из-за возможности возникновения аллергических реакций. Мандарины являются сильным аллергеном. Кроме этого, воздержаться от употребления мандаринов нужно людям с повышенной кислотностью желудочного сока, язвой желудка и болезнью двенадцатиперстной кишки.

 

  Плоды этого фрукта широко используются в косметологии, полезен он для женщин, следящих за своим весом, ведь низкокалорийный, это значит, что за фигуру не стоит опасаться. Многие косметические фирмы включают мандариновое масло в изготовление средств против растяжек, для рассасывания рубцов и швов. Средство, уменьшающее растяжки на коже можно приготовить и в домашних условиях. Для этого нужно одну часть мандаринового масла смешать с тремя частями растительного и втирать в проблемные участки кожи желательно три раза в день. Для повышения упругости кожи лица можно приготовить масло на основе мякоти мандаринов. Для этого нужно деревянной ложкой размять очищенные дольки мандарина и полученную кашицу в виде маски нанести на кожу лица, шеи и плеч и накрыть марлей. Оставить на 15 минут, после чего кашицу нужно смыть теплой водой и нанести увлажняющий крем. Такая маска обладает тонизирующим свойством, хорошо освежает кожу, убирает следы стресса и усталости, разглаживает мелкие морщинки, убирает различные высыпания на коже. Кроме того аромат мандаринов обладает расслабляющим действием на организм.

 

  Подходя к покупке мандаринов, нужно помнить о некоторых нюансах. В первую очередь нужно обращать внимание на массу плодов. Чем она больше, тем лучше. Потому как мякоть крупных плодов обычно более сладкая и сочная. О вкусе мандаринов вам подскажет и их происхождение. Известно, что марроканские плоды более сладкие и часто без косточек, они ярко-оранжевого цвета. Мандарины, выращенные в Турции, имеют более желтоватый цвет, много косточек и кисловатый вкус. У каждого сорта мандаринов находятся свои любители, однако при покупке нужно учитывать, что в странах-экспортерах для лучшей сохранности плодов применяют обработку различными химикатами. Эти химикаты, которые увеличивают срок хранения фруктов, защищая их от вредителей и болезней, накапливаются в основном в кожуре мандаринов. Также плоды для придания им большей привлекательности товарного вида, покрывают специальным составом, содержащим консерванты и воскоподобные вещества, после этого плоды шлифуют для придания им блеска. Поэтому, если кожура мандаринов имеет неестественный блеск и лакированный вид, это является доказательством того, что они вредны и употреблять их в пищу нежелательно.

www.vashaibolit.ru

Состав витаминов и полезные свойства мандарина

Мандарин – вечнозеленое растение, относится к семейству цитрусовых. В высоту вырастает до 4 м, но иногда достигает и 5 м. Тонкая ярко оранжевая кожура легко отделяется от съедобной мякоти, благодаря чему фрукт и получил свое название (с испанского «mondar» означает «легко очищаться»). Сочная мякоть плода обычно состоит из 10-12 долек с небольшим вкраплением косточек. В кожуре (ее оранжевую часть называют флаведо) расположено много просвечивающихся желез, которые содержат эфирное масло.

Фрукт содержит следующие витамины: A (0,06 мг), B1 (0,06 мг), B2 (0,03 мг), B6 (0,07 мг), C (38 мг), E (0,20 мг), PP (0,20 мг).

Химический состав мандарина:

•  калий;
•  кальций;
•  фосфор;
•  натрий;
•  магний;
•  моно- и дисахариды;
•  пищевые волокна;
•  органические кислоты;
•  зола;
•  железо.

Целебные свойства мандарина:

• Витамин A в сочетании с зеаксантином и лютеином улучшает зрение.

• Нормализует пищеварение. Помогает при запорах и метеоризме. Благодаря содержанию клетчатки (0,6 г.),выводит вредные вещества из организма, слизь, хорошо очищает кишечник.

• Благоприятно влияет на печень и желчный пузырь.

• Для мужчин полезно съедать 2 фрукта в день, чтобы нормализовать работу предстательной железы.

•  Мандарин полезен и для женщин. Использование его в своем рационе положительно влияет на гормональный баланс, помогает при нарушениях менструального цикла, лечит молочницу.

• Фрукт способствует повышению иммунитета, является противопростудным средством.

• Положительно влияет на нервную систему. Является отличным антидепрессантом.

• Снижает риск заболеваний сердечно-сосудистой системы (особенно полезно есть плоды вместе с обволакивающей их белой сеточкой, в которой содержатся гликозиты), предотвращает развитие атеросклероза. Понижает уровень холестерина.

• Наличие в нем витамина D является хорошей профилактикой рахита, что имеет особую важность для детей.

• Выводит лишнюю жидкость из организма, что помогает при отеках.

• Полезен при болезнях почек (является легким мочегонным средством), цистите, нефрите. В данном случае можно употреблять его в пищу в малых количествах. При острых течениях болезни, лучше временно отказаться от фрукта.

• Благодаря содержанию синефрина, оказывает благотворное влияние на бронхи.

• Понижает давление, что важно для гипертоников.

• Предотвращает цингу.

• Способствует укреплению волос и ногтей, делает кожу более упругой и эластичной.

• Считается, что из организма курильщика витамин C выводится быстрее, чем у некурящих людей, поэтому мандарин является важной составляющей пищевого рациона, так как в мире приблизительно 1,3 млрд. курящего населения. Употребление этого фрукта в пищу на 30% снижает риск развития рака легких.

Важно следить, чтобы мандарины не залеживались слишком долго, так как при этом они теряют витамин C, из-за содержания в них такого вещества как аскорбиназа, которое со временем разрушает этот витамин. Во избежание этого лучше приготовить компот, чтобы хоть и в меньшем количестве, но сохранить полезные свойства фрукта.

Польза эфирного масла

Мандариновое масло получают из корок свежего спелого фрукта путем холодного отжима. Масло богато такими полезными веществами как мирцен, лимонен, камфен, пинен, нерол, линалоол.

Полезные свойстваэфирного масла:

• Успокаивает нервы. В качестве ароматерапии в ванну с водой можно добавлять не более 10-15 капель масла, причем процедура не должна превышать 10 минут (не проводить ее перед сном).
• Помогает при различных проблемах с кожей (акне, растяжки, целлюлит, проблемы с пигментацией, раздражения), делает кожу более эластичной и упругой, улучшает ее внешний вид.
• Способствует росту волос и ногтей.
• Дизенфицирует.

Побочный эффект при передозировке: пересушивает кожу, слизистые носа (если в ванну добавить слишком много капель масла), приводит к раздражению глаз.

Польза корки (кожуры)

Следует помнить, что целебными свойствами обладает не только его вкусная и сочная мякоть, но и кожура. В ее состав входят те же полезные витамины и минералы, что и в съедобную начинку, некоторые из них даже в еще большем количестве.

Полезные свойства мандариновой кожуры:

В своем составе содержит вещество нобилетин, которое обладает антигрибковым действием. Помогает при ожирении. Регулирует уровень холестирола, глюкозы и инсулина в крови, что важно при сахарном диабете.

Повышает аппетит, также мандариновая корка улучшает пищеварение.

Польза листьев

Листья мандарина содержат в своем составе эфирные масла. Их используют в отварах для нормализации работы желудочно-кишечного тракта и лечения печени. Годятся мандариновые листочки и для профилактики простудных заболеваний. Еще они способны снимать легкие головные боли от переутомления, успокаивать и снимать стресс.

Зеленые листочки по своим вкусовым качествам очень экзотичны. Гармоничное сочетание легкой терпкости, остроты и слегка заметных ноток горечи в послевкусии становится нейтральным.

Отвар из мандариновых листьев, приготовленный по особому рецепту, может значительно улучшить уровень развития иммунной системы, повысить ее сопротивляемость. Также мандариновые листья приводят в порядок работу всего человеческого организма в целом, помогают убрать застой желчи в печени.

Чаще всего листья мандаринового дерева используются:

•  Для снятия боли в области ребер и промежутках между ними.
•  Для профилактики и лечения осложнений мастита и его самого.
•  Приразного рода уплотнениях молочной железы отвар также полезен.
•  Для рассасывания каких-либо уплотнений в области живота.
•  В процессе лечения гнойников в легких мандариновые листья являются одним из наиболее эффективных средств.
•  Для устранения ощущения слабости ног, для лечения и профилактики болезни бери-бери.

Обратите внимание, что суточная норма употребления во внутрь мандариновых листьев в целях безопасности здоровья не должна превышать 6-10 грамм.

Перед принятием решения использовать отвар в лечебно-профилактических свойствах, в обязательном порядке необходимо предварительно посоветоваться с врачом, пройти тест на наличие аллергической реакции и индивидуальной непереносимости.

Калорийность фрукта

Калорийность на 100 грамм мандарина (съедобная часть) — 38 ккал. Калорийность 1 шт. — 18 – 38 ккал, при условии, что вес одного очищенного мандарина составляет 50 – 100 г.

Пищевая ценность продукта: белки – 0,8 г, жиры – 0,2 г, углеводы – 7,5 г.
На 100 грамм фрукта приходится 88 г воды.

Гликемический индекс мандарина – 42.

Оптимальная норма употребления мандаринов в день – не более 3-4 штук.

Употребление при беременности и грудном вскармливании

Мандарин обладает массой полезный свойств, но в тоже время является известным аллергеном. Если вы заметили, что несколько долек мандарина вызывают аллергическую реакцию – откажитесь от него, чтобы не спровоцировать аллергию у малыша и самой избежать проблем со здоровьем. Этого же принципа нужно придерживаться и при грудном вскармливании.

Другое дело, если будущую мамочку «пробило» на мандарины. Организм в это период сам может подсказывать, что именно ему требуется. Для беременных два плода в день – вполне приемлемая порция. Плоды помогут женщинам

• избавиться от отеков
• наладить пищеварение
• поднять уровень гемоглобина
• избежать ухудшения зрения
• ослабить или вообще «победить» токсикоз, подавить приступы тошноты и рвоты
• массаж с мандариновым маслом снимет стресс и раздражительность
• предупредить развитие онкологических заболеваний.

Причиной отказа от такого полезного продукта может стать индивидуальная непереносимость или обострение заболеваний почек и печени.

Вред и противопоказания

• Мандарины могут нанести вред при остро протекающих желудочно-кишечных заболеваниях, язве двенадцатиперстной кишки, гастритах с повышенной кислотностью, энтеритах и колитах.

• В состав фрукта входит большое количество органического сахара, поэтому людям, страдающим сахарным диабетом, следует быть очень осторожными в его употреблении.

• Противопоказаны мандарины при гепатите и холецистите, камнях в почках.

• Детям нужно с осторожностью начинать вводить в рацион цитрусовые, так как молодой еще неокрепший организм очень чувствителен и медленно восстанавливается. Ребенку можно начинать в небольших количествах кушать мандарины только с 3-5 лет.

• Важно не превышать дневную норму, иначе может начаться гипервитаминоз. Также злоупотребление этим фруктом в некоторых случаях приводит к диарее, разрушению эритроцитов в крови.

Следует помнить, что все виды цитрусовых являются сильнейшими аллергенами, поэтому после приема даже минимального количества фрукта при первых же высыпаниях следует проконсультироваться с врачом.

Также, покупая цитрусовые на рынке, не нужно выбирать фрукты с идеальной на вид глянцевой кожурой. Это может означать, что в них содержатся химические вещества, благодаря которым они приобретают привлекательный товарный вид. Это не только уменьшает количество полезных веществ во фрукте, но и может навредить вашему здоровью.

Лучшими мандаринами считаются те, которые оказываются тяжелее, чем создают первоначальное впечатление по внешнему виду.

Более сладкие и вкусные фрукты небольшого размера с легко отстающей от мякоти коркой – лучший вариант при выборе.

svoystva-produktov.com